石垣島直送の八重山そばをメインにした沖縄料理店「あんつく」。国際通りのむつみ橋交差点から公設市場方面へ入った路地にあり、八重山そばの旗とオリオンビールの提灯が目印です。
カウンターに数席とテーブルが1卓のみと小さなお店。通りに外席も用意しており、昔ながらの商店街の空気感が漂うアットホームな雰囲気です。ちなみに店名の「あんつく」は八重山地方に伝わる伝統的な編み袋（民具）に由来しているそうです。
看板メニューの「八重山そば」は石垣島の金城製麺所から直送される細丸麺を使用しており、あっさりした出汁に豚肉とカマボコをあしらう伝統様式。卓上にはヒバーチ（八重山産の胡椒）の用意もあります。派手さはありませんが、石垣島の家庭で親しまれてきた八重山そばの原型を楽しむことができます。
八重山そばはストレートな細丸麺を採用することが定番で、前述の金城製麺所は丸麺の元祖だそう。沖縄本島で主流の平打ち麺や強いウェーブのかかった縮れ麺とは一線を画し、中華麺ともまた違った独特の食感です。
ジューシーの用意は無いとのことで、代わり（？）にゴーヤーチャンプルーも注文。鮮やかな緑のゴーヤーに、たっぷりの島豆腐、ランチョンミート（スパム）、ふんわり炒めた卵を合わせ、苦味と旨味の調和が際立ちます。
他にも沖縄の定番料理が取り揃えられており、昼から飲むに最適。立地は観光地ど真ん中ですが、過度に観光客向けに設計されていないのが良いですね。お店のお母さんたちの優しい空気感と共に楽しみましょう。
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