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ダウン タウン ビーズ （Down Town B's）／六本木

六本木の北インド料理店「ダウン タウン ビーズ （Down Town B's）」。六本木一丁目駅から歩いて5分ほど、なだれ坂沿いに位置します。緑色の小屋というヘンテコな外観のため、すぐに見つけることができるでしょう。
店内はゲストもスタッフも皆インド人であり、異国情緒に満ちています。テーブルが3-4卓の小さなお店。その代わり（？）にテイクアウトチャネルの最大化を図っており、近隣の勤め人らしき人々がジャンジャン持ち帰りしていきます。
ランチセットには飲み物もつき、私はアイスチャイを注文。日本人向けに砂糖抜きで提供してくれるので、お茶本来の深みを楽しむことができました。
サラダはサラダというよりキャベツですね。ドレッシングの量はごくわずかであり、キャベツの味のみを純粋に楽しむことができます。青虫の気持ちがよくわかりました。
私はお店イチオシの「ビリヤニ」を注文。お好きなカレーに先のドリンクとサラダが付いて1,250円です。照明が東南アジアの野外クラブのように緑色のビカビカだったので、お料理も緑色を基調とした色合いとなっております。
ビリヤニ。スパイスの芳醇な香りとパラパラとしたお米の食感が調和しており、華やかな風味と重層的な旨味が楽しめます。ただ辛いだけでなくお米本来の甘みがベースにあるため、パンチはありながらもクセがなく、するすると食べ進められる味わいです。鶏肉もたっぷりだ。
カレーは「B'sバターチキン」をチョイス。トマトの爽やかな酸味をベースに、たっぷりの乳脂肪が用いられており、辛さは控えめ、濃厚でリッチな味わい。こちらも鶏肉は豊富なのですが、鶏肉にサっと火を通しただけのブツであり、ややパンチに欠けるのが残念。「マトンカレー」を選んだほうが面白かったかなあ。
以上のセットが1,250円。六本木のど真ん中でこの質と量のインド料理を食べてこの支払金額はリーズナブル。ちなみに根津や松戸にも支店があるようで、やや方向性を変えているようなのでそちらも試してみたい。ちなみにお手洗いは店外にあり、ちょっと躊躇するスタイルなので、他所で済ませてから訪れると良いでしょう。

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あんじんもこ／赤嶺（那覇市）

小麦・卵・バナナ不使用のグルテンフリー＆アレルギー対応のカレー専門店「あんじんもこ」。店名は「あんじん（安心）」＋「もこ（店主のニックネーム）」であり、店主のお子さんが重度の食物アレルギーを持っていたことをきっかけに、アレルギーを持つ子供たちが家族と同じテーブルで、同じ料理を安心して食べられる環境を作りたいという切実な想いから活動を開始したそうです。場所はゆいレールの赤嶺駅から歩いて5分ほど。駐車場もあるっぽい。
店内は清潔感があり広々とした空間。カウンター席やテーブル席に加えソファ席などもあって居心地よし。また、キッズスペースもあって、子連れに優しい環境です。他方、店主がプロレス好きという一面もあり、店内にはレスラーのポスターや写真が多数飾られており、筋骨隆々のモノノフたちがゲストを睨めつける様は独特な雰囲気を醸し出しています。
この日は3種類のカレーが用意されており、せっかくなので全部食べてしまおうと2種盛りカレー＋チキンカレーでお願いしました。前者が1,480円で後者が980円。180円の追加料金で大盛も可能とのことですが、写真の通りデフォでも中々の盛り付けなので、普通の食欲の方はオーダーそのままで充分でしょう。
こちらは「vegan 野菜カレー」。動物性食材を一切使用せず、野菜とスパイス、そして昆布やシイタケなどの植物性出汁を用いて旨味を表現しています。程よい赤みと酸味はトマトでしょうか、心身ともに整うような清涼感が感じられる軽やかな味覚です。スパイス由来の苦みも程よく感じられ、重層的な味わいです。
こちらは「焦がしチーズキーマカレー」。肉はあると言えど脂っこさは抑えられており、スパイスのパワーで肉の旨味を引き出しています。チーズはバーナーで丁寧に炙ることで熱を持たせ、ナッツのような芳醇な香りとコクをプラスしています。
こちらは「チキンカレー」。このお店の看板とも言えるメニューであり、スパイスの香りはしっかりと立ってはいますが、辛味は殆ど感じられません。クミンやコリアンダーが爽やかに香りますが、刺激としての辛味ではなく、あくまで風味として喉を通るため暑苦しさも皆無です。
サラダもたっぷりと添えられており、また、ビッグサイズの唐揚げがトッピングされるのも嬉しい。ライスはターメリックライスでしょうか。日本の白米らしいもっちり感は残しつつも、少し硬めに炊き上げられています。視覚的な彩りも良いですね。
店主の切実な想いから始まった場所ですが、決して堅苦しい雰囲気はなく、純粋にカレーの美味しさを楽しむことができました。当店は全く違いますが、それにしてもコッチ系のお店は妙に説教臭いことが多いのはどうしてだろう。

ちなみに店主のお子さんたちは柔術・キックボクシング・修斗などの格闘技界で活躍しているそうで、兄弟喧嘩になったら大変だ。

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店名考え中（てんめい かんがえちゅう）／目黒

目黒通り沿い、目黒寄生虫館のほぼ向かい側に位置するスパイスカレー専門店「店名考え中（てんめい かんがえちゅう）」。最初は「エリックカレー」という仮名でスタートしましたが、商標登録に関連する法的な制約から「店名考え中」を名乗り続けているユニークなお店です。
店内はカウンター席が中心でバーコーナーもあり、また、客でも従業員でもない（？）方々が店の奥へとしょっちゅう出入りしていて、これはどういう状況なのだろう。奥に会議室でもあるのかな。ペットOKでイッヌも客席に座っていたりと、色々とカオスな状況です。
この日のカレーは「チキンマサラ」と「ネパール風 魚カレー」であり、私は「二種盛り」としました。デフォで1,350円でルー大盛が250円、トッピングのなすトマトが150円で合計が1,750円と、中々のお値段です。
「チキンマサラ」の部。鶏肉はスパイスの風味が中まで染み込みつつ、弾力があって美味。ルーの土台は玉ねぎの甘味でしょうか。スパスのパンチ力を感じつつもどこか優しい包容力もあり、バランスの取れた仕上がりです。
こちらは「ネパール風 魚カレー」。出汁のような魚の旨味を活かしたサラリとした質感が魅力的。パサつきがちなお魚もふっくらとしており、その繊細な身質がスパイスの刺激と上手く調和します。和食にも通ずるような設計に感じました。
ライスはターメリックライスでしょうか。土を思わせるような独特の温かい香りが鼻を抜け、お米の粒一つひとつが程よくパラリと離れる水分量で炊かれており、当店のサラリとしたカレーソースによく合います。
以上を食べて1,750円。美味しいのですが、ちょっと高いかなあ。このあたりはカレー屋が多く激戦区の様相を呈しているので（例えば「LAND （ランド）」は似たような価格帯で全国レベルに美味しい）、ちょっと色々考えてしまいました。もちろん現在は仮店舗（？）なのかもしれないので、今後の展開に期待したいところです。

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つけ汁無双 鷹丸（たかまる）／松山（那覇市）

沖縄最大の歓楽街、松山のはずれにある「つけ汁無双 鷹丸（たかまる）」。営業時間は21:00 から翌 07:00と、松山でのアルコール摂取後の炭水化物需要に振り切った営業スタイルです。
店内は思いのほか広く、カウンター席とテーブル席の配置によって、一人客から小グループまで幅広く対応している。ボックスシート風のエリアもあり、居酒屋系のツマミの用意もあるでの、三次会・四次会としても使えるかもしれません。
看板メニューの「無添加濃厚魚介豚骨つけ麺」。東京・板橋の名店「つけそば周」の流れを汲んでいるそうで、クリーミーで濃厚な魚介豚骨スープが特長的。豚骨を骨の髄まで長時間炊き出し、そこに魚介出汁を合わせることで、ドロリとした粘度を生み出しています。暴力的なまでの濃度と、無添加ゆえの雑味のない余韻が心地よい。卓上にはIHヒーターが用意されており冷めることが無いのも良いですね。
麺は太く、スープの圧倒的な存在感に負けないように設計されています。表面は滑らかで喉越しが良く、一方で、中心部にはしっかりとしたコシがあり噛み締めるたびに小麦の密度を実感できます。
つけ麺のほか、北海道スタイルのスープカレーも扱っています。ベースとなる豚骨と鶏ガラのダブルスープが、一般的なカレーショップのスープよりも圧倒的に深いコクを与えており、そこにキレのあるスパイスが溶け込んでいます。つけ麺店ならではの重層的な出汁の旨味とスパイスが交差する独創的な味覚です。
単なる深夜のラーメンの枠に収まらない、立派な専門店でした。濃厚なつけ麺で王道の満足感に浸るもよし、スパイスの効いたスープカレーで酔いを覚ますもよし。松山の夜を締めくくる選択肢として、これほど心強い存在はありません。

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沖縄黒糖カレー あじとや 首里城店／首里（那覇市）

北海道札幌市出身の店主が手がけるスープカレーと沖縄県多良間島産の黒糖を融合させた「沖縄黒糖カレー」で名高い「沖縄黒糖カレー あじとや」。前は「のうれんプラザ」にも出店していましたが、この日は首里城店にお邪魔しました。
店内は独特の配色で、人によっては永谷園のお茶漬けに見える場合もあれば、刑務所の布団の柄に見えることもあるかもしれません。ちょっとしたお庭もあって、そこから入ってくる陽の光が気持ち良い。
セルフサービスでウコンのスープを楽しむことができます。外観は鮮やかな黄色ですがウコン特有の土臭さや苦味はほとんどなく、コンソメスープや中華スープにも似た、親しみやすいあっさりとした味わいです。
私は「軟骨ソーキカレー」を注文。ベースはさらさらとしたキレのあるスパイシースープですが、ソーキから溶け出した黒糖の甘味とコラーゲンがスープ全体に行き渡っています。動物系のどっしりとした旨味と、唇が少しペタッとするような濃厚なコクが特長的。辛さは0〜100段階で自由に選ぶことができ、私は30でお願いしたのですが、自然と汗が噴き出て来るほどの辛さです。
軟骨ソーキが美味しいですねえ。箸で持ち上げると崩れてしまうほどトロトロに煮込まれており、軟骨部分はゼリー状でコリコリ感は皆無。黒糖を主軸とした調味も迫力があり、噛むほどに肉の繊維から旨味が溢れ出します。
鮮やかな黄金色が美しいターメリックライス。スープカレーとの相性を計算してか少し固めの炊き加減。さらさらとしたスープに浸しても米がふやけすぎず、一粒一粒がしっかりとした存在感を保ちます。
連れは「ココスリランカチキン」を注文。ココナッツミルクがたっぷりと含まれており、視覚的にもホワイトみが強く、少しとろみのあるクリーミーな質感が印象的。なお、鶏肉はいつものブツが手に入らなかったとのことで手羽元で代用しているとのことです。
美味しかった。やはりスープカレーと黒糖の融合というのは唯一無二の味わいであり、特に軟骨ソーキやテビチと組み合わせると沖縄みが出てとても良い。首里城のすぐ近く崎山馬場通り沿いにあるので、観光と併せて是非どうぞ。すぐ近くに瑞泉酒造もあるよ。

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カレーの店 よすが舎（よすがしゃ）／三田

港区芝の行列店「カレーの店 よすが舎（よすがしゃ）」。もともとは池尻大橋の居酒屋「イザック」内で間借りカレーとしてスタートし、2024年に現在の地に移転オープン。店名は「身や心のよりどころ」という意味だそうです。
店内は小さな厨房とカウンター8席のみの狭小店舗。行列は避けたかったのでオープン直後にお邪魔したのですが、それでも残り3席とギリセーフ。ゲストの殆どが常連のようで「いつもありがとうございます」という店主からの声がけが多く、手堅い人気が感じられます。
カレーは「月替わりカレー」と「週替わりカレー」の2種類のみ。あいがけ対応はありませんがプラス200円で小さな器（写真左上の茶色いの）で追いカレーは可能であり、実質的に2種類の味を楽しむことが可能です。
私のメインのカレーは「バターチキンカレー」。カシューナッツペーストと生クリームをたっぷりと用いており、濃厚でクリーミーな味わい。ナッツのコクと乳製品のまろやかさが一体となり、スパイスの刺激を優しく包み込むようなリッチな口当たりです。チキンは大ぶりにカットされたモモ肉で、程よく脂がのって実にジューシー。
ゴハンはバスマティライスでしょうか。細長くパラッとした質感が印象的で、日本米に比べて粘り気が少なくひと粒ひと粒が独立しています。カレールーを程よく吸い込みつつも決してベチャつくことがありません。大盛り無料・おかわり無料という気前の良さも最高だ。また、付け合わせとして「大根のスパイスオイル漬け」と「紫キャベツのマリネ」の用意もあり、これらは単なる彩りではなく濃厚なカレーをより美味しく食べるための計算されたアクセントとして機能しています。
もんじゃのようにライスを堤防として「ポークビンダルー」の部を建設。インド南西部ゴア州の名物料理をベースにしたものであり、酸味と辛味の鮮烈なコントラストが特長的。ほどよい酸味が煮込まれた豚肉の脂の甘みを引き立て、重層的な旨味へと昇華させています。刺激的な辛さがありながらも後味は驚くほど爽やかで、中毒性の高い味わいです。
美味しかった。このクオリティのカレーを2種楽しんで、旨いライスがおかわりOKで1,400円とは実にお値打ち。なるほど常連になって週替わり・月替わりと極めたくなる気持ちがよくわかりました。自家製アイスクリームも美味しそうで、次回はブルーチーズのアイスクリームも試してみよう。

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