泊にある「とまり食堂」。「安心安全」「地産地消」を掲げ、伝統的な沖縄の食材を用いながらも、現代的な栄養学と美学を取り入れたメニュー構成で独自の地位を築いている食堂です。最寄り駅は美栄橋で徒歩10分ほど。ぜんざいの人気店「富士家（ふじや）」の近くです。
店内はいわゆる沖縄の食堂スタイルではなく、明るく清潔なカフェのような内装。訪れる人をほっとさせる温かい接客とアットホームな雰囲気で、食堂と言えども女子ひとりでも全く自然に溶け込むことでしょう。
当店の看板メニューは「ゆし豆腐」と「王朝味噌汁」。定食がいずれも1,400円で、付随するゴハンや小鉢類は同じ構成。味噌は琉球王朝時代創業の老舗「玉那覇味噌醤油」の「王朝味噌」を用いており、豆腐は糸満の有名店「宇那志豆腐」のものを採用しています。
「ゆし豆腐」とは型に入れて固める前の、おぼろ状の豆腐。まるでクリームのようなまろやかなコクが感じられ、濃厚な大豆の風味を密度高くダイレクトに楽しめます。スープは透き通った優しい塩味のカツオ出汁であり、大豆本来の強い甘みを一層引き立てる。汁物でありながらしっかりとした食べ応えがあります。
小鉢類も丁寧な仕上がりであり、夜に飲みに来たくなるようなラインナップ。いずれの食材も県産のものであり、地産地消を徹底していることが自慢です。
こちらは「王朝味噌汁」。御覧の通り具沢山で、軟骨ソーキや豆腐に加え、冬瓜、ニンジン、昆布巻きなどの野菜もたっぷり。「王朝味噌」は杉樽で天然醸造しているそうで、時間をかけて発酵することで深いコクとまろやかさを生み出しており、ソーキの脂や野菜のエキスと溶け合って、味噌汁をメインディッシュとして成立させています。
食後はセルフサービスで豆から挽くコーヒーを楽しむことができ、また、お土産のお菓子を持たせてくれたりもします。まるで親戚の家を訪れたかのような温かさがあり、派手さはありませんが毎日でも食べたい美味しさ。夜は飲み屋としても営業するそうなので、次回は夜に飲みに来たいと思います。
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