国際通りは「てんぶす那覇」近くにある「我部祖河食堂 げんじや～店（がぶそがしょくどう）」。「我部祖河食堂」とは1966年創業の食堂であり、創業者のムッシュ金城源治が豚のあばら肉を用いた「ソーキそば」を考案した発祥の店とされています。「げんじやー店」はその系列にあたり、創業者の名に由来する屋号を用いています。
店内（？）はテラス席が中心で、屋台のようなカジュアルな雰囲気があり、通りがかりの観光客に対する視覚的な誘引効果を持ちます。もちろん建屋の中にも座席はあり、トータルでは30席近くあるかもしれません。
沖縄そば。スープには濁りがあり、その見た目通りの濃厚な味わい。とは言え余分な脂は取り除かれており、鰹出汁の風味とブレンドされることで円やかな味わいに。追加トッピングされた野菜は青菜が中心で、そこから出る自然な甘みと水分がスープに溶け出し、いわゆる「タンメン」や「ちゃんぽん」のような滋味深さを感じさせます。
ところで「我部祖河食堂」といえばソーキ（スペアリブ）が有名ですが、「沖縄そば」を注文すると三枚肉（豚バラ肉の煮付け）となるのでご注意を。もちろん三枚肉も当然に旨く、箸で切れるほどの柔らかさと皮部分のプルプルとしたゼラチン質の食感が特長的。濃いめの味付けが、まろやかな豚骨スープに徐々に溶け出し、食べ進めるごとにスープのコクを深める役割も果たしています。
スープによく絡む自家製の太麺。もちもちとした弾力とコシがあり、噛むほどに小麦の香りが広がります。シャキシャキとした茹で野菜の瑞々しい歯ごたえと、もちもちとした麺の弾力が交互に訪れ、飽きさせません。
ジューシーは豚肉の茹で汁（カフーシ）とラードを使って炊き上げられており、米のひと粒ひと粒に豚のコクと脂の甘みがしっかりとコーティングされています。しっかりとした味付けで、濃厚なそばのスープの存在感に負けない強さがありました。
思っていたよりも、いや、かなり美味しいそばでした。国際通りに近く、看板などに多言語表示しているためインバウンド向けのビジネスライクな店と敬遠していたのですが、全く真面目なそばでした。次回は名護の「我部祖河食堂」本店にお邪魔してみたいと思います。
ツイート
関連記事
寒い季節は沖縄で暮らしているので、旅行やゴルフだけで沖縄に来る人よりかは一歩踏み込んでいるつもりです。沖縄の人ってネットに書き込みしないから、内地の人が知らない名店が結構多いです。
沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。
- 沖縄の、ここ数年で滞在した高級・有名とされているホテルを一覧化し◎〇△×と記した
- まーちぬ家／美栄橋 ←沖縄料理の決定版。
- 魚じょぉぐぅ（いゆじょぉぐぅ）／西町 ←沖縄の魚をたっぷり食べるならコチラ。
- 串六×九（くしろっく）／栄町 ←クソデカサイズの伊達鶏で腹いっぱい。
- Nubia（ヌビア）／牧志（那覇） ←那覇のイタリアンでは頭ひとつ抜けている。
- ラルフズ バーガーレストラン（Ralph's Burger Restaurant）／コザ（沖縄市） ←わが心のハンバーガー・ベスト5に入ります。
- LITOR（リッター）／久茂地 ←フランス料理みたいなハンバーガー。
- ゴカルナ（Gokarna）／楚辺 ←沖縄の隠れた名物「スパイスカレー」の爆心地。
- 金壺食堂（きんつぼしょくどう）／牧志 ←チマキの概念が変わる店。50個も爆買いして自宅の冷凍庫で保存する達人もいるそう。
- 鉄板焼 朝日（あさひ）／名護 ←北部で牛肉を食べるならコチラへ。
- 島豚七輪焼 満味（まんみ）／名護 ←北部で豚肉を食べるならコチラへ。
- Maison de Fujii（メゾン ド フジイ）／松山 ←このクオリティで1万円を切るだなんて。
- 中國菜Yoshi／前島 ←クセつよ系絶品中華。
- 髙ノは（たかのは）／前島 ←日本料理ならココ。東京の半額で済む。
- 日本料理 行雲（こううん）／首里 ←こちらも素晴らしい日本料理。
- GLOUTON SHURI（グルートン シュリ）／首里 ←沖縄ベストフレンチの先頭集団。
- 6 （six、シス） ／古宇利島 ←世界でもトップクラスに眺望が素晴らしいフランス料理店。味も抜群。
