ハノイには至る所に「Pho Ly Quoc Su」という表記のフォー屋があるのですが、その総本山（？フランチャイズの本店？詳しいことは知らん）が旧市街のココ「Pho So 10 Ly Quoc Su（フォー 10 リー コック スー）」。
色々とメニューはあるのですが、結局のところ部位と火の通し具合のバリエーションの違いです。こちらは最高値の「スペシャルボウル（ベトナム語は知らん）」。500円ぐらいです。
こちらは最もベーシックなタイプのフォーの、半生肉とウェルダン肉のあいがけです。半生肉は薄切りのローストビーフのような口当たりで、ウェルダン肉は牛丼の肉の調味を抜いたようなテイストです。ってあれ？さっきの「スペシャルボウル」との違いは何？
ライムや唐辛子、追加調味料は卓上に置かれておりセルフで投入する仕組みです。ライムは良いとして、唐辛子を相席のおっちゃんが直箸でつまんでいたのが気になる。コロナ関係なくそういうのは無理だ。
とは言えいずれのメニューも400円かそこらのフォーであり、支払金額を考えれば大満足の一杯です。量はそれほど多くないので、朝ゴハンやハシゴのうちの一軒として位置付けると良いでしょう。
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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。