Kam's Roast Goose（甘牌燒鵝）／湾仔（香港）

ミシュラン1ツ星の料理を1,000円かそこらで食べることができると評判のお店。「鏞記酒家（Yung Kee Restaurant）」という超有名店のお孫さんが独立したお店です。
3ヶ月前に訪れた際は行列のあまりの長さに断念。今回は平日の16:00というヘンな時間に訪れたため、店外待ちは5名の10分待ちでした。列に並ぶ前に店内の受付に人数を告げると手書きの番号札（？）のようなものが渡されます。なおその際、受付のおばちゃんに感じよく接しておくと、後々色々と気にかけてくれるので、愛嬌の塊になったつもりで臨みましょう。
店内は30席ほど。相席は当たり前の刹那的な空間であり、ファストフードのつもりで訪れましょう。それでも同系統のガチョウ料理ならびに「鏞記酒家（Yung Kee Restaurant）」の系列店「Yat lok Resutaurant（一樂燒鵝）」に比べると、いくぶん清潔感と気品に満ちています。
スペシャリテのガチョウのローストがのったぶっかけゴハン的なものを注文。53香港ドル（800円弱）と、ミシュラン1ツ星料理としては格安の部類に入るでしょう。
 主題のガチョウのロースト。おお、結構旨いぞ。「Yat lok Resutaurant（一樂燒鵝）」や「香港油鶏飯麺」など格安ミシュラン店は品質に納得できないことが多いのですが、当店は値段の割にクオリティが高い。外皮はパリっと、脂身はジューシー、肉はシットリ。調味には日本人では再現が難しい複雑性があります。骨が多く可食部が少ないのが残念。
ゴハンはベチャベチャのグズグズで大戸屋のほうが美味しい。青菜もただ茹でただけであり、もう一手間が欲しかった。
いずれにせよ、ミシュラン1ツ星、行列の長さは伊達ではない費用対効果でした。兎にも角にもガチョウのローストですね。ぶっかけゴハンではなく単品でローストを注文し、他のツマミと共に大人数でワイワイやるのが良さそう。時間に限りのある旅行者としてはハードルが高いお店ですが、アイドルタイムを狙って気軽に訪れてみましょう。


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