もつ焼き ひろや／目黒

目黒の権之助坂を下り、目黒川と目黒通りの交差点近くの「もつ焼き ひろや」。私の推しの鰻屋「うなぎと食事処 めぐろ大黒屋」の大通り側に位置します。店員がエプロンを外して軒先でタバコをふかしているのがクールです。
店内は賑やかな大衆居酒屋といった風情であり、厨房を取り囲むカウンター席にテーブルもいくつか。おひとりさまからグループでの飲み会にも幅広く対応しています。
飲み物は安くビールは500円とか600円とかだったっけな。焼酎や日本酒も用意されており、とりわけ日本酒がお値打ちに感じました。
牛もつ煮込み。大鍋でじっくり煮込まれた濃厚なひと品で、ハチノスやホルモンなど多彩な部位がゴロゴロ入っています。調味は味噌ベース。やや臭みはありますが、牛もつ煮込みとはこういうのがいい。
おしんこ。キュウリと大根、ニンジンが主力であり、浅漬けのシャキッとした食感が特長的。ほのかな塩気と酸味が箸休めに最適。380円ながら質も量も中々のものです。
酢もつ。モツを軽くボイルし、酢でさっぱりと味を調えます。やはり多少の臭みは感じられますが、これだけ入って380円という価格設定を考えるとありよりのありです。
「はらみユッケ」はタレ味で注文。低温調理で仕上げたハラミは、美しい肉色が見た目から美味しい。ムチムチとした弾力が心地よく、こちらは臭みは一切なし。下手な焼肉屋のユッケなんかよりも全然レベルが上です。
串焼きに入ります。まずは上タンとハツ。タンは思いのほか上質で、表面に軽い焦げ目をつけつつ、中心はしっとりジューシー。噛むほどに濃厚な肉の甘みと香ばしさが広がります。ハツはコリッとした弾力ある食感とクセのない味わいが心に残りました。
厚揚げ。酒場の定番たる味覚であり、たっぷりのネギが嬉しい。そういえば当店は全体的にネギの使い方の気前が良い。
うずら。こちらも酒場らしいひと品であり、卵好きには堪らない一本です。あと、この串焼に付随する赤くて辛いのなんだろう。見た目ほど辛くはありませんが、後を引く悪魔的な旨さがあります。
ピーマンだんご。粗挽きのもつ入りダンゴを濃厚なタレでじっくりと焼き、シャキっとしたピーマンと共に楽しみます。肉ってミンチにしただけで何で美味しくなるのだろう。
以上を食べ、軽く飲んでお会計は4千円強。目黒での飲み食いという意味では良心的な価格設定であり、何より予約ナシにフラっとお邪魔できるのが凄くいい。週末は15時オープンと使い勝手抜群。目黒川沿いのお散歩ついでに是非どうぞ。

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