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味の中華 綿徳（わたとく）／芝公園

港区芝のオフィスビルと中高層マンション、一軒家が混在するエリアに位置する「味の中華 綿徳（わたとく）」。いわゆる町中華に分類される飲食店で、とりわけランチタイムの費用対効果に定評があり、日々、長い行列を作っています。
私は行列を避けるため、11時のオープンと同時にお邪魔したのですが、10分もすればもう満席。店内は30席強といったところでしょうか、相席が前提のお店なのでそのつもりでお邪魔しましょう。殺人的な忙しさながらタスクを的確に処理していくホールのオバチャンのオペレーション能力の高さが記憶に残りました。
綿徳の代名詞とも言える「揚げやきそば」。まず目を引くのは器から溢れんばかりの圧倒的なボリューム。トップを飾るエビ天に加え、豚肉、イカ、キャベツ、人参、キクラゲ、長ネギなどがふんだんに使用されており、弾力のあるタンパク質とシャキシャキした野菜に基づく食感のコントラストが重層的な満足感を与えています。餡は醤油ベースでコクがあり、ニンニクの風味がパンチのある味わいを生み出しています。
麺は中太の中華麺を茶褐色になるまで揚げており、香ばしさと共に強固なパリパリ感を創出しています。スナックのような軽快な歯ごたえを楽しみつつ、熱々の餡が麺に染み込むにつれモチモチとした食感へと変化していくグラデーションが醍醐味です。
こちらは「半チャーハン」。どこが「半」やねんなサイズ感であり、一般的な中華料理店の一般的な量を遥かに量がします。具材も豊富で、とりわけチャーシューから染み出す凝縮された旨味が堪らなく、「これぞ街中華」という安心感を与えてくれます。このひと皿が500円というのは物凄まじい費用対効果です。
「揚げやきそば」が1,100円に「半チャーハン」が500円で合計1,600円。「うまい、やすい、はやい」を体現した中華料理店であり、この店のことを悪く言う人は人じゃないと思う。相席したニイチャンが食べていた「キャベツ肉炒め定食」も肉の量が支配的で旨そう。また、真の看板メニューは夏季限定の「冷し中華」とする声もあり、これは何度でも通いたい。夜に飲みに来るのも楽しそう。オススメです。

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カレーの店 よすが舎（よすがしゃ）／三田

港区芝の行列店「カレーの店 よすが舎（よすがしゃ）」。もともとは池尻大橋の居酒屋「イザック」内で間借りカレーとしてスタートし、2024年に現在の地に移転オープン。店名は「身や心のよりどころ」という意味だそうです。
店内は小さな厨房とカウンター8席のみの狭小店舗。行列は避けたかったのでオープン直後にお邪魔したのですが、それでも残り3席とギリセーフ。ゲストの殆どが常連のようで「いつもありがとうございます」という店主からの声がけが多く、手堅い人気が感じられます。
カレーは「月替わりカレー」と「週替わりカレー」の2種類のみ。あいがけ対応はありませんがプラス200円で小さな器（写真左上の茶色いの）で追いカレーは可能であり、実質的に2種類の味を楽しむことが可能です。
私のメインのカレーは「バターチキンカレー」。カシューナッツペーストと生クリームをたっぷりと用いており、濃厚でクリーミーな味わい。ナッツのコクと乳製品のまろやかさが一体となり、スパイスの刺激を優しく包み込むようなリッチな口当たりです。チキンは大ぶりにカットされたモモ肉で、程よく脂がのって実にジューシー。
ゴハンはバスマティライスでしょうか。細長くパラッとした質感が印象的で、日本米に比べて粘り気が少なくひと粒ひと粒が独立しています。カレールーを程よく吸い込みつつも決してベチャつくことがありません。大盛り無料・おかわり無料という気前の良さも最高だ。また、付け合わせとして「大根のスパイスオイル漬け」と「紫キャベツのマリネ」の用意もあり、これらは単なる彩りではなく濃厚なカレーをより美味しく食べるための計算されたアクセントとして機能しています。
もんじゃのようにライスを堤防として「ポークビンダルー」の部を建設。インド南西部ゴア州の名物料理をベースにしたものであり、酸味と辛味の鮮烈なコントラストが特長的。ほどよい酸味が煮込まれた豚肉の脂の甘みを引き立て、重層的な旨味へと昇華させています。刺激的な辛さがありながらも後味は驚くほど爽やかで、中毒性の高い味わいです。
美味しかった。このクオリティのカレーを2種楽しんで、旨いライスがおかわりOKで1,400円とは実にお値打ち。なるほど常連になって週替わり・月替わりと極めたくなる気持ちがよくわかりました。自家製アイスクリームも美味しそうで、次回はブルーチーズのアイスクリームも試してみよう。

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考えるな、うどん食え。／三田

秋葉原で好評を博した「考えるな、うどん食え。」が田町に移転オープン（？秋葉原は臨時休業中？）。昼は讃岐うどん専門店で、夜は居酒屋メニューを提供する二毛作スタイルの飲食店です。店名はブルース・リーの「Don't think, feel.」を「Don't think, eat UDON.」にパロディ化したようです。
店内はテーブル席がいくつかにボックスシートがひとつ。讃岐うどん専門店と言えばカウンターや大テーブルでワーっと食べることが多いですが、当店は夜の営業が主戦場なのか、座席構成は居酒屋仕様です。
私は1,200円の「天ぷら三種盛りうどん」に追加200円で「生わかめ」をトッピング。大盛や特盛も可能なのですが、ワカメの量が想像以上に激しかったので並盛でちょうど良いボリュームでした。
麺につき、讃岐うどんとしてはやや細めで引き締まっており、噛みしめると跳ね返るような弾力と小麦の風味をダイレクトに感じさせてくれます。スープはいりこの風味が支配的で雑味がなくクリアな味わい。最後の一滴まで飲み干せるほどの旨味がありながら、後味はさっぱりしています。
トッピングの「生わかめ」が良いですね。一般的な乾燥わかめとは一線を画す、肉厚でシャキシャキとした心地よい歯応えが特長的。磯の香りと食感が、強いうどんとクリアな出汁に対して絶妙なアクセントと奥行きを与えています。
天ぷら軍団も素晴らしい。「鶏天」は薄衣でサクッと揚げ、パサつきは一切なく、意外に調味が強いのが印象的。「ちくわ天」は青のりをまぶした衣が香ばしく、プリプリとした独特の歯応えを楽しみます。圧巻は「さつま芋天」で、極厚に仕上がっており衣のサクサク感と中のニッチャリとした甘味を堪能します。何なら「てんぷら近藤」のスペシャリテに迫る勢いである。

以上を食べてお会計は1,200円（画像は食べログ公式ページより）。うどんの美味しさは当然として、生わかめや天ぷらなどのサイドメニューのレベルの高さが記憶に残りました。だとすると、これは夜に訪れ居酒屋メニューを堪能し、〆にうどんとするのも楽しそう。次回はボックスシートを予約してグループでお邪魔したいと思います。

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貝そば もぉむ／田町

「貝」と「牛」という、海の幸と大地の恵みをひとつの丼の中で融合させるという大胆な試みで耳目を集めた「貝そば もぉむ」。芝浦エリアというラーメン激戦区という言葉からは無縁の穏やかな時間が流れるエリアに位置します。店名は「ONE PIECE」に登場するキャラクター「海牛モーム」に由来するそうです。
店内は厨房に面したカウンター席とテーブルが2卓。オープン直後に訪れたのにも関わらず客席は殆ど埋まっており、人気のほどが伺えます。券売機で食券を購入し、着席した後は割とすぐに着丼します。
私は1,100円の「特製 貝と牛の中華そば（醤油）」を注文。スープからはアサリやハマグリなどの貝類から丁寧に抽出した芳醇で奥深い旨味が感じられ、また、その貝の風味を牛骨から取った力強い出汁が下支えしています。繊細でありながらもしっかりとした輪郭を持つ、面白い味覚です。
「特製」のトッピングはしっとりと仕上げた豚肩ロースに団子、メンマ（？）、味玉、刻みタマネギ、三つ葉。メンマが変わっていて、これはメンマなのか？特有の臭みは無く、スープの香りを邪魔しない繊細な味覚で、ラーメン屋のトッピングとしてはありそうでない代物です。
麺は細めのストレート麺で、パツンとした歯切れの良さが特長的。貝と牛のスープを過不足なく持ち上げ、小麦の風味もしっかりと感じさせてくれます。スルスルとした喉越しも良く、最後までダレることなく心地よい食感を保ち続けます。
「チャーシューごはん」は250円。価格の割には気前よくゴロゴロと肉がのっており、ラーメンのトッピングとして食べた時とはまた違った印象を受けました。ラーメンのスープと共に味わい至福のひととき。
以上を食べてお会計は1,350円。高価格化が進むラーメン界隈としては良心的な価格設定であり、時間を選べば待つことなく楽しむことができるのも嬉しい。「蛤と鰹の中華そば」「貝と牛の昆布水つけ麺」「豚骨らーめん」などフレーバーも豊富であり、近くを通りかかればまたお邪魔したいなと思わせてくれる味覚でした。

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咖哩アンダーソン（カリーアンダーソン）／田町

港区三田、札ノ辻交差点の脇にある「咖哩アンダーソン（カリーアンダーソン）」。和風出汁をベースにした独自の「東京だしカレー」を掲げるスパイスカレー専門店です。平日のランチタイムは近隣のオフィスワーカーが集中するため行列が常態化しており、加えて夏の炎天下や冬の寒さなど、厳しい屋外待機環境を覚悟する必要があります。
店内は明るくサラダボウルを提供するカフェのような雰囲気。カウンター7席のみの狭小店舗であり、また、スタッフの段取りが悪く学園祭の模擬店ノリなので、構造的に行列が長くなりやすいのでしょう。この日のゲストは女さんが多くずっと写真を撮りながらお喋りしているので、何だかなあというお気持ちです。
私は1,900円の「三種あいがけカレー」に350円の「かしわ天」をトッピング。合計で2,250円と、カレーとしては強気の価格設定です。

写真右下の茶色いエリアが定番の「アンダーソンチキンカレー」であり、なるほど和のニュアンスを感じさせる味覚。スパイスの鮮烈な香りを支えつつ口当たりを円やかに整えており、隠し味の八丁味噌が全体の味に深みとコクを与えています。他方、ガツンとくる辛さや分かりやすい旨味を求めるゲストには、出汁の繊細な風味が物足りなく感じられるかもしれません。
「かしわ天」は岩手県産の銘柄鶏「菜彩鶏」を用いています。パサつきがちな鶏肉がしっとりと柔らかく仕上げられており美味。ただ、これ1個が350円というのは割高に感じました。
新生姜とごぼうのポークビンダルー。お酢のキリッとした酸味と、突き抜けるような生姜の風味が特長的。それでもお出汁がきいていて、和のテイストに仕上っています。ゴロっと大ぶりにカットされた豚肉も食べ応えがある。
こちらは「バターチキンキーマカレー」。バターチキンの濃厚でクリーミーな甘みとコクと、鶏ひき肉の旨味が凝縮されたキーマカレーに融合させています。和風出汁に加えトマトの酸味とバターのまろやかさのバランスが良く、濃厚でありながら後味はしつこくありません。
ライスは新潟県産「こしいぶき」をベースにした雑穀米で、プチプチとした独特の歯ごたえが食感にリズムを与えます。副菜も4〜5種類の用意があり彩り豊か。それぞれを単体で楽しむのもよし、カレーと混ぜ合わせて味変するも良し。
全体として美味しいのですが、やはり30分待ちの行列と、高めな価格設定は色々とアレに感じました。ニューヨーク・タイムズ紙に掲載された「スズキーマ」に似た食後感。事前に電話で注文を済ませておけば待たずにテイクアウトできるので、どうしても手早く食べたい方はテイクアウト戦略で臨みましょう。

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手包みわんたん麺 広州市場（こうしゅういちば） 田町店

JR田町駅の芝浦口からペデストリアンデッキで直結する「msb Tamachi ショップ＆レストラン」においてダントツのランチ行列を誇る「手包みわんたん麺 広州市場（こうしゅういちば）」。行列を避けるために開店と同時にお邪魔したためすぐに着席できましたが、退店時には20人から30人にも及ぶ長い行列が生じており、人気のほどが伺えます。
店内は思いのほか広く、カウンター席にテーブル席、屋台風の席を含めると60席近くあるでしょう。いわゆる「行列のできるラーメン屋」ではあるもののテーブル席が多く用意されており、グループ客にも優しいのが特徴的です。また、客が列に並んでいる間に注文を取るシステムを導入することで着席後すぐに料理が提供される体制を確立しており、行列の長さの割に待ち時間は短いように見えました。
私は「ランチご飯セット」の「粗びき肉汁雲吞麺（醤油）」と「魯肉飯（ルーローハン）」を注文。合計で1,300-1,400円ぐらいだったと記憶しています。周りを見渡すと雲吞麺のみを単品で注文しているゲストが多く、私もそろそろ自動的にセットものを注文してしまうマインドを何とかしたい。
主役の雲吞は滑らかでツルンとした口当たりが特長的。その薄皮を破ると、粗挽きにされた豚肉のしっかりとした食感と共に、閉じ込められていた熱々の肉汁が溢れ出します。ちなみに雲吞はレジ横の作業台で手際よく包まれていく様子が見え、鮮度と本物への自信を視覚的に伝え、食事への期待感を高める効果的な演出となっています 。
卓上調味料も豊富であり、デフォで10粒という大量の雲吞を味変しながら楽しむことができます。私は左から2番目の自家製ラー油的なタレがお気に入り。薄切りの揚げニンニクがたっぷり入って美味しかった。 
香港や台湾あたりで食べる雲吞麺につき、雲吞そのものは旨いもののスープと麺が微妙なことが多いのですが、当店はスープと麺も美味しいですね。中太の麺はモチモチとした食感で雲吞の生地に勝るとも劣らない味わい。背脂たっぷりのスープと共に、雲吞ナシのラーメン単品でも充分やっていけるクオリティに感じました。
ご飯セットは「煮豚飯」か「高菜飯」を選ぶことができるのですが、130円の追加料金で「魯肉飯（ルーローハン）」を選択することができます。王道の魯肉飯とは方向性が異なり豚肉の原型を留めたスタイルですが、これはこれでありよりのあり。八角などのスパイスがほのかに香り、異国情緒を感じさせながらも日本人の口にも合う、甘辛く濃厚な味わいに仕上げられています。
美味しかったし、何より安い。私はリッチなプランで注文しましたが、手作りの雲吞が10個も乗ったラーメンを千円程度で終日楽しむことができるのだから堪らない。お昼時の行列は困ったものですが、通し営業ですし、ピークを外して訪れればOKでしょう。単品のツマミの用意もあるので、飲み屋として使うのもアリだ。

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