五反田駅から歩いて7-8分の距離にあるイタリア料理店「ラディカーレ（Radicare）」。この辺りでは珍しい一軒家レストランであり、店名はイタリア語で「根付く」「根を下ろす」「定着する」ことを意味します。
一軒家ではありますが席数を絞っており、1席あたりの専有面積を極めて広範に確保しています（写真は食べログ公式ページより）。木材の質感を活かした内装と柔らかな照明設計が居心地の良さを演出します。スタッフは揃って間の取り方が独特で、好みが別れるテンポかもしれません。もちろん悪い人たちではありません。
ワインはイタリアワインが中心でワインリストの用意は無く、ボトルよりもグラスでの提供に積極性を感じます。1杯1,500-2,000円前後という価格設定ですが、結構たっぷり注いでくれるので、結果として悪くない費用対効果です。
まずは甘エビとタラバガニのタルタル。その名の通りとろけるような甘味のエビとタラバガニの繊細で豊かな旨味を贅沢に重ね合わせており、揚げたレンコンと併せることで、しっとりと柔らかいタルタルに対して軽快でパリッとした歯ごたえのアクセントを演出します。
ギンダラは皮目から焼き、中はしっとり残すスタイルで、焼魚定食とはまた違った魅力を感じさせます。添えられたナスのテリーヌはナスの持つ凝縮した甘みと柔らかな水分を引き出しており、魚の脂を受け止める瑞々しい土台として機能しています。
太めのロングパスタ「スパゲットーニ」。具材にサンマと栗を用いており、パスタが持つ力強い噛み応えと小麦の風味を存分に生かしています。魚と栗の取り合わせは日本の秋そのもので、イタリアの型に旬を上手く差し込んでいます。
お肉料理は黒毛和牛のイチボ。肉そのものは美味しいのですがやや塩気が足りず、そのぶん脂が強く目立ってしまいます。ソースなどが無い素朴オブ素朴な調理なので、若干物足りなさを感じました。
デザートは白桃のセミフレッドに栗のクレマカタラナ。いずれもキンキンに冷えておりカチカチ。もう少し温度差と食感の違いを楽しみたいところです。また、コース全編を通して器もお料理も全体的に白やオフホワイトのトーンでまとまっており、視覚的なプレゼンテーションがやや単調に感じられたのが惜しいところ。もう少し鮮やかな色味やアクセントとなる彩りがあれば、目でも楽しめて満足度がさらに高まったと思います。
とは言え以上のコース料理が8,800円というのは立地と空間設計、質および量を考えれば悪くない支払金額です。五反田のピンク色の喧騒から少し離れ、落ち着いて食事を楽しみたい場合に是非どうぞ。
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- クッチーナ（CUCINA）／大垣（岐阜） ←何でもアリの旨いもの屋。
イタリア20州の地方料理を、その背景と共に解説したマニアックな本。日本におけるイタリア風料理本とは一線を画す本気度。各州の気候や風土、食文化、伝統料理、特産物にまで言及しているのが素晴らしい。イタリア料理好きであれば一家に一冊、辞書的にどうぞ。