ステーキ松屋／牧志（那覇）

糸満の人気ステーキ店「県民ステーキ」が国際通り近くの桜坂エリアに出店！と思いきや、いつの間にか「ステーキ松屋」という店名へと変わっていました。サラダやスープがおかわりOKというシステムは変わっておらず、このあたりの資本関係はよくわかりません。
店内は全てテーブル席で、20-30席といったところでしょう。おひとりさまであっても気前よく広々とテーブルを使わせてくれます。昔はランチ限定メニューの提供もあったそうですが、現在（2023年2月）は昼夜統一のグランドメニューのみのようです。
冒頭に記した通り、ステーキを注文すればスープやサラダ、ライスなどが付いてきます。アイスコーヒーやさんぴん茶などのソフトドリンクなどもおかわりOKとなるのは嬉しいですね。
私は200グラムのハラミステーキのセットを注文。先のスープやサラダ、ライスなどに加え、アルコールを含むドリンクが1杯無料という神采配。オリオンビールはもちろん赤白ワインも用意されており、その量感が半端なかったことを記しておく。
セルフサービスのサラダ。キャベツにニンジン、タマネギ、ワカメといった陣容で、このあたりはビジネスホテルの朝食レベルといったところでしょう。
ライスは「つや姫」を用いており、変な表現ですがこの価格帯の割に妙に美味しい。スープには牛すじ肉がたっぷりと溶け込んでおり、このスープまでおかわりOKとは大変に気前が良いです。
真打登場、ハラミステーキ200グラムです。レア目に提供され焼き石を用いて自分の好きな焼き加減へと調整します。肉の質も量も、2千円のセットメニューとしては大変良心的と言えるでしょう。
卓上調味料は色々あって、もっと量を注文しても食べ飽きることはないでしょう。個人的にはガーリックオニオンソースがお気に入り。
大満足のランチでした。これだけ食べて2千円というのは抜群の費用対効果。パフォーマンスの有無はさておき、国際通りあたりの老舗のステーキハウスと同等かそれ以上の味わいにして支払金額は何分の1かです。予約も不要なので、急に肉が食べたくなった際の駆け込み寺に最適でしょう。

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沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。

Bistro Caniche（ビストロカニッシュ）／目黒

目黒駅から徒歩10分ほどの住宅街にある「Bistro Caniche（ビストロカニッシュ）」がミシュランではビブグルマンを獲得。以前はビストロの「モルソー（morceau）」が入居していた場所であり、私の愛する「サエキ飯店」の近くと言えばわかりやすいでしょうか。
店内はカウンター7-8席にテーブル席がいくつかで、トータルで20席といったところ。丁度いいサイズ感なのですが、客の入りは3割程度だというのに妙に皿出しが遅く、どうにも間が持ちませんでした。
ビールは900円にワインはグラスで千円強～、ボトルだと6-7千円あたりが最多価格帯のようです。料理のひと皿ひと皿は高くないのですが量が少ないため、総体的にアルコールのほうがお値打ちに感じてしまいました。
アミューズにちょっと塗って食べる系がでるのですが、テーブルチャージを取る割には貧相なお口取りです。別に千円でも2千円でも取っていいから、もう少しまともなものを出して欲しい。
我々はアラカルトで注文し、取り分けてお持ち頂けます。こちらは色々な葉っぱを用いたサラダであり、マダイのマリネがトッピングされています。中々の食べ応えでアミューズの失策から多少の盛り返しを見せてくれます。
珍しくエゾジカのテリーヌが置いてあったので注文。しかしながらジビエのクセつよつよな部分が悪目立ちしており、やはりエゾジカのような食材はガガっと焼いてメインで食べた方が良かったかもしれません。量も少なく値段も高い。
パンは地味オブ地味。濃いソースがたっぷりという芸風でもないので、素朴なパンでは少し物足りなさを感じました。
スペシャリテのブイヤベース。2人前で5千円であり、写真は1人前に取り分けてもらったもの。味は確かに美味しいのですが、2,500円は高杉です。量も少なく2人前で2,500円ぐらいが妥当に感じる。加えて、残ったスープで（ゴハンをぶち込むだけの）リゾットにしてもらうにはプラス千円とのことであり、さすがにそれは回避しました。
全然物足りないのでバロティーヌも注文するのですが、やはり量が少ない。これはもう、少量多皿のレストランのうちの1皿程度のサイズ感です。当店のシェフは小食なのかもしれません。腹4分目ぐらいに全然足りないのですが調理の手も遅いことを鑑みて、ここで打ち切って退店。
以上を食べ、軽く飲んでお会計はひとりあたり1万円弱。絶対額だけを見ると高くは無いのですが、仮に私が欲望の赴くままに食べたとすると2万円は超えるでしょうから、結果として割高です。客の入りは半分以下だというのに妙に皿出しが遅いのも謎。ちょっと手の込んだ料理が出るワインバーといった位置づけで、酒をメインに訪れるべきお店なのかもしれません。

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目黒は焼鳥やトンカツ、カレーにラーメンと生活に密着した飲食店が多く、そのいずれのレベルも高い。地味ですが豊かな食生活が約束されている街です。
市や区など狭い範囲で深い情報を紹介する街ラブ本シリーズ。２０１５年の『目黒本』発売から約４年の年月を経て、最新版が登場！本誌は目黒に住んでいる人や働いている人に向けて、DEEPな目線で街を紹介するガイドブックです。

松寿し／文の里（大阪）

地下鉄の文の里駅もしくは昭和町駅から歩いて数分の場所にある「松寿し」。大阪の寿司スタイルを継承する古くからの店であり、味のある商店街に溶け込む味のある店構えです。ちなみに大阪には「マツズシ」と発音する寿司屋が山ほどあり、どれがどのグループに属しているかなど、色々とややこしい。
エクステリア同様に内装も激シブです。カウンター席と小上がりがあり、どこでも好きなところに着いて良いとのこと。ちなみに私がお邪魔した際はガラガラに空いていましたが、電話注文からのテイクアウト客はそれなりに多く、ある意味ではコロナ禍をくぐりぬけた最先端のレストランのようにも感じます。
酒が安いんです。東京のイカれた鮨屋は一口サイズのグラスで千円超えがあたりまえだというのに、当店は大ビンで600円です。
「お酒にはサービスでお出ししていますぅ～」とタコワサ。大ビンにタコワサで600円とは、牧志のせんべろ系酒場にも匹敵する費用対効果です。
「酢の物」を注文すると、タコにエビ、カニの脚がたっぷり出て来ました。最終支払金額から逆算するに千円程度であり、これだけタネが詰まってこの支払金額は驚異的でしょう。
お造りを盛り合わせでお願いしました。タイ・イカ・カンパチ・マグロ。カンパチがカッチカチに新鮮な個体であり、脂たっぷりなのにマッチョという矛盾した美味しさ。マグロは思いのほか脂が乗っており舌先でトロリと溶け大変美味しい。こちらも最終支払金額から逆算すると1,500円ほどであり、まさに奇跡と言って良い費用対効果でしょう。
寿司はもちろん「大阪ずし」を注文。1,200円です。由緒正しき押し鮨に太巻き。アナゴやバッテラ、小鯛など多種多様なタネを優しい味わいのシャリと共に堪能します。ちなみに大阪寿司の重要な一角を占める「蒸し寿司」は冬季のみの提供とのこと。
お会計につき、「7-8千円ぐらいかなあ、5千円切ったら神だなあ」とボンヤリ考えていたのですが、実際には3,900円でした。ぶっとびー。こんなに安いのであればもっと色々注文すれば良かった。次回はマイミクを集めて大勢で訪れ、思いきり飲み食いしたいと思いました。

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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。

とんかつ王龍／白金高輪

白金高輪にある人気のとんかつ屋「王龍」。もともと「大五」という老舗の名店があったのですが、店主の引退に伴いリブランドしての開業です。肉の仕入れは変わり、昔は白金豚、現在は松阪豚を使用しているようです。
平日のランチにお邪魔しました。ちょっと変わった座席配置であり、おひとり様でも楽しめるレイアウトです。妙に女性ひとり客が多い。電話にはひっきりなしに弁当の注文が入っており、目の前のカウンターに弁当が積み上げられていく様が壮観。人気のほどが伺えます。
ランチのトンカツ定食を注文。昼のトンカツは銘柄豚を用いておらず、リーズナブルな国産豚を用いているそうです。肉のサイズは選ぶことができ、またトッピングも豊富に用意されています。私は通常のトンカツ定食にエビフライを追加。合計で1,680円です。
主題のトンカツ200グラム。全体的に白っぽく低温でじっくり揚げているのか優しい味わいです。分厚くカットされており、肉そのものを食べる悦びを大切にしているように感じました。
ソース皿が別に用意されており、刺身を食べるように丁寧にトンカツを楽しむことができます。ちなみにソースやドレッシング、タルタルソースなども含めて全て店舗で手作りしているそうです。
トッピングにも拘りがあるようで、例えばエビフライで用いるエビは海老専門の業者から仕入れているそうです。マグロのトロカツは泣く子も黙る「やま幸」から取っているとのこと。
ライスの大盛りは＋130円と、とんかつ屋としては珍しいルールです。しかしながらデフォルトの量が一般的な定食屋の大盛りよりも多いので、普通の食欲の大人であればそのままで充分でしょう。ちなみにキャベツはおかわり無料で、別皿で山盛り持って来てくれます。
豚汁が美味しいですねえ。仄かに甘さを感じる味噌の風味が秀逸で、具材もたっぷり。最近食べた豚汁の中では一際輝いた存在です。
美味しかった。とても美味しかった。このクオリティのトンカツを千円台で食べることができるのは白金の奇跡と言って良いでしょう。紀尾井町の6千円のトンカツは一体何だったんだと黒々とした怒りが沸いてくるほどです。

こうなってくると、ディナーメニューの松阪豚を是非とも試してみたい。マグロのトロカツも気になる。次回は夜に訪れ、ビール片手に当店の本気を愉しみたいと思います。

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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

ワイン食堂トランク イタリアゴハン 小禄店 （Trunq）／小禄（那覇）

久茂地の「ワイン食堂トランク（Trunq）」が素晴らしかったので、空港近くの支店である「ワイン食堂トランク イタリアゴハン 小禄店」にも訪れることに。国道330号線沿いにあり、2021年11月にオープンしたばかり。駐車場も用意されています。
天井の高い大きな建屋であり、入って左はデリカテッセンとベーカリー、右がレストランエリアです。カウンター席にテーブル席、個室も用意されており子連れもOK。使い勝手の良いお店です。
相変わらずグラスシャンパーニュが800円とイカれた価格設定。加えて当支店ではハッピーアワーが設けられており、当該時間帯であれば1杯が600円で楽しめるという神対応。恐らくは世界で最も安くルイロデレールを楽しむことのできる場所でしょう。
まずは「マッシュルームとミニトマトのミモザサラダ」。語感からは考えられないほどの男前サイズであり、ザクザクと新鮮な生野菜をたっぷり摂れるのが嬉しい。
こちらは「俺たちのバーニャカウダ」。1人前250円という謎の価格設定であり、自炊するよりも安い。ソースの味もしっかりしていて、酒の進む野菜です。
「鮮魚3種のカルパッチョ」につき、この日はタコとイカとタイというラインナップ。マイクロリーフは與座菜園の上モノを用いており、素材の味が活きたひと皿です。
「ムール貝の"ガチ盛り"白ワイン蒸し」とのことで、エケベルグ（ムンクの「叫び」の舞台）での体験を覚悟したのですが、思ったほど「ガチ盛り」ではありませんでした。もちろんこれは贅沢な要求であり、これまでの料理がガチ盛りすぎただけとも言えます。
「インカのめざめと白菜のグラタン仕立て」はどことなく酸味を感じるオシャレな味わい。他方、ジャガイモそのものはどこまでも甘く、家庭では表現できない美味しさです。
メインはボッリートを注文。イタリア北部の郷土料理であり、いわゆるポトフ的なひと皿です。肉は県産鶏と県産豚のサルシッチャ（ソーセージ）が用いられており、素朴な調理ですが肉の味が濃く、大満足のひと皿です。
〆の炭水化物として「明太子とウイキョウのペペロンチーノ 生スパゲッティ」。このパスタは美味しいですねえ。モチモチとした歯ざわりで麺そのものがとても美味しい。ソースも明太子がこれでもかというほどブチ込まれており、シャキシャキとしたウイキョウの食感も楽しい。
以上の料理を2人でシェアし、上等なワインを飲んでひとりあたり9千円ほど。リーズナブルなワインを選べばひとり5千円でお釣りがくる価格帯であり、つまりは尊い費用対効果です。併設のデリカテッセンで売られているワインは1,500円の抜栓料で持ち込むことができ、自由に選ぶ楽しみも得ることができます。

本店の「ワイン食堂トランク（Trunq）」は営業時間が短くはぐれメタル感がありますが、当店は営業時間が長く大箱なのも心強い。空港にも近いので、離発着前後の食事に来るのにもオススメです。

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