世界トップ低レベルのオペレーションを誇る「スズキーマ」で打撃を受けた私。心を洗濯すべく「アオヤギ食堂」へと向かいます。場所は富山随一の繁華街、総曲輪エリア。富山駅から歩くと15分ぐらいかかるでしょうか。こちらもミシュランに掲載された実績があります。
平日の11:30に到着し、待ち行列は私で4人目だったのですが、4-5分もすれば着席することができました。「スズキーマ」での待ち時間は何だったんだ。
店内はカウンターが6席にテーブル3卓。白い壁と木目調の家具で統一されたカフェのような雰囲気です。カウンター席であても間隔にゆとりがあり、隣のおぢの肘がぶつかる、なんてことはありません。
この大皿はライスとスパイス玉子とチキンレッグの部でしょうか。チキンレッグにソース（？）がたっぷりとかかっており、これだけでカレーとして成立しそうな勢いです。スパイスばりばりの調味であるものの、辛味よりも爽やかさが支配的。これで400円は大変お値打ち。在庫があれば必ず注文するようにしましょう。必ずです。
イカスミカレー。漆黒のルーにスプーンを沈めれば、磯の香りと鮮烈なスパイスが立ち上ります。イカが驚くほど柔らかく、甘く、カレーというよりも上質なイカの料理と評した方が良いかもしれません。真っ黒ながらスパイシーという脳が混乱する味覚も面白い。
こちらはチキンカレー。鶏肉がスパイスと旨味をたっぷりと吸い込んでおり、肉の脂のコクと合わさって、ただ辛いだけではない深みのある味わいです。とは言え先の「チキンレッグ」と方向性は似ているので、2種盛りカレーでなくイカスミカレー1本でも良かったかな。
こちらは豆のスープ。豆の優しい甘みがあり実にマイルド。スパイシーなカレーの合間に口の中をリセットするに最適で、味噌汁みたいな位置づけでしょうか。アツアツではなく、少しぬるめの温度での提供です。
以上を食べて2,150円。「スズキーマ」で傷ついた私の心を完全に癒してくれました。両店は場所が近く共にスパイスカレー専門店なため比較されがちですが、オペレーション含め飲食店として正しく成り立っているという意味で、私は完全に「アオヤギ食堂」派。オススメです。「チキンレッグ」は必ず注文しましょう。必ずです。
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富山は食の宝庫。天然の生け簀である富山湾にジビエや山菜が豊富な山々、そして米と水。レストランのレベルは非常に高く、支払金額は東京の3割引～半額の印象です。だいぶ調子に乗ってきた金沢が嫌な方は是非とも富山に。
- 鮨 大門 ←銀座の半額で味と居心地の良さはそれ以上。
- 海老亭別館（えびていべっかん） ←多皿なのにモブキャラがひとつもない。
- ふじ居（ふじい） ←非の打ち所がない日本料理店。
- 美乃鮨（みのずし） ←最も幸せパワーが発揮される価格帯。
- 吟魚のはなれ 吟チロリ（ぎんちろり） ←海鮮居酒屋の最高峰。
- ピアット スズキ チンクエ（Piatto Suzuki Cinque） ←青は藍より出でて藍より青し。
- ランソレイエ（Lensoleiller） ←フランスの田舎のレストランをそのまま持ってきたような感性。
- カーヴ ユノキ（Cave Yunoki） ←料理のほとんどを富山の食材で勝負しているのが素晴らしい。
- 日本料理 山崎 ←ミシュラン3ツ星和食がこの価格で楽しめるのは富山の奇跡。
- 天ぷら小泉 たかの ←富山駅から近く昼も夜も空いているのが旅行者にとっても便利。
- KAWAZ（カワズ） ←「レヴォ（L'evo）」でスーシェフだったムッシュ川崎淳が富山市内で開業。
- レヴォ（L'evo） ←クマがぶらさがっている。
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待機児童ゼロ、結婚した女性の離職率の低さ、貧困の少なさ、公教育の水準の高さなど、日本型の「北欧社会」が富山県にはあると分析する1冊。10年間にわたって富山県でのフィールドワークを続けてきた財政学者の視点が興味深い。