オリヴィオ（Olivio）／パーク ハイアット ニセコ HANAZONO

「パーク ハイアット ニセコ HANAZONO」のイタリアン「オリヴィオ（Olivio）」。ハイアット系のホテルはレストランのラインナップが結構そっけないのですが、当館のレストランは和洋中選り取り見取り。当店はカジュアル目のダイニングであり、グループ客や家族連れが多く賑やかな雰囲気です（写真は公式webサイトより）。
我々は妖艶と繊細を兼ね備えたシックなカップルなので、窓際の静かでイケてるテーブルにお通し頂けました。場所によってはファミレスと変わらん騒がしさなので、気になる方は予約時に座席をリクエストしておくと良いでしょう。
6,500円のディナーセットメニューにも惹かれたのですが今回はアラカルトで注文。こちらは前菜盛り合わせなのですが、この量でホテルのレストランで3,400円って安ない？味も本格派を通り越して本物であり、東京のヘタなイタリアンよりも満足度が高いです。
自家製のフォカッチャも高次元。ヘンな表現ですが、リゾートホテルのレストランとしては超旨い。オリーブはタネを取り除いてくれていて食べ易いのがいいですね。子連れが多いからかな。
ピッツァは「オリヴィオ・フンゴ」を注文。道産キノコにエレゾ鹿肉のサルシッチャ、リコッタ―チーズという布陣。さすがに本格ナポリピッツァのモチモチ生地、というわけにはいきませんが、トッピング含めて総体としてナイスなピッツァでした。エレゾのシャルキュトリを用いているというのも贅沢ですな。
フェトチーネは自家製で、ホウレンソウを練り込んで綺麗なグリーンを放っています。ツルツルと沖縄そばのような独特の食感が面白い。道産牛のラグーを用いてリッチなボロネーゼの完成です。ちなみに写真は1人前を2人でシェアしたので0.5人前です。
以上をふたりで食べ、お会計はひとりあたり6千円ほど。リゾート地のラグジュアリーホテルのレストランは非人道的な価格設定であることが当然である中、この支払金額は大変良心的と言えるでしょう。味もリゾートホテルのイタリアンとしてはトップクラス。次回はオフシーズンに訪れ、予算を増やしてチームの本気を楽しんでみたいと思います。

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