2020年、清水の高台に「ザ・ホテル青龍 京都清水（The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu）」がオープンし、メインダイニングとしてアラン・デュカスでお馴染みの「BENOIT （ブノワ）」を持って来ました。わたしは「BENOIT （ブノワ）」が結構好きで、古くは大阪店に始まり表参道、100年以上の歴史を有するパリ4区の本店にもお邪魔したことがあります。
ちなみに「BENOIT （ブノワ）」はアラン・デュカスグループのビストロなのですが、当店はバリっとしたクロスが張られており、ラグジュアリーホテルのダイニングというのものあって客層は落ち着いています。お昼は窓からドーンと法観寺を望むことができるそうです。
ワイン付きのプランでお願いしたのですが、スパークリングワインが何だかヘンテコな形のグラスであり、口当たりや味わいもイマイチに感じました。普通でいいのに。
ちなみに当店の厨房を預かる田中耕太シェフは表参道のブノワでそのキャリアを開始し、「ベージュ」を経験したのちに渡仏。帰国後は嵐山の「ムニ アラン デュカス （MUNI ALAIN DUCASSE）」の副料理長を務めたのち当店へ招聘されたようです。
プリフィクスのコースでお願いし、前菜とメインとデザートに選択肢が与えられます。せっかくの外食なので、ややこしい料理である「パテ・アン・クルート」を注文。フォアグラや鴨やら色んな味がし、ピスタチオの食感もお洒落です。コンソメのジュレとパイ生地も良い味出してる。はっきり言ってパリ4区の本店よりも美味しいです。
以上を食べてグラスワインを2杯飲んで、お会計は1万円と少しといったところ。料理は至ってカジュアルなビストロ料理なので、ちょっと割高かなと思うものの、なんせ当店はラグジュアリーホテルのダイニングなのでリーズナブルと言えるかもしれません。
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ラグジュアリーホテルのダイニングながら照明はキンキラキンに明るく、その割にクロスは張っているものの料理は気軽で因襲的な料理と色々ちぐはぐですが、味とサービスは間違いありません。まずは八坂の塔がクッキリ見えるランチタイムに訪れると良いでしょう。
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