korare WINE AND DINE（コラレ ワイン アンド ダイン）／富山駅

2023年1月に開業した「ダブルツリー by ヒルトン富山」のオールデイダイニング「korare WINE AND DINE（コラレ ワイン アンド ダイン）」。富山駅すぐの立地でこのあたりでは最強のホテルと思うのですが、未だ認知度が低く平日はガラガラです。

それでも運営サイドは気合が入っているようで、料理のラインナップは大変充実しており、これまで訪れたダブルツリーの中では「ダブルツリー by ヒルトン那覇首里城（DoubleTree by Hilton Hotel Naha Shuri Castle）」と並んでトップクラスの満足度です。

サラダや果物、パンや卵料理などの基本的な装備はもちろんのこと、和食や郷土料理、何なら刺身や天ぷらまで用意されています。

エッグスタンドにはベーシックな卵料理に加えオムレツのカニあんかけソース（？）的なものまで用意されており、注文すると目の前で作り上げてくれます。中華風のカニあんかけではなく、洋風のビスク的な味わいであり、甲殻類の旨味がきいて美味しかった。

富山名物である「氷見うどん」もその場で湯がいて用意してくれます。海鮮丼に至っては普通の白ゴハンではなくシャリまで用意するという念の入れようであり、私は当館の料飲部長ときっと仲良くなれると確信しました。

宿泊代金は1万円前後ながら、素晴らしい朝食でした。この価格帯でこのクオリティは中々無い。親ブランドでありながら開業1年近く経っても全く改善の見られない「ヒルトン広島（Hilton Hiroshima）」とは月とスッポンです。

もちろん開業したばかりで世間に見つかっておらず穴場状態なだけかもしれないので今がチャンス。富山に用事がある方は積極的に当館を利用しましょう。オススメです。

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korare WINE AND DINE

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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。