ゆいレール首里駅から徒歩約5分、静かな住宅街の細い路地を入った先にある「中華厨房 齊華房（ちゅうかちゅうぼう さいかぼう）」。一般的な町中華とは一線を画す本格的で質の高い料理を提供する美食の拠点として地元民から支持を集めます。
店内は10卓ほどのテーブルで構成され、トータルでは40席ほどでしょうか。席間にゆとりがあり、グループでの利用を想定した店づくりです。四川料理が中心のようですが、野菜・海鮮を活かした優しい味わいのものまで幅広いラインナップ。平日ランチは定食も提供しているようです。
ドリンクは高くなく、オリオンの中瓶が650円、ハイボールやサワー類も500円前後です。「自家製実山椒サワー」という響きに心を惹かれる。また、コース料理であれば飲み放題プランも予約できるようです。
くらげの頭と胡瓜の香りにんにくだれ。肉厚でコリコリとした食感のクラゲを瑞々しい胡瓜と合わせた前菜。決め手となるのは香ばしく風味豊かな特製のにんにくだれで、パンチの効いた香りと辛味、そしてごま油の豊かな香りが、淡白なくらげの味わいを引き立てます。序盤のお酒の肴に最適だ。
海老ぎっしりニラ饅頭。その名の通りマジで海老がギッシリ詰まっており、エビ好きにはたまらない逸品。皮の表面はカリッと香ばしく焼き上げられており、一口頬張るとニラの力強い香りが鼻を抜け、続いて海老の濃厚な旨味と甘みが口いっぱいに広がります。何もつけずにそのままで完成された味わいである。
鉄なべ熱々海鮮おこげ。熱々の鉄鍋で提供されるおこげに、魚介の旨味が溶け込んだ熱々のあんを目の前でかけるパフォーマンスが楽しい。あんに含まれるのは、海老、イカ、アサリなどの海の幸と野菜たち。魚介から出た濃厚な出汁が次第にオコゲに染みていき、始めはサクサク、途中からモチモチへと変化していきます。
キャベツと豚バラ肉の甘味噌炒め。いわゆる回鍋肉であり、ジューシーな豚バラ肉の脂の旨味とシャキシャキとした食感を残して炒められたキャベツの甘みを楽しみます。甜麺醤をベースにしたであろうそのタレは濃厚でありながらくどさがなく、程よい甘辛さで酒を呼びます。
美味しかった。立派なホテルの中国料理店で食べるそれに比肩するクオリティであり、（那覇の）松山の嘘つき高級中華料理店とは段違いの食後感。次回はランチに訪れ麺料理を試してみたい。人数が揃えば夜に飲み放題を付けて大宴会だ。
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