&WINE（アンドワイン）／武蔵小山

武蔵小山駅から歩いて10分強の住宅街に位置する「&WINE（アンドワイン）」。世界各国のワインを楽しむことができるワインバーで、メカゴジラみたいな独特の外観のビル6階に入居します。隠れ家というか、知っている人でないと絶対に辿り着けない立地です。
店内は厨房を取り囲むカウンター席が7-8席に、「く」の字型のカウンター席（？）がもう数席あります。我々がお邪魔した際のゲストの殆どは飲食関係者であり、友達の友達はみんな友達みたいな雰囲気がありました。
暑い日だったので、まずはビールで乾杯。こちらは目黒に拠点を置く醸造所であり、目黒駅近くの老舗居酒屋「友（とも）」で楽しんで以来です。グラスワインはいくつか開いており、ボトルは店主と相談しながら選んでいくスタイルです。
お通しは魚などの端材を活かした洋風の揚げ餃子。揚げ立てのアツアツで、いわゆるワインバーでこんなに手の込んだお通しが出るのは珍しい。
冷菜おまかせ盛り合わせ。シャルキュトリやラタトゥイユ、キャロットラペなどなどフレンチ総菜が盛りだくさん。この1皿が1人前で1,680円とはお値打ちです。
水ナスとアボカド、生ハムのサラダ。水ナスの爽やかな甘みとシャキッとした食感が、アボカドの濃厚なコクと滑らかさを引き立てます。生ハムの塩気と旨みがアクセント。添えられたトマトの甘味が強く、夏らしい清涼感とリッチな余韻を楽しむことができるひと品です。
特製のシュウマイ。ジューシーなシュウマイに、山椒のピリッとした刺激と香りが効いたネギソースが絡みます。ネギの爽やかな香りが後を引く美味しさ。皮が薄くお肉たっぷりなところもとても良い。
イノシシすじ肉のカレーラグー パングラタン。イノシシすじ肉の濃厚な旨みとコクが、カレースパイスの効いたラグーソースとして溶け込みます。すじ肉の柔らかくほろける食感が特徴で、パングラタンの香ばしいパンとチーズのまろやかさが一体に。
ラム肉のハンバーグ。ジューシーで独特の野性味ある風味が特長的で、ラム特有のミルキーな香りに酔いしれます。ソースには青カビチーズを用いており、濃厚で塩気とコクが強く、ラムのクセをまろやかに引き立てます。ワインにピッタリだ。
パスタはボロネーゼ。挽き肉の旨みが赤ワインとトマトで煮込まれ、深いコクと甘み、少しの酸味が感じられます。肉の食感が強くワインとの相性が抜群です。他方、パスタそのものは凡庸に感じてしまい、もうちょっとモッチモチな麺のほうが私はすち。
以上でお会計はひとりあたり1.5万円。これは激しく飲み食いした結果であり、一般的な飲食量であれば1万円で余裕に収まるでしょう。いずれの料理も美味しいのですが、ガッツリ食事というよりは、ツマミが充実したワインバーとして捉えたほうが自然かもしれません。武蔵小山の飲み屋で飲んだ後の2次会などに良いでしょう。

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