和食店 ひとやすみ かわばた／白金高輪

白金商店街の真ん中にある「和食店 ひとやすみ かわばた」。私の推しの飲み屋の店主が推していたので私もお邪魔することにしました。白金高輪駅から歩いて5分ほどです。
店内はカウンターに7-8席とテーブルが2卓。カジュアルな割烹、もしくは小料理屋という雰囲気で、ゲストは地元の常連客が多めです。店主は宮崎県出身のようで、九州系の料理がメニューに並ぶのが特徴的。
アルコールの値付けは良心的で、ビールやハイボールなどは余裕で千円を切り、日本各地の銘酒も1合千円かそこらです。調子に乗ってバンバン注文してしまい、すっかり前後不覚となりました。
店名を冠したサラダ。日に拠って内容は違うのでしょうか、この日はスプラウトが大盛で見るからにヘルシーです。特筆すべきはトマトの甘さであり、これは上質なブツを仕入れているに違いない。
刺身盛り合わせ。いずれも状態が良く、とりわけ貝類とマグロの美味しさが記憶に残りました。
鶏レバーの刺身。臭みはゼロで、滑らかな舌触りと甘みが口いっぱいに広がります。ごま油と塩のシンプルな味付けが、レバーの旨みを引き立て、日本酒との相性も抜群です。
「殻付き生カキ」で海の恵みをそのまま味わう贅沢。新鮮なカキはぷりっと弾け、濃厚な旨みとほのかな甘みが心地よい。磯の香りとクリーミーな口当たりが絶妙です。
自家製イカの塩辛。イカの濃厚な旨みが凝縮された逸品で、コリッとした食感と肝のまろやかなコクが絶妙に調和し、ほのかな塩気が後を引きます。これは日本酒をおかわりだ。
チキン南蛮。ジューシーな鶏もも肉をカリッと揚げ、甘酸っぱい南蛮酢を絡めます。口当たりは軽いものの、タルタルソースは濃厚で、それらの対比を楽しみます。これ、定食として食べたいなあ。
柔らか煮穴子。ふっくらと煮上げられた身が口の中でとろける至福のひと品。甘さ控えめのタレが穴子の旨みを引き立て、日本酒が進むのなんのって。
トウモロコシのかき揚げ。旬の甘みが弾けるひと品で、サクッとした衣に包まれたトウモロコシはジューシーで濃厚な甘味が特長的。軽やかな揚げ加減で、素材の鮮度が際立ちます。
〆のお食事はズワイガニとアサリの土鍋炊き込みごはん。カニの甘みとアサリの深い旨みがお米のひと粒ひと粒に染み渡ります。思いのほか調味（お出汁？）が強く、ごはんものながら酒が進む進む。
以上を食べ、結構飲んでお会計はひとりあたり1万円ほど。白金という立地で、これだけの質の料理をたっぷり食べてこの支払金額は大変お値打ち。「白金 よこ山（しろかね よこやま）」にせよ、白金商店街には佳店が多い。季節感を重視した料理が中心なので、季節ごとにお邪魔したいと思います。

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パース。世界一幸せな動物とワイナリーと刑務所と。

インド洋に面したパースに行ってまいりました。普通の日本人にとってはあまり馴染みの無い街で（ウチのオカンはたぶん知らない）、なぜANAが直行便を飛ばしているのか理解に苦しんでいたのですが、意外に観光とビジネスの需要は旺盛なようです。フライトは9-10時間にも及ぶのですが、時差が1時間というのも心理的な距離を近くしているのかもしれません。
私はANAのダイヤモンドメンバー様なので、成田空港の秘密のZカウンターからチェックインします。この、平会員と完全に隔離された空間で一気にイミグレまで進むことができる仕組みは素晴らしいですね。羽田のように、ビジネスやエコノミークラスのチェックイン行列の真横でゴボウ抜きするのは少々気まずいものがあるものです。


＜パース＞
■Uber
パース空港には19時過ぎに到着します。Uberでホテルまで向かうのですが、アプリの位置情報と推奨ピックアップポイントにズレがあるようで、ドライバーには申し訳の無いことをしました。見れば周囲にも私のように「あれ？おかしいな？」族が多く、Uber側のパース空港の位置設定が何か変なのかもしれません。ご利用の際はお気を付けて。ところで滞在中は何度もUberを利用したのですが、不思議とドライバーは皆インド系でした。


■治安はあまり良くない？
語学留学やワーホリ先として人気のパースですが、あまり治安は良くない印象を受けました。もちろんアメリカのように毎日どこかで乱射事件が起こるようなことはありませんが、どこか目つきの怪しい、ブツブツ言いながら変な動きをするオッチャン・オバチャンを多く見かけた気がします。ねずみ色のパーカーでフードかぶってる連中は大体危なっかしいので近寄らないようにしましょう。


■中心地はバスが無料
パースの中心地を走るバス「CAT」は全て無料と、謎の気前の良さがあります。5-10分おきにバンバン走っているので、これが結構使える。Uberの配車待ち時間とコストを考えれば、CATを上手く活用する余地は大いにあります。


■人が少ない、空いている
パースの人口は都市圏全体で約230万人であり、どこに行くにも何をするにも空いているのが良いですね。スーツケースをガラガラ引いている観光客も殆ど見かけません。街で遭う人々も程よく親切で愛想が良いです。物価は東京よりも安く、円安で日本が終わりとかいうのは全くのデマに感じました。


■レストランは予約必須
旅行中はスケジュール管理が難しいので、厳密な予約を避けたいのですが、ことパースのレストランに限ってはきちんと予約して訪れたほうが良いでしょう。アジアのようにフラっとレストランに入るといった文化が無いようで（ファストフード除く）、中～高級店は予約必須が当たり前。何夜も夕食難民になりました。そもそも飲食店の数が少なく、まともなレストランはすぐに埋まってしまうというのも理由のひとつかもしれません。
以下、私がお邪魔したレストランをご紹介。詳細は個別記事のリンクに飛んで下さい。

The Meat & Wine Co Perth
パースで一番のステーキハウスと名高い「The Meat & Wine Co Perth」。お会計はひとりあたり1万円強。これだけ上質の牛肉を楽しんでこの支払金額はお値打ち。誰だよオーストラリアは物価高いとか言った奴むしろ割安じゃないか。

Petition（ペティション）
パースの中心部にあるグルメビル「State Buildings」に入居する「Petition（ペティション）」。モダンオーストラリア料理を提供しており、朝食からディナーまで通しで営業しています。近場の勤め人から子連れの観光客まで幅広い客層に支持されています。こちらもお会計はひとりあたり10,000円ほど。この雰囲気のレストランで飲み食いしてこの支払金額は実にお値打ち。

Tiisch（ティーシュ）
ヒルトンの朝食があまりに酷かったので、さっさと見切りをつけて近場のカフェをグーグルマップで見つけてお邪魔しました。とは言えアドリブで来た割に地元民に人気のお店のようで私嬉しい。それにしても、オーストラリアのコーヒーってどうしてこんなに美味しいんだろう。

Mount Street Breakfast Bar（マウント ストリート ブレックファスト バー）
キングスパークにお散歩に行こうとグーグルマップを眺めていると、偶然目に留まった「高評価」の文字。試しに向かってみると、なるほど地元民に人気の朝食レストランであることが見て取れます。ラグジュアリーホテルの朝食と同等かそれ以上の食後感。オセアニアはこういうレストランがどの町にも普通に存在するのが素晴らしい。日本にもこういう朝食しっかり摂る系のレストランがもっと根付いて欲しいなあ。

Aspire Lounge（アスパイア ラウンジ）
パース国際空港のターミナル1出国審査・保安検査後にあるラウンジ。ANAの利用なので同じスターアライアンスのニュージーランド航空のラウンジに通されると思いきや、独立系の本ラウンジに案内されました。
ラウンジとしては独特のポジションで面白みがある。無駄にお洒落で座席や電源は多くないため、ガッツリ仕事をするには厳しい面もあるため、そのあたりはよく理解してお邪魔しましょう。


■ホテルのレベルは低い
下記の2ホテルに滞在したのですが、いずれも酷いものでした。そういえば「Hyatt Regency Sydney（ハイアット リージェンシー シドニー）」もイマイチだったので、オーストラリアの都市におけるホテルのレベルは世界的に見て低いのかもしれません。

Parmelia Hilton Perth（パーメリア ヒルトン パース）
1960年代後半に建設され、1979年からヒルトンが運営している老舗のホテル。史上最低クラスに酷いヒルトンでした。ハコは無個性でつまらなく、サービスもビジネスホテルに毛が生えた程度。ヒルトンはもう少しブランドとしてクオリティの均質化を図って欲しいなあ。

DoubleTree by Hilton Perth Waterfront
深夜までルーフトップバーの爆音が響き渡る最悪のホテル。絶対に許さない。


＜フリーマントル＞
パース近郊に位置する歴史的な港町「フリーマントル（Fremantle）」。スワン川の河口にあり、インド洋に面した美しい海岸線が特長的。パースから電車で約30分とアクセスが良く、金鉱ブームで繁栄した歴史と現代が融合した独特の雰囲気を楽しむことができます。
街いちばんの見どころは、ユネスコ世界遺産に登録された「フリーマントル刑務所」なのですが、自由に参加することは認められずツアーへの参加が必須であり、このツアーが長い長い。最短でも75分を要し、暗い感じであまり楽しありません。
フリーマントルは後述するロットネスト島行きの船が発着する港でもあるのですが、思いのほか見所が多く、刑務所見学にも長時間を要するので、ロットネスト島とは日程を分けて観光したほうが賢明でしょう。


Kailis Fish Market Cafe（カイリス フィッシュ マーケット カフェ）
100年近くにわたって西オーストラリアのシーフード業界のドンとして名を馳せているKailis家が運営するレストラン。オススメは盛り合わせプレート的なもので、これだけ盛り込んで6千円程度なのは大変お値打ち。ディズニーシーで注文すれば2万円ぐらい請求されそうです。    
観光地バリバリのレストランで大したことはないだろうと斜に構えてお邪魔しましたが、思いのほか楽しく、美味しく、リーズナブルなレストランでした


Gage Roads Brew Co（ゲージロードブルワリー）
フリーマントル駅から港の方向へ歩いて10分ほどの場所にあるブルワリー。オーストラリアで唯一の上場醸造所（ASX: GRB）であり、従業員が20%以上を所有する独立系企業として運営されています。予約不要で子連れもペット連れもOKと懐が深い。実に活気があり、港を行き交うコンテナ船を眺めながらタンクから直接注がれる新鮮なビールは格別です。


＜ロットネスト島＞
フリーマントルから約18km沖合に位置する人気の観光地「ロットネスト島（Rottnest Island）」。透明度の高い海と白い砂浜が特徴で、「世界一幸せな動物」として知られるクオッカ（小型の有袋類）が名物です。
主役の「クオッカ（Quokka）」。口角が常に上がっており、いつもニコニコしていることから「世界一幸せな動物」と評されるのですが、それほど笑っているようには見えません。毛並みは悪く、うっすら臭いのも気になる。運動神経は悪く、何もない所でコケたり、椅子から落ちたりします。
個人的にはビーチにいるペリカンたちのほうが興味深く感じました。だって首が180度クルって回って、トランスフォーマーみたいに変形してラグビーボールみたいになるんだぜ。ああ、文章で上手く説明できないのがもどかしい。
ちなみに島内は自転車で観光する方が多いですが、かなり起伏が多く日光を遮るものもないので、元気いっぱいの若者以外にはオススメしません。私はヘタレなのでガイド付きのバスツアーをお願いしました。島内の見所を90分ほどで効率的に周ってくれるので快適です。

Frankie's on Rotto（フランキーズ オン ロット）
ロットネスト島で最も賑やかなエリアにある「Frankie's on Rotto（フランキーズ オン ロット）」。ロットネストベーカリーの向かいという分かりやすい場所にあり、船着き場からも歩いて5-6分といったところです。
お会計はひとりあたり3,000円ほどと、ド観光地にしては悪くない価格設定です。何より食材が上質で、きちんと美味しいのが良いですね。日本の観光地、とりわけスキー場における非人道的な費用対効果を考えると良心的。円安だ何だと躊躇することなく安心して注文しましょう。


＜スワンバレー＞
「スワンバレー（Swan Valley）」はパースから車で約25分東に位置する、州最古のワイン産地であり人気の観光地。スワン川沿いに広がるこの地域は、温暖な気候と肥沃な土壌を生かしたワイン醸造で知られ、40以上のワイナリーが点在します。パースからの日帰り旅行に最適な場所です。

Sandalford Restaurant（サンダルフォード レストラン）
1840年設立の西オーストラリア最古かつ最大級のワイナリー「Sandalford Wines（サンダルフォード ワインズ）」。この日は醸造所に併設された「Sandalford Restaurant（サンダルフォード レストラン）」にお邪魔しました。レストランは1998年開業と、こちらも充分に老舗です。
食事の前にセラードア（試飲所）で今季のホットトピックを楽しみます。5種類試してひとりあたり12ドルを要するのですが、その場でワインを買えば試飲代は無料となる仕組み。加えてレストラン利用者は10%オフで購入できる特典もあり、けっきょく全部買ってしまうという上手い仕組みです。
しっかり飲み食いしてお会計はひとりあたり1万円強。スワンバレーというド田舎（失礼）にありながら、これだけの料理と接客をこの価格で提供できるのは見事としか言いようがありません。パース空港から車で15分ほどなので、フライトの前後にスワンバレーを観光し、〆に当館で食事を楽しむのが良いでしょう。
ところで、ヤラバレーでワイナリー巡りした時はどんなだったっけな、と思い立ち「タケマシュラン メルボルン ワイナリー」でググったところ、検索結果のAIが「タケマシュランの記事は、ワイナリーの訪問記録を淡々と記述しており、ワインに興味のない人や、時間に余裕がない人には退屈に感じるかもしれません。」とまあまあ辛辣な評価をしていて草生える。

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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

島中華 彌榮（しまちゅうか いやさか）／栄町（那覇）

那覇市安里、通称「栄町」にあるオープンした「彌榮（いやさか）」。「島中華」という独自のスタイルを掲げており、沖縄の食材や食文化を取り入れた中華風の料理を楽しむことができます。東京で「じゅん粋」「すっぴん」「サイコロ」などの居酒屋を展開するバカワライグループの一員です。
店内は栄町らしからぬポップで賑やかな雰囲気。オープンキッチンのカウンターにテーブルが数卓。お立ち台のような高さにあるスペースが特等席なのかもしれません。スタッフは近年稀に見る元気の良さで、甲子園のアルプススタンドで食事をしているような暑苦しさです。
ビールは大瓶で700円ぐらいだったかな。東京は中瓶で1,100円を取る焼鳥屋もあり、まるで別の世界の出来事のよう。ビールであってもピッチャーでギンギンに冷やし続けてくれ、飲酒に対する意識の高さが伺えます。
中華料理が主力の店ではありますが、魚介類も充実しています。この日の刺盛りは本マグロに島ダコ、イラブチャー、タイ。変な表現ですが、普通に美味しい。栄町の中華料理店でこのレベルの刺身を楽しむことができるとは驚きです。
島野菜サラダ。沖縄は野菜を直に食べさせてくれる店が少なく、貴重な食物繊維です。ひとり客に対してはハーフサイズで用意してくれるのも嬉しい。
あん肝パテのモナカ。あん肝をニンニクやショウガ、玉ねぎなどと共にミキサーにかけパテに仕上げており、あん肝ながらどこかスパイシーなニュアンスが面白い。
「ホルモン煮込み」は塩仕立てで、台湾の「下水湯」という料理に方向性が似ています。味噌などを用いてマスキングするわけではないので、やや臭みが目立ちました。好みは分かれるかもしれません。
タコの青麻醬和え。青唐辛子と山椒のネギ醬で調味しているとのことですが、覚悟していたほど辛味は強くありません。ビールのお供に最適だ。
スペシャリテの麻婆豆腐。一般的な麻婆豆腐とは異なり、沖縄の「ゆし豆腐」を使用している点がポイント。豆腐がフワフワなので、まさに飲める麻婆豆腐です。ただ、美味しいのですが、ちょっと量が少ないかな。
お会計をお願いすると、〆にサービスでスープをお出し頂けます。この日のそれは海老のエキスがきいており、カルディの「南蛮海老のみそ汁の素」に似た味わいで美味しかった（褒め言葉です）。
以上を食べ、軽く飲んでお会計は5-6千円。おっと、思ったよりも高くつきました。スタッフの感じは良く、料理それぞれも悪くはないのですが、栄町の飲み屋という意味ではそれぞれ微妙に割高な気がする。「琉球中華 蛙吽（ワオン）」でも同じ感想を抱きましたが、内地から進出してきた店はどうしても高くつくのかもしれません。お疲れさまでした。

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沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。
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