赤坂 桃の木（もものき）／紀尾井町

三田いちばんの中国料理店として好評を博した「御田町 桃の木」が「赤坂 桃の木（もものき）」として装いも新たに東京ガーデンテラス紀尾井町に移転オープン。食べログでは百名店に選出されています。
店内は典型的な高級中国料理店であり、ガラスの壁面から飛び込んで来る眺望が気持ちよい（写真は食べログ公式ページより）。個室も用意されており、接待の気配がバリバリに感じる客層です。
シャンパーニュがグラスで1,700円と謎にお値打ちだったので、うっかり注文してしまいました。この手のレストランしては破格の値付けと言って良いでしょう。ちなみにビールはグラスで1,300円とかそんなだったので、まあそんなもんか、というお気持ちです。
前菜の盛り合わせ。ワラサを中華風にアレンジした小鉢や広東風のチャーシューなどは無難に美味しい。添えられた山クラゲのコリコリサクサクとした歯ごたえも楽しい。
フカヒレとウコッケイの蒸しスープ。ウコッケイの深い旨味とコラーゲンのとろみがスープに溶け合い、濃厚な味わい。上品な余韻も長く続きます。
海老のマンゴーマヨネーズ和え。エビの美味しさはもちろんのこと、マンゴーの風味をきかせた甘酸っぱいマヨネーズソースが絶品。海老の弾力ある食感と、マンゴーのコクと爽やかな甘みが融合し、濃厚なのに後味は軽やか。
季節の蒸し魚～香港スタイル～。この日のお魚はスズキであり、その淡白で柔らかな身を蒸し上げることでしっとりと滑らかな口当たりに。醤油ベースのソースに生姜やネギの香りが溶け、魚の甘みを引き立てます。シャンパーニュに良く合うひと品です。
香港黒酢の酢豚。当店のスペシャリテであり、カリっと揚げた豚肉を黒酢と醤油で調味します。ザクロの粒が爽やかなアクセントを添えており、モダンで洗練された豚肉料理です。ややもするとフランス料理的なニュアンスも感じられました。
〆のお食事は「蓮の葉ちまき」。蓮の葉で包み蒸し上げており、もち米のもっちりした食感に、蓮の葉の清涼な香りが移り、ほのかな甘みと旨味が広がります。ただ、ちょっと量が少ないかな。追加料金を払ってチャーハンにしてもらえば良かったと、過ぎ去りし日の幻影が、今も胸を焦がします。
デザートはデザートのオーギョーチとココナッツ団子。いずれも悪くないのですが、フランス料理界隈としてはこの価格帯でこのシンプルなスイーツは物足りなく感じました。
温かいお茶でフィニッシュ。ごちそうさまでした。以上のランチコースが8,000円で、酒やら何やらでお会計は1万数千円。味は良いのですが、とにかく量が少なく割高に感じました。商業施設に移転して来た名店の典型例であり、家賃と人件費を食べている感が支配的です。空間や接客は間違いないので、あくまで会食などの用途に向いた店と割り切って訪れましょう。おつかれさまでした。

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