函館らーめん しお貫（しおかん）／恵比寿

恵比寿のバス通りを白金方面へ向かい恵比寿二丁目あたりに位置する「函館らーめん しお貫（しおかん）」。フーディーにとっては「鍈輝（えいき）」近くと言えばわかり易いでしょうか、その斜向かいあたりです。営業時間が10:30～翌4:00と非常に長く定休日も無いため使い勝手がとても良いです。
店内はカウンター席が10席強なのですが、席の感覚は非常に狭く隣のゲストとヒジが当たるレベルです。お外にテーブルが置かれているのですが、あれは使っても良いのかな？グループで訪れるのであればそうしたほうが良いでしょう。
私は野菜塩ラーメンに味玉と海老ワンタンをトッピング。自家製餃子も3個つけてもらって、1,400円ぐらいだった気がします。主力は「塩ラーメン」ですが「味噌ラーメン」や「つけめん」などの用意もありました。
野菜は注文後に中華鍋でジャンジャン炒め始めます。モヤシもキャベツもシャキシャキと美味しいのですが、ちょっぴり量が少ないのが残念。味玉はトロリとした半熟でお手本とも言うべき調理です。
海老ワンタンは身が小さく生地も薄く主張に乏しい。つい先日、台北の龍山寺で数百円でバリ旨い海老ワンタンを食べてきたばかりなので、余計に悪目立ちしました。
スープは綺麗に透き通ってはいますが思いのほか動物のニュアンスが強くパンチがあります。海の幸の旨味も感じられ、酔った後に口にすると五臓六腑に沁みそうです。麺はやや細目の硬めであり、スープに合うと言えば合うのですが、太麺原理主義者の私にとってはやや物足りなく感じました。
他方、焼餃子は私の好みです。タネがギッチリと詰まっており、それを包む生地も厚い。
以上を食べて1,400円ほど。ちょっと高いかなあと思う反面、私の口に合わなかっただけで、このあたりのラーメン屋という意味では妥当な価格設定かもしれません。あっさり目の麺・あっさり目のスープを求めるバディにどうぞ。

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