牧志公設市場すぐ近くの「牧志そば（まきしそば）」。以前は「田舎そば」という屋号で「沖縄一安いソーキそば」というスローガンを掲げていたと記憶しているのですが、リブランドしたのかしら。それでも黄色い外観や店舗の造形には殆ど変化が見られません。
券売機で食券を購入するのですが、あれ？こんなに高い店だっけ？ソーキそば390円とかじゃなかったっけ？また、PayPay等での支払いも可能となっており、観光需要の変化に合わせたデジタル化が進展しているようです。ちなみに店舗運用はカウンターにおける商品の受取および食後の食器返却までを顧客自身が行う完全セルフサービス方式です。
私は900円の「ミックスそば」を注文するのですが、第一印象は「小さい」です。もちろん以前のように1杯390円程度であれば何も文句は無いのですが、900円でこのサイズ感はちょっと無い。加えて肉類は冷凍焼けしたようなニュアンスが感じられ、であればプレーンなそばにすれば良かったなあ。
スープは美味しいですね。豚骨を土台とし、鰹節のお出汁を合わせたブレンドスープでしょうか。一口目から豚骨由来の動物性のコクがガツンと感じられ、しっかりとした塩分・旨味が感じられます。秒で提供されたため、麺は恐らく茹で置きのものでしょう。沖縄そばらしい太さと喉越しを感じさせる、王道のスタイルです。
「沖縄一安いソーキそば」の説明書きは撤去され、サイズは小さいままびっくりするほど値上がりしているので、運営元が変わったのかもしれません。私は二度と行きませんが、みんな頑張ってね。私は二度と行きませんが。
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