おにまる／麻布十番

どういう風の吹き回しか、山田が店にテレビを寄贈しました。設置工事費用も含めると数十万はくだらないプレゼント。意図がわからず、関係者は皆一様に首を傾げているのですが、さすがはヒルズ族、太っ腹だねと適当な理由をでっちあげて納得する。
自宅で白ワインボトルを半分空けていたところだったのですが、ビールで乾杯し、ふりだしに戻ります。
最高級の茶碗蒸しを3人でシェア。宝石のような海の粒を口の中で弾けさせ、濃厚でクリーミーな磯の香りを鼻の奥で膨らませる。今夜も美味しい夜となりそうです。
香りは控えめで優しい口当たり。良い意味でアタックの印象に乏しく食事を邪魔しません。甘いながらも余韻は短くサッパリ。冷酒はもちろん、熱燗でも楽しめそうな味わいです。
見慣れないツマミ。「梅水晶。サメのナンコツを梅肉で和えたもの。コリコリとした食感と梅干の酸味が見事な調和を見せてくれますよ」、と流暢に解説してくれたのはシイタケ嫌い。彼は当店への敬愛に満ちており今にでも働き始めることができそうです。
串を3本。ササミにハラミにネギマです。ササミは淡い食感で物腰柔らかな味わい、一方でハラミは猛々しい噛み応えで獰猛な肉食獣になったかのような気分を味わえます。そしてネギマ。脂を湛えたジューシーな鶏肉にシャクっとした太めのネギ。強めの塩味と共に酒が減っていく。
鹿児島の天然カンパチにマグロの中落ち。食べるまでもなくその味が伝わってくる艶やかな色合い。カンパチは小ぶりながらも凝縮感に溢れ小躍りしたくなる味わい。中落ちは厚ぼったい脂と健全な赤身が重なり合い最高の味覚。本日一番のお皿でした。
ラスト一足の豚足に滑り込みセーフ。数分後、売り切れを宣告されたバリキャリたちのテーブルより「○○さん（私の名）ぐわーーーーーー！！」悲鳴と怒号があがる。強盗されぬようにと慌ててコラーゲンの大作を胃袋に放り込む。これで明日のベイビースキンは確約されました。
手取川が世に送る大吟醸。華やかな香りに誘われ一口含むと外連味の無い味わいにぞっとする。これは旨い。水晶のように綺麗な液体がするすると肝臓に染み渡ります。今月一番の日本酒だ。

と、ここで冒頭の氏子、山田が泥酔状態の友人を大勢連れて闖入。談笑する声は賑やかを通り越して耳を圧するばかりである。「山田うるさい！何時やと思っとるんじゃ！出て行けぇ！」と、お店の方。彼らが座る間もなく一瞬のうちに追い返されていきました。確かに迷惑そうなグループではありましたが、巨大なテレビを寄進する狂信的な常連客を出て行け呼ばわりするとは、ずいぶんと冷酷公平な店である。
深夜1時に以前からチャレンジしてみたかったトマトもつ鍋。ベースは塩もつ鍋であり、そこへ大量のトマトやパプリカ、唐辛子などが放り込まれています。食す前より目に届くカプサイシンとトマトの酸味。

姿勢を正して食べ始めると、一口運ぶごとに必ずトマトが入っています。想像以上のトマト感であり、汗が吹き出る辛味も爽やか。斬新な味わいで、イタリアの未開の村の郷土料理を食べているかのようです。
取り分けた後は自由にパクチーをトッピング。途端にオリエンタルな風味へと移行。味覚の語彙に溢れた店である。
日本酒を切り上げビールへ回帰。辛い料理には黄金色の泡が一番。

と、この時、泥酔に輪をかけた山田がひとりで戻って来る。断りも無しに私の隣に座り込み、これまでの飲み会がいかに最悪で楽しかったかを廻らない呂律で説明する。麻薬中毒者もかくやと思わせる支離滅裂っぷり。基本的に話題が酒・女・ロックであり、カート・コバーンが帰ってきたかのようで思わずサインをねだりそうになりました。
〆にちゃんぽん麺を投入。バターも入れて円やかにまとめあげます。一見すると南イタリアの料理であり、粉チーズでも振り掛けたくなる味わいでした。

「○×※▲□」と山田の発言が全く聞き取れず、私には「カッサンドラーの嘆き」、シイタケ嫌いは「カノッサの屈辱」、スーパーバイザーは「うどん」に聞こえたとのこと。頓珍漢も甚だしい。

こいつはもうダメだ、と山田に見切りをつけ、お会計をして退店。ホラ、山田、帰るぞ、と促してもどうにも腰が重くなかなか我々についてこないので放って帰りました。どうか〆に長崎ちゃんぽんなどを独り占めしていませんように。



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我々のおにまるクロニクルは下記の通り。心からくだらない部室のようなやりとりばかり。ヒマで死にそうな時に時間つぶしにどうぞ。
  • 2016年8月　←何そのクソブログ聞いただけで超読みたくねえ。
  • 2016年8月　←オマエと言うと1,000円
  • 2016年7月　←ひとりの夜は結婚式のビデオを繰り返し見る中年。
  • 2016年7月　←「デブとか絶対にムリ」などと言う口の悪い女と付き合うメリット。
  • 2016年5月　←「俺を殺しにかかってますね」
  • 2016年4月　←営業日数25のうち8はご来店。
  • 2016年4月　←からの朝までカラオケ。
  • 2016年3月　←精彩を欠いている山田さん。
  • 2016年3月　←美人局。
  • 2016年2月　←スーパーバイザーの誕生日会。
  • 2016年2月　←ヒルズ族というのはまやかし。
  • 2016年2月　←「しゃ、写真を一緒にいいですくゎ？」
  • 2016年1月　←カンテサンスに1日2度行く女。
  • 2016年1月　←シューツリーの受け渡しのはずがどうしてこうなった。
  • 2015年9月　←伝説の○○○○初登場。
  • 2014年5月　←一番食べた日。
  • 2014年8月　←イスラエル人が闖入し大騒動
  • 2014年8月　←初訪問。もう2年も前なのですね。
  • 麻布十番グルメまとめ　←ほぼ毎日、麻布十番で外食しています。その経験をオススメ店と共に大公開！
東京カレンダーの麻布十番特集に載っているお店は片っ端から行くようにしています。麻布十番ラヴァーの方は是非とも一家に一冊。Kindleだとスマホで読めるので便利です。
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和魂印才たんどーる／初台

元々は沼袋でインド料理屋を営んでいた当店の店主でしたが、体調不良により閉店。休養期間を経て、初台の地にて心機一転、「和魂印才たんどーる」をオープンです。
元々店主は日本のインド料理の草分け麹町「アジャンタ」で修行されたそうな。「アジャンタ」はウィキペディアでまとめられるほどの有名店。沼袋の実績もあることですし、期待たっぷりでの入店です。営業は水木金のランチのみのはぐれメタル感も食道楽の感情を煽るものがあります。
カレーは2種盛か3種盛の2択。当然に3種盛にしたのですが、12:30頃に売り切れが発生し、後から来たお客さんは義務的に2種盛になっていたので、宗教上3種盛しか受け付けない人は早めに訪れましょう。
カレーに自動的に付与されるサラダ。味も量も普通のランチセットのそれでした。
＋500円で「チキンピクルス＆海苔ピクルス」を注文。これは新しい。まさに和魂印才で日本カレー界の未来を見たような気がします。

チキンピクルスはその名の通り鶏肉の酢漬けであり、複雑なスパイスを身に纏った肉が程よい酸味を湛えて夏の一口目に最適。ピンクペッパーの爽快感なんてもう最高。本日一番のお皿です。

海苔ピクルスはどういう仕組みなのか理解不能。海苔の佃煮がピクルス状態？人生初の調理法にただただ戸惑うばかりですが、海苔の旨味と酢の爽やかさが手を取り合って絶妙のバランスを見せてくれました。
本日のカレー3種盛が到着。着席後かなり待ってからの提供です。どれだけ混雑していたとしても、全体的にのんびりとした雰囲気のお店なので、せっかちな人は後の予定が金輪際存在しない時に訪れたほうが良さそうです。
鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー。想像していたよりもシンプルで真っ直ぐな味わいです。ナンコツのコリコリ感は興味を惹くものの、カレー全体としての味わいは中くらいです。
ひじきと干し椎茸のトマトカレー。これは私は好きじゃありません。トマトの酸味がとにかく強く、一般的な日本人が想像するカレーとはかけ離れた料理です。ひじきもトマトに全然合わない。ギュンギュンと迫ってくる酸味の中にモソモソと磯の香りを湛えたひじきが紛れ込んでいるのは合わせ鏡のように不気味に感じました。
鶏肉の山椒ココナッツカレー。こっちは好き。複雑なスパイスが奥深い味わいを織り成し、ココナッツの優しさが全体を上手に取りまとめ、山椒の使い方も正鵠を射ています。
ライスは雑穀米。悪くはないのですが、なぜ雑穀米にしているのか意図は掴めず。いわゆるインド料理屋で出てくる長細い米のほうがエスニックで私は好きです。

付け合せのピクルスを炒めたものはクミンシードの扱いが印象的。他方、大根と人参と厚揚げのスパイス煮は平板な味わいで印象に残らず。長芋の甘酢スパイス漬けは長芋の食感とスパイスの手ごたえが効いて酒が欲しくなりました。

以上で2,100円でした。うーん、高い。1,180円ぐらいが妥当な気がします。「アジャンタ出身」「沼袋の伝説店が復活」「営業は水木金のランチのみ」などのグルマンをそそる情報に踊らされたかもしれません。

ただ、ピクルスや付け合せには光るものを見出すことができましたし、店名の通りのタンドール料理は未体験ですので、いずれ再開されるであろう夜の部においてそれらの料理をツマミに酒を楽しむと、また違う楽しさがあるような気がします。次回は夜に。


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和魂印才たんどーる

【あと5日で閉幕！】ミッドタウンの芝生で夜のピクニック


10/2(日)まで「MIDTOWN RELAX PARK 2016」が開催中！
http://www.tokyo-midtown.com/jp/event/relaxpark/
「上質な都心のアウトドア」をコンセプトにモエ・エ・シャンドンとザ・リッツ・カールトン東京がタッグを組みました。「MIDPARK LOUNGE（ミッドパーク ラウンジ）」と称し、ミッドタウン裏の緑地にソファやテーブルを配置。プチグランピング体験です。
MIDPARK BASKET（ミッドパーク バスケット）は4人前で11,000円。さすがのリッツカールトン、強気の価格設定です。
しかし「ミ二 モエ（200ml）」1本1,600円は普通にスーパーで買うよりも安いです。ボトルに特別な飲み口がついており、新種のラッパ飲みで面白い（以上、写真は公式webサイトより）。

我々は「MOET MIDPARK CINEMA（モエ ミッドパーク シネマ）」へ参加。ミッドタウン芝生広場にて開催される期間限定の屋外シネマです。
モエに関連する映画の中から日替わりで上映されるようなのですが、我々がお邪魔する日は「華麗なるギャツビー」。アメリカ文学を代表する作品のひとつ。書籍の翻訳は村上春樹。映画版の主演はレオナルド・ディカプリオ。シャンパーニュに相応しいラグジュアリーな情緒。
入場は先着100名限定。料金は無料で、レジャーシートやクッションも借りることができます。予約不可の18:30受付開始19:00上映とのことだったので、1時間前なら充分だろうと17:40に到着した私が甘かった。
すでに長蛇の列で受付終了です。それでも運営からのお情けで、観覧エリアではない後ろの方であれば自由に座り込んで見ても良いのとアナウンス。素晴らしい。映画は皆のものである。
ミッドタウン内のスーパーマーケット「プレッセ」にてレジャーシートを買い、併せて酒やツマミも調達します。左のナッツは家からジップロックに入れて持参しました。
さすがに他の銘柄を買うのは気が引けたのでモエ一択。奮発してセラーの奥からロゼアンペリアルを引っ張り出してきました。
合流するのは当然に泡好き女子。「誘ってくれてありがとう。もう夏なんて終わったと思ってたのに」そんなことはない、夏の終わりがいつかだなんて、我々が決めることである。
買い込んだツマミを広げて夜のピクニックの始まり始まり。なのですが、上映前にモエが1本空いてしまい、あわてて再び買出しへ。皆が考えることは同じなのか、「プレッセ」からは全てのモエちゃんが売り切れとなってしまっていたので、シャンドンのロゼとクレマンを。
フカフカの芝生に横たわりながらディーン＆デルーカのサンドイッチをつまむ。夜なので20%オフでした。
少しだけぬるくなった泡をワインクーラーから取り出しアウトドア用のワイングラスでガブ飲みする。準備いいですね私。
上映開始。が、画面が小さくて字幕が読めない。バックが黒の時は何とか読めるのですが、バックが白など淡い色の場合は一切読むことができません。

それでは聞けるかというと、それも難しい。もともとスクリーン前100名を対象としていたイベントであったので、自由観覧席（？）の下々の者には音が全く届いて来ないんです。鈴虫の声のほうがまだ良く聴こえる。

しかし自由観覧席側のゲストたちは意識の切替が早く、見えない聞こえないと判るやいなや上映開始5分で席を立って帰ったり、のんびりしたお喋り女子会へと移行したり、ただの酒宴へとシフトしたりと、めいめいが秋の夜長を自由に楽しむようになりました。
スクリーン前の健全な視聴者の皆さんは身動きひとつせず真剣に映画に見入る。その後方20メートルでは飲めや歌えの大宴会。画面に背中を向けている輩まで。そのコントラストが何だか可笑しかったです。

念のため言い訳しておくと、これは決して自由観覧席側のマナーが悪いわけではなく、見えないし聞こえないし、そもそも受付を18:30開始と告知しておきながら1時間以上前に締め切っていたというイベントの構造上の問題です。
それでも飲み会組が単に飲んでいるだけかというとそうでもなく、ふと前方に目をやると狂騒の20年代の彩り豊かなニューヨークの紙芝居が目に飛び込んでくる。これがまたすごくいい。内容は一切頭に入ってこないのですが、何となくパーティーイェーイという雰囲気がひしひしと伝わって来、気付けば143分でピッタリ3本が空きました。

映画終了後、指定席の皆様は間髪を入れずに退席するのですが、チーム飲み会の人々はいつまでもダラダラと芝生に寝転がり夏の大詰めを惜しみ続けます。

8月は太陽の熱さをあれほど憎んでいたというのに、1ヶ月も経つと夏の終着点を嘆き悲しむ。虫刺されの痕でさえ愛おしく思えるほど、陽気で切ない一夜でした。





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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

幸村／麻布十番

好きな料理のジャンルは？と聞かれると、私は即答で「フランス料理」なのですが、私の妻は「和食」。したがって、彼女に対してお祝いや感謝の気持ちを示す際には、必ず日本の料理を選ぶこととしています。

ここ数年では表参道の太月、代官山のTAKEMOTO、恵比寿くろいわ、神楽坂の石かわ等にお邪魔し、今回は麻布十番の幸村にチャレンジ。幸村は泣く子も黙るミシュラン三ツ星。食べログ4.36で堂々の全国TOP50入りです。

シェフは東京出身で成人してから京都へ修行に出たそうで、その間に流暢な関西弁を身につけたらしいです。地方出身者が標準語を話すようになるのはよくあることですが、その逆バージョン、すなわち大人になってから方言をマスターするという話はあまり聞かないので、そのスポンジのような吸収力に興味津々。

当然に出す料理は東京和食ではなく京料理。私は京料理についてそれほど詳しくはないので、妻の誕生日祝いながら私にとっても素晴らしい体験だと期待で胸が膨らみます。

さて予約の電話。やや棘のある口調の女性が電話口に出てちょっとドキドキ。まずここは標準語でした。言わずもがなの人気店なので、9月～10月の空いている日ならどこでもOKと告げ、いくつか候補日を挙げてもらいました。

首尾よく日時をアレンジすることができ、食事の目的と名前、携帯電話番号をお伝えし、よし一仕事終えたぞありがとうございました！と電話を切ろうとしたそのとき、「固定電話番号もお伝え頂けますか？」との声が電話の向こう側から聞こえてきました。

「へ？」と間抜けな返答しかできないまま数秒が経つと、彼女はしびれを切らしたようで、「予約時には携帯の他、固定電話もお聞きすることにしております」との説明。

固定電話？固定電話ってオワコンじゃなかったっけ？黒くてジーゴロ回すやつだよね？私はここ数年固定電話に触れることはもちろん見ることも殆ど無い。だいたい友人とのやりとりもLINEの電話を使いますもんねえ。困った、固定電話か。飲み会の途中にいきなりアンティーク家具を探し出して来いと言われたようで途方に暮れます。

ううーむ、家に固定電話とか全然無いんですが、と、しどろもどろになりながらの受け答え。妻のケータイ番号じゃダメですかね？とこちらから提案すると「固定電話じゃないとダメなんです」と毅然とした態度です。

ちょ、ちょっと待って下さい、私の固定電話の番号を知ると、何かこう、すごく良いこととかがあるんですか？と質問すると、「そういう仕組みですので」の一点張り。私の質問には答えるつもりは無さそうです。固定電話も引けない人間は客に非ず。

何か良い方法は無いか、と、粘りに粘るのですが、彼女の声色から「めんどくせー、やれやれだぜ、はやくきりてー」という姿勢が明らかに滲み出始めたので、そろそろ潮時かと諦め、肩を落としながら電話を切りました。

まさか21世紀にして私の人生が固定電話の有無で足をすくわれるとは。人生で一番「固定電話」という単語を発した1日でした。

と、いうわけで、私が能動的に当店にお邪魔する機会は無くなりました。誰か電話線すら引けない可哀相な私に愛の手を差し伸べ、ご予約の上でお連れ頂ければ幸いです。

ところで、意外だったのは予約が全然埋まっていなかった点。数ヶ月待ちの人気店だと勝手に信じ込んでいたのですが、割と候補日がポンポン出てきたので、それほど予約困難店というわけではなさそうです。

また、諦めきれずにネット上を徘徊し（「幸村　固定電話」で検索ｗ）、口コミなどの熟読を進めていたのですが、店主は客の前で弟子たちに暴言いて熱血指導するなど、結構デンジャラス系のお店のようです。

レストラン評論家の友里さんのエピソードが一番面白い。「生まれも育ちも東京の人間が東京で関西弁を使うのは不自然だ」と問題提起をし続けていると、いつの間にやら標準語で話すようになったようです。同僚や常連の方はびっくりしただろうなあ。リアクションに困りますよね親しい人の口調が突然切り替わったりすると。

全然関係ないですが、「上司が唐突にカツラを止めてハゲ丸出しになって周囲が言葉を失った」という知り合いから聞いた笑い話を思い出しました。



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和食は料理ジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの和食ない？」みたいなことを聞かれると、1万円で良い和食なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

トスカーナ／代々木


「日本一おいしいミートソース」がウリのお店。「○○で一番」と自称する店でその通りである確率は、私がキョンシーとなってしまう確率と同等ですが、食べログの点数は3.54と健闘しているので、ここはあえて釣られることとします。
店名はトスカーナ。私の記憶が確かならば、ミートソースすなわちボロネーゼはボローニャの名物であり、トスカーナ料理ではないはずですが、ここはあえて釣られることとします。
「日本一おいしいミートソース」は1,050円。大盛りは＋100円。ちなみに「日本一おいしいミートソース」の価格につき、公式webサイトでは970円、食べログ上の店舗提供情報では990円、店内では1,050円と、相場にバラつきがあります。

面白いところでは「日本一おいしいミートソース」に対するオススメトッピングが「ひき割り納豆50円」。まさかとは思いましたが、ここはあえて釣られることとします。
食べ方につき提案。当店では、まず最初に生麺の品質を確かめてもらうために、器の底にミートソースを注いだ後、麺を上に置くという宮古そばスタイル。麺だけ食べて旨いはずがなかろうとは思いましたが、ここはあえて釣られることとします。
セットのサラダ。いわゆる普通のセットサラダで特筆すべき点はありません。
＋210円で本日のスープ。カボチャの冷製です。旨味や塩味は充分なのですが、カボチャそのものの味わいは乏しい。また温度も中途半端であり、冷製であれば冷製らしくギンっと冷たくして欲しかったです。
「日本一おいしいミートソース」の登場。驚きました。提案を受けた盛り付けとは異なり、一般的なパスタ、すなわち麺が下ソースが上方式での提供です。ここはあえて釣られてみようとワクワクしていたのに、絵に描いたような梯子の外され方である。

支配人を呼びつけた上で、提案と違うじゃないかどういうことだ、と説明を求めるのも大人気ないし、まさかイタリア料理店で天地返しを試みるのも無粋なので、このまま頂くこととします。そうだ、1点普通じゃない所がありました。ミートソースの中央にトッピングのひき割り納豆が鎮座しています。

指示の通り、まずは麺のみを食べる。なるほど生パスタ特有の食感と小麦の深み。宮古そばスタイルを提案するだけの実力は充分であり、エスやビストロチック、AWキッチンの生パスタに比肩する味わいです。
ミートソースを絡める。ミートというよりもトマトと赤ワインが主体です。マッシュルームの良い意味での土臭さも加わり複雑な味わいで、パスタを口に運ぶ手が止まりません。ソースそのものの量もたっぷりであり大満足。もう少し値を上げて肉を増量すれば、コクも加わりより頼もしいパスタソースになるような気がします。

一方で、ひき割り納豆は完全に企画倒れ。惨憺たる味わいで絶望に次ぐ絶望。獅子身中の虫とはこのことであり、中々に美味しいパスタ料理の全てを台無しにする破壊力がありますこのトッピングは。おっ、糸ひいてるチーズ伸びてんじゃん！と思って飛びつくと、ああ、そうだった、納豆だったネバーネバー、という勘違いが、食事中に2度も生じてしまいました。
卓上の自家製ハラペーニョをぶちまけたら何とかなるかとも思いましたが、砂漠に水を撒くのと同義。

というわけで、パスタとしての美味しさは中の上で悪くない。ただし「日本一おいしいミートソース」というのは完全に誇大広告であり、日本一はおろか代々木一も怪しいレベルです。変な売り出し方をせず、普通に商売すればいいのになあ。売れるか売れないかはさておき、自分の値段ぐらい自分でつければいいのにな。



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イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しく高くないことが多いのが嬉しい。以下、飲んで食べて15,000円の優良店をまとめました。
十年近く愛読している本です。ホームパーティがあれば常にこの本に立ち返る。前菜からドルチェまで最大公約数的な技術が網羅されており、これをなぞれば体面は保てます。

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