ピーター／日比谷

ペニンシュラのメインダイニング。ステーキ屋です。インテリアはなんとなく悪趣味。フロアに段差がつけてあって離れ小島があったりして
こんなカンジです（公式ホームページから引用）。若干アメリカンクラブのデカンタを彷彿とさせる。でもあそこは特殊な環境なので問題ない。でも超高級ホテルのメインダイニングにこれはいかがなものでしょうか。BGMもうるさい。客の服装もすごくラフ。ポロシャツの兄ちゃんとかもいた。しかもその兄ちゃん、すごく慣れていてくつろいでいて、ホリエモン的な何かなのかもしれません。あ、店員さんはみんな素敵でした。空間だけがおかしい。
 ソファー席へ。横並びで落ち着かない。微妙に離れていて会話しづらい。
 前菜はホタテのカルパッチョ。美味しいのだけれども、これは料理ではありません。薄切りしてパルミジャーノをかけて葉っぱをのっけただけ。
 パンは美味。3つも食べちゃっただよ。
 スズキ。焼き目が香ばしい。ただ、ポーションが小さ過ぎる。3口で終わり。
 メインの肉も100グラムちょっとでえーこんだけかよと思いましたが、これがとんでもなく美味しかった。ヘンに脂がなくて肉本来の味を楽しめます。私はステーキを食べに行く機会が少ないので、意外と人生でトップクラスに美味しかったかも。ああ、もっと食べたい。
 デザートはチョコレートプディング。え？これ？というかこのフタみたいなの、クッキー？ステラおばさん級で1枚で200キロカロリーは超えていそうなんですけど。
 フタを開けるとヘヴィ級のスフレ的なふわふわと、大量の生クリーム。高級レストランでこんな乱暴なデザートを初めて見ました。というか、こんな雑なデザート出す店、ハードロックカフェぐらいだと思ってたのに。不味くはない。間違いなく美味しい。ただ、こういうお店で食べるものではありません。
小菓子も全然小さくなーい。なんかスニッカーズとチョコフレークの合作みたいなのが出てきてもうあまーーーーーーーーーい！この食事の8割方のカロリーはデザートに因るものだと思います。

色々と指摘事項はありますが、肉がそれらを打ち消すほど美味しかったので、また訪れてみたいと思います。次はコースじゃなくてアラカルトにしよう。というか肉400グラムだけとかでいいや。


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レストラン間／恵比寿

久々に大ヒットなお店を見つけてしまったので、間髪入れず2度目の訪問。
おなじみフォアグラあんみつ。アミューズでコレを出せるってすごいなあ。
スペシャリテの野菜パフェ。もう知っているので驚くことはなかろうと思っていたのですが、いざ実際に目の前で見てみると、やはり心から美しく、楽しい気分になります。
パンは相変わらず普通。
サバにパプリカのムース。サバのくっきりとしたサバ味に魅了されてしまいました。パプリカについては特に印象ナシ。下に隠れているナスが相変わらず美味。
豚肉のパイ包み。ランチでここまで凝ってくれて嬉しい。豚肉って安っぽい印象がありますが、この皿に限っては豚肉が一番合いそうな気がする。前回は「農園のイマジネーション」と言う割には大した野菜じゃないと感じましたが、今回はしっかりと野菜祭りで素晴らしい。
鴨そぼろと玄米ごはんに茶碗蒸し。前回もそうでしたが、最後のコレはなんなんだ。いらんでしょ。なにか哲学があるのだろうか。
ミルクのアイスにホワイトチョコのムース。前回と同じです。

今回は割としっかりめにワインを飲んだのですが、バイザグラスも豊富に取り揃えており、食事についても酒についても一切の不満が無い。日本で最もカリテプリに優れたお店なんじゃないかと思えてきました。

と、あまりに気に入ってしまうと連チャンで通い詰めてしまうのが玉に瑕。飽きちゃうんですよね、いつも似たような皿ばかりで。何と私は面倒臭い食べ手なんでしょう。それほど素晴らしいお店ということで。

次回は秋に来ようかな。とか言ってまたすぐ来ちゃうんだろうな。ここまで気に入ったレストランはデビッドセニア以来だなあ。デビッドはどこに行っちゃったんだろうな。ニースに帰ったのかな。また会いたいな。彼の消息情報求む。


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恵比寿も十番に負けず劣らず良い街ですよね。1度住んで、片っ端から食べ歩いてみたいなあ。余所者ながら印象に残ったお店は下記の通り。
恵比寿を中心に話題店が整理されています。肉バルのように、ちょっと話題性が強すぎるかな。もっとクラシックな老舗も取り上げて欲しいところ。ま、900円ですし、お買い得ではあります。

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鳳仙花／麻布十番

むかしむかしに同じ団体に所属していた方が海外へ移住することに。家をつぶして売っ払う前に、仲間が集まり落書きパーティです。
余興としてカリスマ営業たちによる「誰が一番早くピザを届けさせるか」ゲーム。外は豪雨。ルールはネットで自由にピザ屋を選んで、せーので電話して、競争する。それだけ。なのに、ルール無視で皆を待たずソッコーで電話するという暴挙に出た方が結局優勝となりました。なるほど、優秀な営業とはこういうことなのか。目からウロコが落ちました。

次の余興として「ブラインドワイン当て」があり、嫌な予感がしたのですが、やはりご指名で私が参加することに。うおおおおおおおこんなブログをやっておきながら絶対にこれは負けられないーというか外したらブログを閉鎖するしかないー。危機はいつだって突然やって来るものです。

ルールはブラインドで8,000円・3,000円・800円のスパークリングワインを飲み、2番目に高いモノを当てる。ただし回答は早く言ったもの勝ち。理論上は2杯飲めば当てられるということです。で、結局勝つことよりも、外すことを回避する、順番さえ当てられれば御の字という守りの姿勢に入ってしまい、きちんと順序は当てることができた一方で、先にあてずっぽうで言った方が正解となり、勝負には私は負けるという結果になりました。
全然悔しくなんかないからな。

楽しかった。落書きはもちろんですが、なんかダラダラ自由に飲むって無条件に楽しいですね。大学生に戻った気分。またやりたいなあ。

閑話休題。
麻布十番で韓国料理と言えばココ。この地に構えて数十年の老舗です。連日連夜満員御礼。なんですが、店員があまりに無愛想でオーダー取られた瞬間に帰りたくなった。
 ケジャン。結構安い。ただ、酒がどぎつく効かせてあり、ヘンに甘ったるく、化学調味料っぽい味もする。
 ナムル盛り合わせ。悪くないけれど高過ぎる。
 パジョン。これは美味しかった！チヂミの分厚いやつを油で揚げたようなもので、サクサクとカロリーを感じる味わい。
スペシャリテのホルモン鍋。こんなに真っ赤なのにそれほど辛くなく、その代わりに異常に酸っぱい。ニンニクも強烈。MSGも大量投入。うんざりする味付けです。ホルモンには臭みが残り、質の悪い脂が滲み出し、、、なぜこんな料理が礼賛されているのかさっぱりわからない。

全然ダメですねこのお店。料理やサービスでは勝負しておらず、歴史と人脈のみで延命されています。とは言え美味しい料理は誰にだって作れる一方で、稼げる人脈を構築するほうが難易度は高いため、そういう意味では立派なお店なのかもしれません。現代にそぐわないとは思うけど。

それにしても喉が渇く。ニンニク臭の残りもすごい。食べてからもう5時間経つというのに。

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ブノワ／表参道

アラン・デュカス（史上最年少三ツ星シェフ）のビストロ。先日、西梅田の系列店で印象が良かったので、表参道店へもお邪魔することに。
グジェールは西梅田と全く同じ。生地が厚く無愛想。
パンは標準的。
前菜にスペシャリテのサラダ。たっぷりの緑に鴨の砂肝のコンフィや豚ばら肉、フォアグラなどが散りばめてあります。すんごいボリュームこれで一人前。私的には最高ですが、小食の女子には厳しいかもしれません。
オニオングラタンスープ。ド素朴な料理につき三ツ星シェフの見解を知りたくて、あえて別料金を払って注文しましたが、どこにでもあるオニオングラタンスープでした。いや、美味しいですよ。美味しいけれど、オニオングラタンスープの域を超えない。オニオングラタンスープの進化はこれ以上は無いのかもしれないと考える一方、再構築できれば目立てるかもと。
スペシャリテの赤城牛ランプステーキのポワレ200グラム。なんと攻撃的な。
火入れも上々で美味しかったです。ただ、感動も冒険もないんですよね。そこそこ質の良い肉をドカンと用意して無難に調理しているだけ。当然ビストロなのでそれで構わないのですが、単品で4,000円を超えてくるのにこの印象の無さは頂けません。
ショコラとキャラメルとアイスクリーム。注文した私が悪いのですけれども、これまたコッテリ。間違いなく美味しい。ただこれまでの経緯を考えるといい加減食べ疲れた。
ブレンドコーヒーで〆る。

どの皿もハズレは無く、ボリュームも大きく、大満足。ビストロ中のビストロです。ただ、高いんです。ビストロのくせに。ラミティエの倍ぐらいかかる。まあ、ラミティエは予約を取るのが死ぬほど面倒かつアクセスも悪いことを考えれば、簡単に予約ができて都心にある当店の価格設定は妥当と言えば妥当。でもなーこの金額払うならビストロじゃなくて意欲的なレストランに行くよなー。


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「好きな料理のジャンルは？」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

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Aqua Village／西伊豆 vol.2


あまりの寒さでほとんど眠れず。朝の5時から1時間、露天風呂につかりなんとか回復。お風呂とかシャワーとかトイレが完全完備されているのが嬉しいですね。
 太陽が昇り気温も上がってきたのでハンモックでのんびりすることに。「昨日、外で寝てた後、ちゃんと戻れました？」と何人かに問われましたけど、何の話をしているのかサッパリわからない。
朝食はタコス。皮とチョリソを軽く炙り、
挟んで食べる。贅沢な朝食です。
トロッコ的なもの。これがとんでもなく急勾配を昇って降りるのでスリル満点。ホンモノのビッグサンダーマウンテンはここにある。
シーカヤックで海へ。富士山が海に浮かんでいるかのように見え、幻想的でした。しかし風景って写真に撮った瞬間安っぽく映るのどうにかならんかね。
お昼はカレー。ご飯よりもルーのほうが多く、つゆだく気味でOKという贅沢。
んんー、気持ちいい。
トロッコで昇ったところからの景色。絶景なり。我々のベースがあんなに小さく。いいですね、大人の秘密基地。

丸々2日間、とっても楽しかったです。2日間というのがポイントで、入れ替えがなくチェックアウト時間というものが無いんですね。なので2日目も夕方まで遊べる。通常の週末をとてつもなく長く感じることができるようになり、ヘタな海外旅行よりも満足感は高いと思います。

細かな準備はキャンプ場の方が済ませて下さっており、一方でテントを設営するというキャンプらしさを感じることができるイベントは我々自身で実施することができるという絶妙なバランス感覚。

今シーズンは平日も含めて全て予約で一杯とのこと。当然でしょう。だって自由で楽しいもの。来年も是非またお邪魔できればと思います。寝袋を持参して。


夏の寒くない時期にお邪魔した記事はコチラ↓
http://www.takemachelin.com/2014/08/aqua-village.html


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そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。

Aqua Village／西伊豆 vol.1

昔の仕事の大先輩のお友達が経営していらっしゃるという、西伊豆にある1日1組限定のキャンプ場へ。私はキャンプをするのが生まれて初めてなのですが、器材やら何やらを全部キャンプ場が用意して下さるとのことで、入門編としては最適。
バスをチャーターして渋谷より向かいます。ちなみに女子11人男子6人というハーレムキャンプなんだからね。
田子漁港に到着。田子漁港と田子の浦って全然違う所にあるんですね知らなかった。ダイビングもできるのか、ダイバーたちもちらほら。外気温は25℃なのですが、皆さんドライスーツで水温はまだまだなのかも。
船で移動。そう、船でしか行けないのです。離島というわけではないのですが、陸の孤島であり、昔々は世捨て人が住んでいたような所とのこと。でも電気と上下水道は通っています。公共料金のメーターの人は船でなく、山からけもの道を下り、毎月死ぬ思いで検針に来ているらしいです。
まずは乾杯。今回は生ビールサーバを持ち込んでいるのでアルコールと常時接続。
火おこしがうまいとモテるとSPAに書いてあったので火おこしを。ただ、着火材が用意されていたので腕の見せ所は大してありませんでした。
ハンバーガー。太陽の下で食べる食事はどうしてこんなに美味しいのでしょうか。ちなみに我々が調理したふうですが、殆どの調理をキャンプ場の方が済ませて下さっており、我々はバンズと肉を炙って挟んだだけです。
その後は完全自由行動。海水浴、シーカヤック、シュノーケリング、釣り、スラックライン、トレッキング、山々をトロッコ、など自然を活用したアクティビティがあり意外と忙しい。素もぐりでイセエビでも捕ってきたらモテるかなと妄想しましたが、やはり水温が低くウェットスーツも無いので断念。スーパーで買ってきて捕ったフリすれば良かったかな。ということで、ヨガインストラクターがいたので彼女の指導に従いのんびりとヨガしてました私は。
テントの設営も完了。
水平線に沈む夕日。
DJが本格的な機材を持ち込んで下さったので、爆音を楽しむ。私はクラブとかにほとんど行ったことがなく、DJという職種の方が何をしているのか正しく理解できていなかったので、これを機会に質問攻めさせて頂きました。非常にためになりました。平たく言うと、場を盛り上げる人ですDJは。「場を盛り上げる」って抽象的なことを言われても全然わからんって？そう、その漠然としたことを成し遂げるのですDJは。

この後はバーベキューと花火をやったらしいのですが、昼からアルコール漬けであったため記憶が殆ど無い。寝袋を持ってきていなくてそのままテントに寝っ転がっただけで寝たから死ぬほど寒かった。人生で一番寒い夜だったかもしれません。胎児のように丸まりながら、私は寒さに弱い根性無しなので、おそらくホームレスにはなれないなと噛み締めながら震えて寝ました。

つづく↓
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