おもろまち駅から歩いて7-8分の場所にある「炉端のかうだ」。なんやかんやで毎日満席のお店なのですが、この日はウォークインでお邪魔することができした。ただ、その後は予約ナシのゲストを全て断っていたので、やはり人気のお店です。
店内は結構広く、カウンター席が10ほどにテーブルや掘りごたつ席がいくつか。いずれも席間にゆとりがあり居心地が良い。個室っぽい空間もあるようです。
入店してから知ったのですが、タイムセールが開催されていました。もともとの価格設定もそれほど高くないのにコレは嬉しい誤算である。こんなことしなくても早い時間から連日満員なのに、何という気前の良さでしょう。
お通しが凝っていて、きちんとした揚げ物がやってきました。恐らくチーズ入りのメンチカツであり、中からとろりと顔を出す濃厚なチーズが粗挽き肉のパワフルな旨味と絡み合います。塩ダレ（？）のキャベツも良い仕事をしており、これだけで1杯飲んでしまう勢いです。
小松菜酢味噌がけ。茎の部分のシャキッとした歯ごたえと、葉の部分の柔らかさが心地よい。白味噌のまろやかな甘みとコクをベースに、酢の酸味がキリッと全体を引き締め、小松菜本来のほろ苦さを上品な甘みへと昇華させています。
名物の「肉巻き野菜串焼き」。豚肉の脂と野菜の個性が炭火で融合しており、私は何層にも重なったレタスがお気に入り。レンコンやアスパラも、炭火で炙られた豚バラ肉のカリッとした香ばしさと、野菜特有のホクホク・シャキシャキした食感のコントラストが心地よい。
カンパチのカマ焼きはビックリサイズでの登場。皮目はパリパリと香ばしく、焦げ目のビターな風味が食欲をそそりますが、箸を入れると中はふっくらとしており、脂を含んだ身がほろりと崩れます。カンパチ特有の上品ながらも力強い旨味ジュースが溢れ出す。日本酒との相性が抜群だ。
やんばる若鶏モモ肉の藁焼き。藁焼き特有の燻されたようなスモーキーな香りが鼻腔をくすぐり食欲を刺激します。皮目はパリッと仕上がりつつ、モモ肉の内部は肉汁が閉じ込められ、適度な弾力のある肉質を楽しみます。
手ごね月見つくね炭火焼き。空気を程よく含んでおり、ふっくらとした食感の中に、時折感じる軟骨（入っている場合）のコリコリとしたアクセントが楽しめます。箸で卵黄を崩し、つくねにたっぷりと絡めて頬張り至福のひと時。
以上を食べ、そこそこ飲んでお会計はひとりあたり6-7千円といったところ。那覇の居酒屋としては高めの価格設定ですが、広々とした空間に完成されたオペレーション、食材の質の高さを考えれば悪くないディールです。会食にも良さそう。このあたりキレイ目でちょうど良い飲み屋が少ないから助かる。
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