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チェンマイ空港の国内線ラウンジについて／タイ

チェンマイ国際空港（Chiang Mai International Airport、空港コード: CNX）の国内線ターミナルにあるラウンジ「ザ・コーラル・エグゼクティブ・ラウンジ（The Coral Executive Lounge）」。 国内線制限エリア内、ゲート8付近に位置します。
チョコレート屋のような外観で、中に入ると本当にチョコ屋のイートインスペースぐらいの広さしかありません。これは狭い。私が知る限り、世界で最も小さい空港ラウンジではなかろうか。
客席数の割には食べ物は充実しています。冷菜や常温のものはそのままセルフで持っていくのですが、温菜やビールはオーダー制。ゲストは全然いないので、スタッフがとても暇そうでう。
ビールだけもらって席に着くのですが、機内よりも狭いレベルです。テーブルも小さく低いのでPC作業には不向き。今回はプライオリティパスでの入店だったので実質無料だったので、ある意味よい経験をさせて頂きました。
流石に長くは座っていられないので、「タイ航空ロイヤルオーキッドラウンジ (Thai Airways Royal Orchid Lounge)」へと引っ越します。ゲート3の向かい側に位置し、先のラウンジから歩いてすぐです。私はANAのダイアモンド会員様なので、最初からコチラを使うのがスジだったかもしれません。
流石はフラッグシップキャリアのラウンジ、中々の高級感を醸し出しています。ただ、スワンナプーム空港のラウンジと同じく、アルコールは無いはデスクは無いわで、結局のところ先のラウンジと機能性はあまり変わらないような気がしました。
食事も丁寧にプレゼンテーションされているものの、料理の種類という意味では先のラウンジと大差なし。ある意味では先ほどのラウンジの方が、屋台やキオスクのように使用効率が良かったかもしれません。
せっかくなので北部の名物「カオソーイ」と、もち米と豚肉を蒸したものを頂きました。これがなかなか美味しくって、国内線のラウンジでこの料理のクオリティは嬉しい。日系エアラインの国内線ラウンジは煎餅ぐらいしか置かれていないので、国によって方針は様々だなと感心した滞在でした。

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最近のANAの機内食は、ややこしい調理をせず素材感を全面に押し出しており、豪快でとても良い。

「ハイアット リージェンシー バンコク スワンナプーム エアポート（Hyatt Regency Bangkok Suvarnabhumi Airport）」をチェックアウトし、徒歩でスワンナプーム空港へと向かいます。エアコンのきいた地下通路で繋がっていて便利。グーグルマップの口コミでは世界各国からの酷評が並びますが、私は何の不自由もなく、どちらかというと良いホテルに感じました。世の中体験しないとわからないことが多すぎる。
さて、スワンナプーム空港のANAカウンターでチェックイン手続きを進めると、このラウンジの中から好きなところに行って良い旨の案内がありました。選択肢は12もあるのですが、資料中の番号と説明書きが一致しておらず、また、現地に行くとラウンジ名が変わっていたりと事務遂行能力に不安を覚えます。航空機の部品は数百万点にも及ぶというのにメンテ大丈夫そ？
航空会社のラウンジは、その国のフラッグキャリアのものを選ぶのが鉄則なので、今回はタイ国際航空のものを利用することにしました。その中で「プレステージ」と名の付くものが良いのだろうと思いそこへ向かうのですが、「ロイヤルシルクラウンジ」に名前が変わっていました。ちなみにお向かいには「ロイヤルオーキッドラウンジ」があり、それらにどのような違いがあるのか結局わからず仕舞いです。
ラウンジ内は大人多めで落ち着いた雰囲気。日本における日系エアラインのビジネスクラスラウンジって、どうしてあんなに客層が悪いのだろう。
地元の料理も沢山あって、麺料理などはオーダーが入ってから作り始めてくれます。ビジネスクラスラウンジにおける料理のラインナップとしては悪くありません。
バーコーナーもありカクテルも作ってくれるとのことなので「ユズエスプレッソ」を注文。製法を凝視していると、エスプレッソコーヒーをファンタオレンジ的な炭酸ジュースで割っており、これが口に合わないを通り越してハッキリ言って不味かった。
搭乗時刻が近づいたのでゲートへと向かいます。2024年3月に品質大劣化のJALをサヨナラし、そこから暫く力を溜め、2025年からANAのダイヤモンドに仲間入りさせて頂きました。
今回は昼間の便、かつ、飛行時間も6-7時間程度だからか、ビジネスクラスと言えども割に簡素なシートでした。フルフラットにもならず、東海道新幹線のグリーン車のほうが立派かもしれません。
アペリティフはシャンパーニュ、アミューズに鴨とピスタチオのテリーヌにクリームチーズのタルト。機上は味覚や発泡がおかしくなるので食事は味気ないものになりがちですが、それでもやはり、機上で口にするものとしては上々の仕上がりです。
コースは洋食でお願いしました。前菜にマグロやホタテ。繊細な調理および調味は諦め、素材を全面に押し出した料理であり、分かり易い味覚です。
メインはロブスターと白身魚のソテーを選択。こちらもドッカーンとロブスターを置いた豪快な作品で、ムッシャムッシャと贅沢なひと時。以前は特大のステーキで舌鼓を打ちましたが、最近のANAの機内食は素材に潔くなってきている気がする。
もう少し食べれそうだったので「果実とスパイス香る ヴィーガンカレー」をデザートの前に挟んでもらいました。「精進料理 醍醐」が監修しているそうで、これがなかなか、いやかなり美味しいです。ヴィーガンでもこれだけ美味しいのであれば、ヴィーガンになるのも悪くないなと思えてきました。
デザートはチーズに替えて頂きました。これまでの料理の方針を引き継いでおり極厚です。ペラッペラの「フロマージュ」を出す代々木のフランス料理店は見習ってほしいところです。
〆に旭酒造がニューヨーク州で作る「DASSAI BLUE」を頂きました。軽快な口当たりで南方系の果物のニュアンスを感じさせます。やや甘味が強すぎるきらいがあり、合わせる料理は選ぶかもしれませんが、その品質は日本で造る日本酒に勝るとも劣らず。最近ではアーカンソー州で山田錦の栽培に取り組んでいるそうです。旭酒造（2025年6月に「獺祭」へ社名変更予定）の社長は70歳を超えているというのに、すごいチャレンジ精神だなあ。尊敬する。

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ロイヤル シルク ラウンジ（Royal Silk Lounge）／スワンナプーム空港（バンコク）

バンコクのスワンナプーム空港の国内線コンコースAにある「ロイヤル シルク ラウンジ（Royal Silk Lounge）」。運営はタイ国際航空（Thai Airways）であり、以前はプライオリティパス会員にも開放していたようですが、2025年4月現在は自社便またはスターアライアンス利用客に限定しているように見えました（細かなルールは知らない）。
ラウンジ内は落ち着いた雰囲気で、以前お邪魔した「ザ コーラル エグゼクティブ ラウンジ（The Coral Executive Lounge）」に比べるとグっと静かです。ただ、ソファばかりできちんとしたデスクが無く、PC作業をするには向いていません。
変わったシンハがある、と試してみると、やけに鮮やかな色合いの激甘ソーダでした。酒は無いのかと見て回るのですが見つけることはできず、他のゲストも口にしていなかったので、アルコールの提供は時間帯に拠るのかもしれません。
国内線ラウンジの割に食事は充実しています。日本のエアラインの国内線ラウンジは食べ物を用意しないことを考えると、随分と気前が良いです。
温かい料理やデザートなどもたっぷりあって、郷土色を活かしているのが良いですね。また、「ザ コーラル エグゼクティブ ラウンジ（The Coral Executive Lounge）」に比べると野菜が豊富なのが嬉しい。
ただ、やはり座席はソファのみであり、食事をするには中々のバランス感覚を求められます。これだけ料理を充実させるのであれば、もうちょっと普通のテーブルを用意してくれるとありがたいのだけれど。人の欲には限りがない

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Na Aroon（ナアルーン）／Sukhumvit Soi1（バンコク）

今回のバンコクは開業したばかりの「ハイアット プレイス バンコク スクンビット1（Hyatt Place Bangkok Sukhumvit 1）」に滞在しているのですが、そのホテルから歩いてすぐの場所にある推しのレストラン「Na Aroon（ナアルーン）」をご紹介しましょう。

1942年に建てられたタイ式ヴィラを利用した一軒家レストランで、「Ariyasom Villa」というブティックホテルに併設されています。場所はスクンビット ソイ1の奥の奥。BTSプルンチット駅から歩いて15分ほどです。
店内は伝統的なタイ建築様式を反映しており、高い天井が気持ち良い。シャンデリアとアンティークな調度品が、オリエンタルな高級感を醸し出します。テラス席もあって、かなりの大箱。予約が推奨されていますが、予約ナシでお邪魔しても余裕で入れました。
飲み物は高くなく、ビールを飲んでも1杯千円もしません。このクラスのレストランでこの価格に落ち着くのはアジア旅行の美点と言えるでしょう。
ヤム・トゥア・プルー。日本語メニューでは「四角豆のサラダ」と解説されており、ピリ辛で酸味が効いています。シャキシャキの四角豆に、揚げエシャロットが香ばしい。
ラープ・トート。ツナのすり身を揚げた肉団子とでも言いましょうか、ニッチャリとした食感で密度が高いのが特長的。ピリッとした辛さと、ミントなどのハーブの爽やかな香りが食欲を刺激します。これは日本人が大好きな味だ。ビールにとても良く合います。
日本でも市民権を得たマッサマンカレー。タイ発祥でありながら、インドやマレーの要素も取り入れた、複雑で豊かな味わいが特長です。ココナッツミルクのまろやかさの中にスパイスの温かみとピーナッツの香ばしさが溶け合っています。また、当店はベジタリアン寄りのレストランなので、肉類の代わりに大豆ミートが用いられていましたが、全く違和感なく楽しむことができました。
オマケ（？）でピクルス的なモノも付いてきます。バシっと酸味と甘味がきいて、ああ、タイだなあと感じるひと時。
以上を食べ、軽く飲んでお会計はひとりあたり4千円ほど。この雰囲気の中でこのクオリティの食事を摂ってこの支払金額は大変お値打ち。円安で日本は終わったと嘆く方も多いですが全然そんなことないですよ。さあ皆で旅に出よう。

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トン テム ト（Tong Tem Toh）／チェンマイ（タイ）

チェンマイで屈指の人気を誇るタイ北部料理店「トン テム ト（Tong Tem Toh）」。チェンマイのお洒落なショップやレストランが集まるニマンヘミン通りに位置し、私が滞在している「アキーラ・マナー・チェンマイ（Akyra Manor Chiang Mai）」から歩いてすぐで、また、近くに大人気カオソーイ専門店「カオソーイ ニマン（Kao Soy Nimman）」もあります。
16時というヘンテコな時間にお邪魔したのでスっと着席できましたが、店名は「トンさんの満席になるお店」という意味であり、その名の通りピークタイムは行列必至の大人気店。観光客だけでなく地元民にも支持されているのがワクワクします。

屋内席と屋外席があって、屋内席といっても屋根があるだけで空調は無いのでそのつもりでどうぞ。また、場面で蚊がめっちゃ刺してくるので、気になる方は長袖長ズボンに虫よけスプレーしてきましょう。
ビールは大ビンで100バーツぐらいだったっけな。東京やバンコクに比べると値付けが良心的で、東京では何でもない焼鳥屋で中瓶が1本1,100円もすることを考えると気持ち良く飲み進めることができます。
オススメ料理的な一覧に載っており「Stir Fried Sweet Vegetable W / Eggs」と表記されていたのですが、「甘い葉」とは何だろう。いずれにせよ葉野菜と玉子を炒めたシンプルな料理であり、親子丼の玉子にめっちゃ火を通したような味わい。全く辛くないので、日本人でも抵抗なく食べ進めることができるでしょう。
こちらは豚ひき肉の炒め物。炒めたひき肉の食感がカリッと香ばしく、様々なスパイスやハーブで複雑な味わいです。意外にも酸味がきいており、程よくピリ辛でもある。日本で食べるガパオの肉の部分とはまた違った魅力がある料理です。
こちらは北部風のカレーで、具材は鶏肉。こっちはガッツリ辛いですねえ。しかしながら、辛いと言っても複雑さを感じさせる辛さであり、たっぷりのショウガの風味と相まって重層的な味覚です。ただ、鶏肉がKFCの一番食べにくい部分みたいな箇所ばかりだったので完食するに難儀しました。お店の推しは豚肉だったのですが、ひき肉の炒め物も注文するから違う肉にしてみようと安易に考えた私に責任があります。
ゴハンはもち米かうるち米を選択することができ、前者を選択。ビニール袋に入ってくる面白いプレゼンテーションで、日本の赤飯みたいにニッチャニッチャしておらず、グミというか何というか強い弾力を感じさせます。もち米ひとつ取っても色々違うんやな。
以上の注文でお会計は500バーツ（約2,000円）ほど。食事の質ならびに量を考えれば大変お値打ちであり、何より美味しい。やはりタイ料理はタイに来て食べるべきだと再認識。そういう意味ではせっかく日本で生まれ育ったのだから、もっと日本料理を食べるべきなのかもしれないと色々と考え込んだ食事でした。

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