東京の豚骨の名店「麺の坊 砦」出身の店主がオープンした「麺や偶 もとなり」。沖縄展開のド豚骨ラーメンの代表格とされており、沖縄県内でいくつかの支店を展開しています。1号店の閉店に伴い2号店である銘苅（めかる）店が実質的な本店という位置づけとなっており、ゆいレールの古島駅から歩いて5分ほどに位置します。
私は「濃厚もとなり」を注文。このラーメンは兎にも角にもスープですね。豚骨を骨の髄までドロドロになるまで長時間じっくりと炊き込み、旨味とコラーゲンを極限まで凝縮。口に含んだ瞬間に広がる濃厚でクリーミーなコクとパンチのある味わいは、一度食べたら忘れられない中毒性があります。重厚なボディで胃袋にズッシリとくる満足感の高い一杯です。
トッピングもレベルは高く、中でも角煮は大ぶりなカットでありつつ味が芯までじっくりと染み込んでおり、主役級の味わい。これをツマミに泡盛でも楽しみたいくらいです。一方、チャーシューはどこか冷凍焼けしたようなニュアンスが感じられ、角煮に軍配が上がります。
麺は中太麺を選択。ペースト状の濃厚スープの重みに負けない存在感があり、濃厚でドロ感のある豚骨スープをしっかりと拾い上げる太さ。口に運ぶたびに心地よいモチモチとした弾力と、しっかりとしたコシを堪能できるのが特長的。
ギョーザはスープに比べると見劣りします。トッピング（？）された赤いやつがすげえニンニクつよつよで、その後の予定に差し支えるレベルです。スープにせよ、何でもとにかく極端なものが好きなのかもしれません。
替え玉。先の中太麺とは打って変わり、こちらは博多風のストレート細麺となっています。低加水で仕上げられたこの細麺は、パツパツとした歯切れの良い食感と強いコシが印象的。「学生替え玉無料「無限替え玉」などのキャンペーンがあるようで、隣のニイチャンが5杯以上（私が先に退店したので最後まで見届けることができず）食べ続けているのがカッコよかった。
美味しかった。記憶に残るスープの強さなどを含め、全国レベルの完成度の高さです。他のフレーバーやつけ麺・まぜそばの用意もあるので、何度か通って色々と試してみたいところ。願わくば、高校生など食欲旺盛な時期に当店に出遭い、無限に替え玉をしたかった。
ツイート
関連記事
沖縄と東京の2拠点生活なので、旅行やゴルフだけで沖縄に来る人よりかは一歩踏み込んでいるつもりです。沖縄の人ってネットに書き込みしないから、内地の人が知らない名店が結構多いです。
沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。
- 沖縄の、ここ数年で滞在した高級・有名とされているホテルを一覧化し◎〇△×と記した
- まーちぬ家／美栄橋 ←沖縄料理の決定版。
- 魚じょぉぐぅ（いゆじょぉぐぅ）／西町 ←沖縄の魚をたっぷり食べるならコチラ。
- 串六×九（くしろっく）／栄町 ←クソデカサイズの伊達鶏で腹いっぱい。
- Nubia（ヌビア）／牧志（那覇） ←那覇のイタリアンでは頭ひとつ抜けている。
- ラルフズ バーガーレストラン（Ralph's Burger Restaurant）／コザ（沖縄市） ←わが心のハンバーガー・ベスト5に入ります。
- LITOR（リッター）／久茂地 ←フランス料理みたいなハンバーガー。
- ゴカルナ（Gokarna）／楚辺 ←沖縄の隠れた名物「スパイスカレー」の爆心地。
- 金壺食堂（きんつぼしょくどう）／牧志 ←チマキの概念が変わる店。50個も爆買いして自宅の冷凍庫で保存する達人もいるそう。
- 鉄板焼 朝日（あさひ）／名護 ←北部で牛肉を食べるならコチラへ。
- 島豚七輪焼 満味（まんみ）／名護 ←北部で豚肉を食べるならコチラへ。
- Maison de Fujii（メゾン ド フジイ）／松山 ←このクオリティで1万円を切るだなんて。
- 中國菜Yoshi／前島 ←クセつよ系絶品中華。
- 髙ノは（たかのは）／前島 ←日本料理ならココ。東京の半額で済む。
- 日本料理 行雲（こううん）／首里 ←こちらも素晴らしい日本料理。
- GLOUTON SHURI（グルートン シュリ）／首里 ←沖縄ベストフレンチの先頭集団。
- 6 （six、シス） ／古宇利島 ←世界でもトップクラスに眺望が素晴らしいフランス料理店。味も抜群。
