目黒駅から白金方面へと延びる通り沿いの「横浜家系ラーメン 竹むら家（たけむらや）」。かつてミシュランのビブグルマンにも選出された名店「麺や維新」の跡地という、ラーメン愛好家にとっては象徴的な場所に位置しており、権之助坂の「中華そば 竹むら」の系列店のようです。
店内は奥に長細く、途中でテトリスみたいにジグザグになってます。真っ赤なカウンターはこれぞ家系といった温度を盛り上げてくれますね。基本的には入店後すぐの券売機で食券を購入するのですが、PayPayで支払う場合はそのまま席に着いて口頭で注文します。
入口近くにはお水の他にジャスミン茶やルイボスティーが無料で提供されています。また、また、卓上にはニンニク、豆板醤、生姜、胡麻などの家系では定番の調味料やキュウリの漬物も用意されています。
私は「特上ラーメン」を注文。1,350円です。家系ではおなじみで、味の濃さ・麺の硬さ・油の量をカスタマイズ可能であり、私はコイメのカタメでお願いしました。スープは大型の圧力釜を使用して短時間で一気に炊き上げているようで、高圧・高温で骨の髄まで旨味を叩き出すため、非常にクリーミーでとろみの強い、ポタージュのような質感。豚骨の野性味あふれるコクが前面に出つつも、醤油ダレ（カエシ）のキレがしっかりと後味を引き締めるバランスです。味付け玉子は黄身がとろりとした絶妙な半熟加減で仕上がっていました。
麺は家系界隈で高い信頼を得ている「菅野製麺所」謹製の中太ストレート麺。低加水気味の設計でありながら、茹で上がりにはモチモチとした弾力が生まれており、家系ラーメンの王道を行く味わいと言えるでしょう。
他方、煮豚（？）は本当に煮たのかと疑わしく感じるほどキンキンに冷えており全然美味しくありません。白い脂もカッチカチに固まっており口当たりは最悪。また、ほうれん草も「特上ラーメン」の割には量が少なく感じました。
肉こそパっとしませんでしたが、スープの麺の美味しさはかなりのものであり、その濃厚オブ濃厚な味わいは権之助坂の「中華そば 竹むら」との真逆の方向性で面白い試みと言えるでしょう。10-24時という営業時間の長さも使い勝手が良く、遅めの朝ごはんから飲みの〆まで幅広く活用できるラーメン店です。
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目黒は焼鳥やトンカツ、カレーにラーメンと生活に密着した飲食店が多く、そのいずれのレベルも高い。地味ですが豊かな食生活が約束されている街です。
- レストランユニック（restaurant unique） ←ジビエが自慢。
- クロデグルメ（Clos Des Gourmets） ←1万円でお釣りが来るミラクルなフランス料理店
- 立飲ビストロシン サンテ（SHIN Sante） ←普段使いの最高峰。
- 手づかみDining 東京ハンズ（Tokyo Hands） ←大好きだ愛してる。
- リナシメント（RINASCIMENTO） ←前菜の盛合せ。ぐわー！なんだこりゃ！
- 和創作 太（わそうさく た） ←これをお買い得と言わずして何と呼べば良いのでしょうか。
- 鳥しき ←焼鳥界のレジェンド。
- LAND（ランド） ←目黒のカレーはコチラでキマリ。
- 薬膳スープカレーシャナイア（Shania） ←でもスープカレーならこっち。
- 支那ソバ かづ屋 ←下手な中華料理屋に行くよりも余程上質。ワンタンメンはマスト。
- 鶏そば きび ←まるで上質な水炊き屋のような味わい。
- とんき ←80年の歴史は伊達じゃない。
- タイ料理 みもっと ←ここはガチでやばたにえん。
市や区など狭い範囲で深い情報を紹介する街ラブ本シリーズ。２０１５年の『目黒本』発売から約４年の年月を経て、最新版が登場！本誌は目黒に住んでいる人や働いている人に向けて、DEEPな目線で街を紹介するガイドブックです。