ゆいレール壺川駅から徒歩数分の場所にある「沖縄そば ひので」。もともとは「ちゃがま家」という居酒屋でしたが、2023年に沖縄そば専門店としてリニューアル（居抜きでチェンジ？）したようです。国道330号沿いに位置し、名門「ハーバービューホテル」からも近い。
店内は居酒屋時代の雰囲気を残しつつ、清潔で広々とした空間。カウンター席がいくつかとテーブル席が用意されており、感じのよいオバチャンが接客してくれます。
私は870円の「肉野菜そば」に「そばセット」として「ぶためし」を250円の追加料金でお願いしました。その他のセットにはじゅーしーやカレー、ネギトロなどバラエティ豊かです。
「肉野菜そば」はトッピングが豪華で、野菜でなくお肉もたっぷり。三枚肉は沖縄そばの最も伝統的な具材のひとつであり、店の基本に忠実な姿勢を物語ります。また、チャーシューが組み込まれているのは沖縄そば店としては珍しいように感じました。
スープは豚骨と鰹節をベースにしているのでしょうか、あっさりとしていながらもコク深い味覚です。野菜の甘味や豚肉の脂がスープに溶け込むことで、さらに深みとまろやかさが加わります。麺は平打ちのストレートで、それほどコシは強くなく優しい口当たり。
美味しかった。メニューを見るとツマミや酒類の用意もあり、なるほど居酒屋としてのDNAを引き継いでいるようです。そばのスープは無料でにんにくスープに変更できるようで、次回はそちらを試してみたいと試してみたいと思います。
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