栄町市場の場外にあるカジュアルなステーキ専門店「栄町ステーキ（さかえまちステーキ）」。沖縄独自の「飲んだ後の〆にステーキ」文化と栄町の「せんべろ」需要を融合させた面白い業態です。
現金前払いで注文を済ますと、ここからはセルフサービスの儀。水やカトラリー、ナプキンなども全て自分で用意する必要があります。また、400円のセット料金を払えばサラダとライスとスープは食べ放題です。
「穀物牛熟成ランプ肉ステーキ」が焼きあがりました。従量課金制であり、私は300グラムで注文。ステーキの価値は面積よりも厚みにあるという哲学を感じさせるプレゼンテーションです。厨房内では表面を強火で焼き上げ、内部をレアの状態に保ったまま鉄板に乗せて提供し、ここでもやはりセルフサービスで焼き加減を調整します。
赤身肉ならではの濃厚な旨味と熟成によって引き出された芳醇な香りが特長的。雑味のない肉本来の濃い味わいが口いっぱいに広がり、後味は思いのほか軽やか。脂っこさが苦手な方でも最後まで飽きずに楽しめる、まさに「肉を食べている」という満足感を存分に堪能できるステーキです。
以上のステーキとライス・サラダ・スープのセットを加えて3,300円。千円札数枚でこれだけの肉塊と向き合えるのは、やはりこの立地と業態ならではの強みと言えるでしょう。「せんべろセット」や「おつまみセット」の用意もあり、冒頭に記したように飲みに来るのも楽しそう。安くて旨い肉を山ほど喰らうというプリミティブな体験にようこそ。
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