目黒駅から歩いて5-6分、杉野服飾大学方面へ向かう静かな住宅街に位置する「アルカション（ARCACHON）」。漫画「美味しんぼ」90巻「感動の多い料理店」で紹介されたことで耳目を集めたフランス料理店です。
一軒家レストランのような佇まいであり、アットホームな雰囲気。感じの良いご夫婦がニコニコと出迎えてくれ、リラックスできる環境です。
続いてウニのムースとオマール海老。これはめちゃんこ旨いですねえ。写真からは見え辛いですがオマールがゴロゴロと気前よく組み込まれており、ウニの濃厚な甘みとクリーミーなコクが甲殻類の力強い旨味と溶け合います。コンソメのジュレからは透明感のある塩気が感じられ、全体を爽やかに整えます。
自家製のスモークサーモン。サーモンからはスモーキーな香りが感じられ、しっとりとした口当たりを楽しみます。程よく旨味が凝縮されており、ホワイトアスパラガスの土っぽい味覚と良く合う。
お魚料理は甘鯛とホタテを組み合わせたひと品。甘鯛は鱗をパリッと焼き上げ、香ばしさとほのかな塩気が際立ちます。身はふっくらと甘く、鱗のクリスピーな歯ざわりがコントラストを生む。ホタテはサっと焼かれており、濃厚な甘みと弾力のある食感が堪りません。
お口直しはヨーグルトのひんやりしたやつ。上質な酸味が味蕾を優しく撫でていきサッパリとリフレッシュ。薬草っぽい香りが取れるのもオシャレです。
デザートはフォンダンショコラを選択。表面はしっとり中はトロトロ。濃密なカカオの香りと甘みが口いっぱいに広がります。白コショウの風味も感じられ遊び心のある味覚。クラシックなフランス料理の締めにふさわしい濃厚なひと品です。
ハーブティーとお茶菓子でフィニッシュ。ごちそうさまでした。
以上のコース料理が1万円ほどで、そこそこ飲んでお会計はひとりあたり1.5万円。芯のある上質なフランス料理を楽しんでこの支払金額は実にお値打ち。こういった哲学のある真っ当なフランス料理店は大好きだ。
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「好きな料理のジャンルは？」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
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- ガストロノミー ジョエル・ロブション （Joel Robuchon） ←やはり完璧。
- La couleur d'ete（ラ クルール デテ） ←選んだ孤独は良い孤独。
- アピシウス ←東京最高峰のレストラン。
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