近江牛専門店 近江かど萬（かどまん）／大津（滋賀）

滋賀県大津市にある創業120年以上の老舗近江牛専門店「近江かど萬（かどまん）」。A5ランクの近江牛（特に雌牛）にこだわり、質の高い肉を手頃な価格で提供するお店として地元の方から観光客まで幅広く人気を集めています。「バナナマンのせっかくグルメ」において滋賀県大津市の絶品グルメとして大々的に紹介され、食べログでは百名店に選出されています。
店内は基本的に半個室であり、壁を取り外し繋げることで大人数での宴会にも対応するそうです（写真は公式ウェブサイトより）。ただ、団体客の取り扱いはもう少し上手くやって欲しいところ。あまりにうるさいのでスタッフにクレームを入れたところ、苦笑いが返ってきただけで状況は何も変わりませんでした。つまりは騒いだもん勝ち、静かに過ごしたもん負けの弱肉強食の世界であり、根暗で小心者の私はパっと食べてすぐに帰ることとしました。
ちなみに酒は思いのほか安く、アサヒ大瓶が900円と実に良心的です。さらに6名以上の宴会利用時には飲み放題オプションを追加可能としているため、なるほどやはり飲み放題でどんちゃん騒ぎするのが当店の正しい使い道なのかもしれません。
すき焼きコースのアミューズ（？）として供される「近江牛しぐれ」。濃厚なビーフの旨味と脂の甘味が感じられ、また、アクセントとして山椒をきかせており美味。山ほど買って、自宅の冷蔵庫に常備したいくらいである。
さあ、すき焼きパーティーの始まりです。当店は「はり重」などとは異なり調理の全てを顧客に委ねています。もちろん焼肉屋も考え方は同じなので、肉の質さえ良ければ調理は大まかでOKという、素材に対する自信の表れなのかもしれません。
我々はロース肉が210グラムのすき焼きコースでお願いしました。2人でお邪魔したので写真のお肉で420グラムという計算です。ステーキでひとりあたり210グラムは中々のボリュームに感じますが、すき焼きだと余裕に感じるのはどうしてだろう。
牛脂を温め鍋に脂を馴染ませたのち、大判のお肉をジュジュウ焼いて行きます。仕上げに割り下を注ぎ、生卵を絡めて大口を開けて頬張る。口の中でふわっととろけるような柔らかさを堪能しつつ、噛みしめるほどに肉の脂と旨味がジュワジュワと滲み出て来ます。
ゴハンは地元の「近江米」で、濃厚な肉と割り下をガッチリと受け止めてくれます。コースを注文していればお代わりOKなのが地味に嬉しい。
肉の美味しさは当然として、鍋を彩る野菜のの質も上々。近江牛から溶け出した上質な脂と濃厚な旨味、そしてコクのある特製割り下を野菜がたっぷりと吸いこんでいます。
デザートはバニラアイス。ごちそうさまでした。うるさい団体客と、それを注意しない店側の姿勢は困ったものですが、すき焼きとして総じて旨い。ひとりあたり210グラムの近江牛のすき焼きを食べて1.3万円というのは良心的と言えるでしょう。シンプルに旨い肉をリーズナブルに楽しみたい場合には間違いなくおすすめできます。琵琶湖疏水船・ミシガン・三井寺とセットでどうぞ。
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【ふるさと納税】近江牛「かど萬」すき焼き用モモ肉 約250g
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なお、当店は大津市のふるさと納税の返礼品提供事業者としても参画しており、実質的な自己負担額を考えれば悪くないディールでしょう。お店でも結局セルフで調理するのだから、ありよりのありです。

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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。