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餃子 一鉄（いってつ）／六本松（福岡）

六本松の交差点から歩いてすぐの路地にある「餃子 一鉄（いってつ）」。餃子と冠が付いていますが、みな麺類を基本として臨んでいるような気がします。人類みな麺類。
たまたま並ばずに着席することができましたが、場面で10人ほどの行列が生じていました。というのも、この手のレストランとしては珍しくテーブル席が主体であり、贅沢にも4人ゲーブルに1人掛けが許容されるスタイルです。待つかどうかは運でしょう。
ランチタイムのセットメニューにはサラダが付きます。キャベツの千切り程度といったところですが、これから糖質爆弾を食べることを考えれば大変ありがたいシステムです。
こちらはセットメニューの餃子。博多の一口餃子スタイルではなく2口ぐらいのサイズ感です。野菜多めな仕様であり、とりわけニンニクのパンチが凄かった。
ちゃんぽんは野菜たっぷり。キャベツとモヤシを中心に、玉ねぎや豚肉、キクラゲなどなど王道の具材が揃います。スープは豚骨主体でトロトロとしており濃厚オブ濃厚な味覚です。
麺はしっかりと太いのですが、それほどコシがあるというわけではなく優しい口当たりです。ぶっちゃけ長崎のちゃんぽんの老舗「共楽園（きょうらくえん）」なんかよりも全然美味しい。ちなみに「麺なしチャンポン」というメニューもありました。
こちらは「みそ豚骨ラーメン」。その名の通り豚骨ラーメンに味噌をぶち込むという悪魔的なラーメンなのですが、相当にヘヴィです。プレーンな豚骨だとしてもかなり重ためな仕様なのに、加えてそこに味噌で塗り性能マックスでした。
こちらの麺は細麺か中太麺かを選択できるのですが、今回は後者を選択。ちゃんぽんと同様にコシがある芸風ではありませんが、とにかくスープが濃いぃので、麺の記憶が曖昧です。
私は濃厚原理主義者なので大満足しましたが、好みは分かれるラーメンでしょう。とは言えランチタイムのセットメニューでは麺に餃子とサラダ、小ライスを付けて千円を切る価格設定なのだから費用対効果は抜群。オススメです。

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いまがわ／西新（福岡市）

西新または唐人町から歩いて10分ほどの住宅街にある居酒屋「いまがわ」。この日わたしは「ヒルトン福岡シーホーク（Hilton Fukuoka Sea Hawk）」に滞在していたのですが、あの辺りは外食不毛の地なので、少し足をのばしました。
店内は半地下にあり、カウンターが10席ほどにテーブル席が1卓、お座敷に20席弱と思いのほか広い。しかしながらこの席数を2人で回すというのは少し無理があるような気がし、実際ぜんぜん回っていませんでした。
ビールは600円ぐらいだったかな。地方都市の住宅街だけあって良心的な価格設定です。壁には焼酎のキープボトルがズラリと並んでおり、常連さんが多いお店なのかもしれません。
お通しはお手製の小鉢料理であり、これが結構旨い。そう、居酒屋のお通し問題は賛否がありますが、そもそも旨いものを出していれば誰も文句は言わないのだ。
「本日のおすすめ刺身」を注文すると、鶏の刺身が出て来ました。うーん、悪くはないのですがコレジャナイ感。当店は魚介類推しのようで壁に魚拓が山ほど貼られているのですが、出て来たのは鶏の刺身です。
どうやらこの日は魚があまり入っていなかったようで、店員にオススメされたのは麻婆豆腐。一般的なそれよりも甘味が目立ち独特の味覚です。
こちらもオススメ頂いたコロッケ。こちらも美味しいは美味しいのですが、なんか、こう、もうちょっとアレして欲しいところです。
せっかく福岡に来ているのだからホームグロウンな料理を所望し、豚足の唐揚げをオーダー。こちらも豚足は豚足なのですが実質は骨であり、四捨五入すると豚骨です。
その後、セリヌンティウスを思わせる自分勝手な連中が団体でやって来、どんちゃん騒ぎが始まりました。静かにしてクレメンス。それでも店員は注意する素振りを一切見せないので、これが日常なのでしょう。お疲れ様でした。

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ヒルトン福岡シーホーク（Hilton Fukuoka Sea Hawk）


毎日新聞が「ヒルトン福岡シーホーク（Hilton Fukuoka Sea Hawk）」の売却方針を報じました。そもそも当館はシンガポールの政府系ファンド「GIC」が保有しており、それを何処に売るのか、売った後は引き続きヒルトンが運営するのかどうか等は全くの不明。今後のシーホークの運命や如何に！
さてその「ヒルトン福岡シーホーク（Hilton Fukuoka Sea Hawk）」。「日本の都市景観100選」に選ばれた福岡市シーサイドももち地区に位置する1,000室オーバーを誇る巨艦ホテルであり、真隣にはPayPayドームもあって、福岡のランドマークと呼んでも過言は無いでしょう。公共交通機関からアクセスし辛いのがやや難点。
開放的なロビー。地上36階、地下2階建て、高さ143メートルと圧倒的な仕様であり、設計はアメリカの建築家シーザー・ペリが手掛けました。外観は博多湾に漕ぎ出す巨大な船をモチーフとしているそうです。
お部屋はエグゼクティブフロアに位置する「エグゼクティブキング」にご案内頂きました。なのですが、第一印象は「狭い」です。確かに眺望は見事なのですが、ベッドに透明なデスクにややこしい形のソファがあるだけです。きっと30平米にも満たないのではなかろうか。
逆サイドからの風景。大型のテレビはLG社製であり、外資系ホテルとしては珍しい仕様です。電源周りにCタイプはもちろんUSBすら無く、1995年開業という歴史を感じさせてくれます。
ネスプレッソやお茶類、ミネラルウォーターは無料。プレーンなヒルトンには珍しくミニバーとして冷蔵庫に飲食物が詰まっていました。もちろんこれらは有料です。
ウェットエリアも伝統的というかなんというか、平たく言うと古いです。加えて洗面所とトイレとバスルームが一体化しており、またバスルームはバスタブの中でカーテンを引いてシャワーを浴びるというビジネスホテル形式です。
共用設備に参ります。こちらはフィットネスセンターですが、1,000室を超える巨体を支えるには心許ないマシン数です。シンガポールのリッツなんて半分の客室数ながらジムエリアは10倍はあるもんなあ。
信じがたいことに、プールの利用は有料で2,200円を要するということでした（写真は公式ウェブサイトより）。例えダイヤモンド会員であったとしても、です。流石にこれにはびっくりしたなあ。私は1年のうちかなりの日数をホテルで過ごすのですが、上級会員に対してプール代を請求するホテルは初めてかもしれません。
一方で、大浴場の利用は1,760円なのですが、こちらは謎に無料チケットを頂けました。全然嬉しくない。大浴場は良くてどうしてプールはダメなんだ。せっかく家から水着とゴーグル、水泳帽に耳栓まで持ってきたというのに（写真は公式ウェブサイトより）。
エグゼクティブラウンジは33階で抜群の眺望を誇ります。このあたりは福岡空港があるから高さ制限がつよつよで、結果として見通しが良くなるのだ。
カクテルタイムは17-19時に開催で、利用者数が少ない割に充実のラインナップ。福岡の郷土料理である「酢モツ」まで用意されています。サラダからチーズ、シャルキュトリ、冷前菜に温かい料理に炭水化物と、夕食の代用にもなり得ます。
連泊したので、ある日の朝食は4階のオールデイダイニング「ブラッセリー＆ラウンジ シアラ（SEALA）」にお邪魔しました。1,000室を超える朝食を一手に引き受ける朝食会場なだけあって圧巻の客席数。ただし料理のラインナップは一般的なヒルトンといったところで、福岡らしさなどは特に感じられませんでした。詳細は別記事にて。
ちなみにエグゼクティブラウンジでの朝食は下界のそれの主要メンバーといった品揃え。こちらのほうが落ち着いて過ごすことができるので、何が何でもオムレツが食べたい族を除いてはエグゼクティブラウンジで摂ったほうが満足度は高いでしょう。
結論として、良くも悪くもヒルトンらしいヒルトンでした。ここのところ福岡は再開発が進み、リッツカールトンの進出など話題は事欠かないため、歴史ある偉大なヒルトンの反転攻勢が今後どのように進んでいくのかは気になるところ。何だかんだ言って空港からはバリ近く、MICEとして使うには悪くない施設なので、しぶとく生き残りそうな気もします。

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ブラッセリー＆ラウンジ シアラ（SEALA）／ヒルトン福岡シーホーク

毎日新聞が身売りを報じた「ヒルトン福岡シーホーク（Hilton Fukuoka Sea Hawk）」。たまたま私はその前後に滞在していたので運命めいたものを感じます。私はダイヤモンド会員様なので朝食はエグゼクティブラウンジで摂るのが基本なのですが、連泊したので、ある日の朝食は4階のオールデイダイニング「ブラッセリー＆ラウンジ シアラ（SEALA）」にお邪魔しました。
1,000室を超える朝食を一手に引き受ける朝食会場なだけあって圧巻の客席数。天井高は何と40メートルもあるそうです。写真の紫色のカーペット部分がヒルトン会員席で、その他の座席は一見さん向けのよう。ただし会員だからといって特別なメニューは無く、平等オブ平等なレストランです。
料理のラインナップは一般的なヒルトンといったところで、福岡らしさなどは特に感じられませんでした。謎に韓国料理が充実しており、福岡の郷土料理よりも多いくらいです。やはりすぐお隣なので韓国人ゲストの数が多いのでしょうか。
会員エリアには申し訳程度に「会員専用のコーヒー」が用意されていますが、要するにネスプレッソです。オムレツやオニギリカウンターも用意されていますが行列を緩和するためだけの措置であり、料理の内容に変わりはありません。
街中での食事を優先させたほうが人生が豊かになると判断し、サラダとチーズ、シャルキュトリ程度しか食べませんでした。それにしても食材がイマイチですね。同じ週に「コンラッド大阪」に泊まったばかりなので余計に悪目立ちします。
念のため特設カウンターのオムレツとオニギリも頂きます。具材に明太子と辛子高菜が用意されている点は福岡らしさを感じますが、味わいは一般的なホテルのそれでした。
微妙オブ微妙な朝食でした。コンラッドの朝食は5,000円で当館の朝食は3,600円なのですが、その価格差からは説明のつかないクオリティの違いが感じられます。アクセス権限のある方は、食事の種類は限られますがエグゼクティブで過ごしたほうが納得感はあるでしょう。
ところで一休レストランのページを確認すると「高さ40mのふき武家」と、誤字が修正されず放置されたままです。そんなんやから身売りされるんやぞ。

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鮨 香坂（こうさか）／博多

福岡空港から地下鉄で1駅という旅行者にとっては好立地の「鮨 香坂（こうさか）」。博多駅からも歩いて10分ほど。食べログでは百名店に選出されています。
店内はカウンター7席のみで、真っ赤な壁が印象的。香坂誠二シェフは福岡の鮨の雄「やま中」で腕を磨いたようです。
生ビールは千円を切り、日本酒も一合（？写真のポット）が千円強と悪くない価格設定です。夜のお食事は1.3万円ほどのコース料理のみです。
まずは焼いたノドグロ。小ぶりなシャリをくるんと巻き込み、独特の塩気と脂を愉しみます。
続いてヨコワ。何とも健康的な味わいであり、青唐辛子の風味をきかせた醤油での調味が良く合います。
お椀はフグの白子で。これはスープがとっても美味しいですねえ。お雑煮を最上級に旨くしたような味覚であり、トロリとした質感の白子をハフハフしながら至福のひと時。
タイラギ軽く炙って海苔で巻いて磯辺焼きのようにして楽しみます。
日本酒のアテにカラスミも用意してもらえました。密度が高く品の良い旨味がお酒を呼びます。
ゴハン入りの茶碗蒸し。リゾット風に楽しむありそうでない逸品です。贅沢にトッピングしたウニも当然に美味。
にぎりに入ります。まずはヒラメで、程よく熟して旨味が増していました。
アオリイカは薄く薄くスライスし4枚重ねで登場。歯ごたえを残しつつも繊細な甘さが感じられます。
ガリはショウガの形を残したタイプで調味がハッキリしています。ちなみにシャリは全体的に小ぶり。味わいも尖っておらず穏やかです。
クルマエビはボイルした後に3-4日もお出汁に漬け込むそうで、エビながら何ともジューシー。この日のタネの中では飛び切り美味しかった。
レアに〆たサバ。どぎつくなく円やかな味わいです。
赤貝は裏っかわにヒモの部分も組み込まれており、特有の風味に圧倒されます。
ブリトロ。パンチのある脂身がバーンと響き、わかり易い美味しさです。
エシャレットロ。醤油ベースのタレに漬け込んだ刻みエシャレットとトロを同時に巻き込みます。おお、これは旨い。エシャレット特有の香り高さがマグロの酸味に良く合うアイデア賞の1カンです。
アナゴは思い切りよく炙って参照の風味をきかせます。
手巻きは九州らしく（？）高菜を巻き込み、お口直しにもなるひと品。
〆のギョクでごちそうさまでした。以上が一通りで1.3万円ぐらいだったかな。
追加でサワラを頂きました。焦げ目の香りが食欲を復活させてくれ、玉ねぎ醤油の奥行きのある旨さもそれを後押ししてくれます。
デザートに宮崎の完熟きんかん「たまたま」。初めて口にする食材ですが、タネを除けば皮ごと楽しむことができる面白いフルーツです。

以上を食べ、軽く飲んでお会計はひとりあたり1.7万円といったところ。東京で同格のものを食べることを思えば大変リーズナブルであり、空港から近いのも旅行者には有難い。一方で、シャリは小さく追加できるタネも限られているので、大食漢の我々にとってはやや物足り無かった。小食な方や女子にはバッチリはまる鮨屋だと感じました。

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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。
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