がっとん／日吉（横浜市）

日吉駅は浜銀通りを歩いて数分の位置する「がっとん」。「町田商店」などを展開するギフトグループの九州豚骨ラーメン業態です。
店内はカウンター席のみで、厨房をぐるりと取り囲むカウンター席が15席ほど。空いているからといって自由に着席して良いわけではなく、位置を指定するなど練られたオペレーションに感じました。
私はトッピングが色々のった「MAXラーメン」を注文。さらに「ねぎ」も追加でトッピングします。注文が入ってからチャーシューを鉄板で改めて焼くなどの一工夫アリ。スープは豚骨・鶏ガラ・モミジ・牛骨を14時間も炊いているそうで、濃厚ながら臭みは無くクリーミーな口当たりです。
麺はコレ系のラーメンらしく極細で、茹で加減は粉落とし・ハリガネ・バリカタ・硬め・普通・やわから選択することができます。量も中々に多く、1玉でお腹いっぱいになれます。
「野菜盛り」は150円で別皿で注文。思いのほか量が多く、二郎系の「ヤサイ」に匹敵する食べ応えです。
また、当店は無料で替え玉かライスを注文することができます。ライス無料は良く聞きますが、替え玉もOKとは太っ腹。私はライスを選択し先のトッピングを移送してセルフな丼をクリエイトしました。
都合、ライスとヤサイも食べたことになり相当に腹が膨れました。プレーンなラーメンは750円であり、その注文でも替え玉無料とは恐れ入る。「豚山（ぶたやま）」でも思いましたが、定番コンテンツを手堅くまとめ上げるのが実に上手いグループに感じました。

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