沖縄生まれの独立系つけ麺専門店として地元で人気を集める「夢ノ弥（ゆめのや）」。真嘉比交差点付近、興南高校近くに位置し、ゆいレール古島駅から歩いて7-8分といったところ。駐車場の用意もあります。
店内は結構広く、カウンターが6席、テーブル席がいくつかあります。入ってすぐの券売機で食券を買って注文するのですが、スタッフに声をかければクレカのタッチ決済も利用可能です。
麺が美味しいですねえ。濃厚なスープに負けない圧倒的な存在感を放つ極太ストレート麺であり、噛み締めた瞬間に跳ね返るような力強いコシと、鼻を抜ける豊かな小麦の香りが堪りません。表面はなめらかで喉越しが良く、中心部にはしっかりとした密度を感じるモッチリとした食感を楽しめます。
つけ汁は長時間じっくりと炊き上げた豚骨の重厚な旨味が感じられ、そこへ舌が収斂するほどの魚介節の旨味が乗ってきます。ドロリとした粘り気のあるスープが舌を包み込むのですが、魚介のキレのある風味が後味をまとめ上げ、濃厚でありながらも不思議としつこさを感じさせません。「食べるスープ」という表現がピッタリのうけ汁です。
「特製」のトッピングは別皿で用意されるのですが、こちらはパっとしません。いずれもキンキンに冷えておりロマンに欠けます。左は牛すじであり、別途わたしは「牛すじ丼」も注文していたので食材は丸かぶり。注文戦略を間違えてしまいました。
「牛すじ丼」は甘辛い醤油ベースのタレで、原型を留めつつもトロトロになるまで長時間煮込まれています。なのですが、やはり温度が下がり気味なのが残念。もうちょっと温かく食べたらもっと美味しいだろうなあ。
つけ麺そのものを食べている間は幸せだったのですが、トッピングと牛すじ丼で夢から覚めてしまいました。加えてやはり2千円弱という支払金額はネックだなあというお気持ちです。プレーンなつけ麺を大盛で食べていれば、また印象が違ったのかなあ。
ツイート
関連記事
寒い季節は沖縄で暮らしているので、旅行やゴルフだけで沖縄に来る人よりかは一歩踏み込んでいるつもりです。沖縄の人ってネットに書き込みしないから、内地の人が知らない名店が結構多いです。
沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。
- 沖縄の、ここ数年で滞在した高級・有名とされているホテルを一覧化し◎〇△×と記した
- まーちぬ家／美栄橋 ←沖縄料理の決定版。
- 魚じょぉぐぅ（いゆじょぉぐぅ）／西町 ←沖縄の魚をたっぷり食べるならコチラ。
- 串六×九（くしろっく）／栄町 ←クソデカサイズの伊達鶏で腹いっぱい。
- Nubia（ヌビア）／牧志（那覇） ←那覇のイタリアンでは頭ひとつ抜けている。
- ラルフズ バーガーレストラン（Ralph's Burger Restaurant）／コザ（沖縄市） ←わが心のハンバーガー・ベスト5に入ります。
- LITOR（リッター）／久茂地 ←フランス料理みたいなハンバーガー。
- ゴカルナ（Gokarna）／楚辺 ←沖縄の隠れた名物「スパイスカレー」の爆心地。
- 金壺食堂（きんつぼしょくどう）／牧志 ←チマキの概念が変わる店。50個も爆買いして自宅の冷凍庫で保存する達人もいるそう。
- 鉄板焼 朝日（あさひ）／名護 ←北部で牛肉を食べるならコチラへ。
- 島豚七輪焼 満味（まんみ）／名護 ←北部で豚肉を食べるならコチラへ。
- Maison de Fujii（メゾン ド フジイ）／松山 ←このクオリティで1万円を切るだなんて。
- 中國菜Yoshi／前島 ←クセつよ系絶品中華。
- 髙ノは（たかのは）／前島 ←日本料理ならココ。東京の半額で済む。
- 日本料理 行雲（こううん）／首里 ←こちらも素晴らしい日本料理。
- GLOUTON SHURI（グルートン シュリ）／首里 ←沖縄ベストフレンチの先頭集団。
- 6 （six、シス） ／古宇利島 ←世界でもトップクラスに眺望が素晴らしいフランス料理店。味も抜群。
