點水樓 懷寧店（ディエンシュイロウ）／台北

台北において「鼎泰豊」に並んでトップクラスの人気を誇る「點水樓 懷寧店（ディエンシュイロウ）」。台北市内にもいくつかお店を構えており、いまや東京にも進出しています（値段は台湾の倍以上を要する）。
平日のオープンしてすぐにお邪魔すると1階は3割程度の客の入り。フリーのゲストは1階で、予約客は2階の個室に案内されるようです（詳しくは知らん）。メニューには日本語も併記されており、スタッフも簡単な日本語を操るので台湾初心者にとってはうってつけのお店です。
飲み物メニューは渡されず、「ビール？ウーロン茶？ジャスミン茶？」と聞かれたのでジャスミン茶を選択。するとこのジャスミン茶が結構値の張るものだったようで（確かに美味しかった）、料理の何よりも高くつきました。気になる方はドリンクメニューを求めた方が良さそうです。
小籠包が有名なお店ですが、台湾の定番料理に加えて浙江料理も豊富に用意されています。点心だけ注文するのもアレなので、春の特別メニューのホウレン草の炒め物を注文。小サイズでお願いしたのに結構な量で、台湾の懐の広さを思い知らされました。
話題のトリュフ入り小籠包。極めて港区的な企画モノですが、食べてビックリきちんと美味しい。皮が薄く実に繊細で、皮を破ると大量の肉汁と必要にして充分なトリュフの香りが満ちてきます。これが5粒で千円かそこらというのは大変お値打ち。港区とか言ってすまんかった。
こちらはカニミソ入りの小籠包。トリュフ入りに勝るとも劣らない港区感ですが、実に発情した味わいで文句なしに旨い。ちなみにこういった企画モノを複数取りそろえたセットメニューもあるので、色々食べたい方はそちらを注文すると良いかもしれません。
海鮮春巻きは皮が湯葉でできており独特の歯ざわりを楽しむことができます。
エビシューマイは一般的なシューマイにエビがトッピングされているだけであり、エビよりも豚肉の風味が強い。これはこれで美味しいですが、思っていたのと少し違いました。
以上を2人でシェアし、上等なジャスミン茶をたっぷり楽しんでお会計はひとりあたり3-4千円といったところ。「明月湯包（ミンユエタンパオ）」のような気軽な小籠包屋に比べると大変高価ですが、その繊細な味わいや豪華な食材を考えれば寧ろ割安に感じる程です。「鼎泰豊」ほど並ぶことはなく、お店も清潔で台湾での食事の入門編として最適。オススメです。

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ゼンティス大阪（Zentis Osaka）／北新地

2020年に開業したパレスホテルの新業態「ゼンティス大阪（Zentis Osaka）」。堂島浜のANAクラウンすぐ近くに位置し、ビジネス・観光いずれのゲストにとっても良い立地です。
1階入ってすぐはレセプションに宿泊者向けラウンジ。空間づくりが大変素晴らしく、外資系ラグジュアリーホテルであってもここまでセンスの良いラウンジは珍しいでしょう。内装は世界的インテリアデザイナーであるタラ・バーナードが担当したそうです。
今回は一番安いレートの「Studio」に予約を入れました。それでも広さは25平米ほどであり、その辺のビジネスホテルよりも全く広く感じます。
シンプルで機能的な内装は「ハイアット プレイス」や「ハイアットハウス」を彷彿とさせます。宿泊主体型のホテルであり、要するに寝に帰るだけの宿泊施設であるため家族連れは少なく、大人のカップルやビジネス客が多かった気がする。
ウェットエリアにつき、シャワールームは別ですが洗面台とトイレは同じ空間という変わった設計です。加えて謎にベッドルームからガラスで透けており、一体どういう意図があるのでしょうか。
トイレはウォーシュレット完備ですが、前述の通り居室から透けているので、2人での滞在はちょっとアレかもしれません。この部屋の定員は1-2名と記載されていましたが実質は1人でしょう。
トイレが透けているのだからシャワーも当然に透けています。この写真は玄関ドア入ってすぐの状況で半透明。居室からは透明のガラスで全てが丸見えです。もちろん物理的には2人は入るかもしれませんが、精神的には無理のある設計です。
共用設備に参ります。フィットネスルームは小さく取り敢えず置いただけという印象。200室を超えるホテルとしては心許ない設備です。
コインランドリーにアイロンスペースも設けられています。このあたりはビジネス客の長期滞在を意識しているのかもしれません。
簡単な図書スペースも用意されておりハイセンス。宿泊客はこちらでネスプレッソを楽しむことができます。冒頭の宿泊者向けラウンジは人の出入りが多く若干騒がしいので、ゆったりするなら断然こちらの図書スペースでしょう。
朝食は2階のダインング「アップステアーズ（UPSTAIRZ Lounge, Bar, Restaurant）」へ。エグゼクティブシェフは中目黒のミシュラン1ツ星「クラフタル（CRAFTALE）」の大土橋真也シェフが務めます。
和か洋かのセットメニューを選択することができ、いずれも3,380円。ドリンクはセルフサービスで、ジュースの他、紅茶やコーヒーが楽しめるのですが、いずれもポットへの淹れ置きであり、価格設定の割に手抜きです。
私は洋のセットをお願いしたのですが、この写真に載っている小鉢にクロワッサンが付くだけです。以上。え！？以上！？これで3,380円！？
クロワッサンはそこそこ美味しいですが、先の小鉢ーズとクロワッサンだけで3,380円という価格設定はいかれてるとしか思えません。料理の味もとても普通であり、手錠をかけてバチボコにしてやりたい気分です。
連れは和のセットをお願いしたのですが、内容は殆ど変わらず、これに漬物と味噌汁が付く程度です。これで3,380円。誰か何とかしてくれ。

これはちょっと、朝食としてあまりに酷いですね。そもそも「クラフタル（CRAFTALE）」もパっとしないレストランだと思っていたのですが、朝食を作らせるとその脈絡の無さがより際立つようになりました。

ホテルのハコそのものは悪くなく、ひとりで滞在するには快適に思えますが、食事については見損なったというか買いかぶり過ぎたというか、ちーん。当館に滞在する方は、2階のダイニングエリアとの付き合い方をきちんと考えておきましょう。

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アップステアーズ （フレンチ / 渡辺橋駅、北新地駅、大江橋駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

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海天香餃（hai tian siang jiao）／龍山寺（台北）

龍山寺駅から西へ歩いて5分ほどの場所にある「海天香餃（hai tian siang jiao）」。路上に店舗がせり出した、台湾あるあるな店構え。観光客はもちろん地元民にも大変な人気を誇るお店です。
店のオバチャンは簡単な日本語ができるようで、「ここで食べる？じゃあこれに書いて。漢字は読めるよね？」とオーダー表を手渡してくれました。もちろん漢字は読めますがどういった料理かはわかりかねるので、Googleレンズを用いてその場で翻訳しながら注文します。
麺が茹で上がるまでは小菜で繋ぎます。こちらは豚の耳であり、沖縄のミミガー的な調理よりもコッテリと味が沁みており、朝からビールが欲しくなる美味しさです。
野菜が不足しているのでブロッコリーも注文。先の豚の耳のタレと合わせて食べると良いでしょう。
エビワンタンが有名なお店ですが、肉の水餃子も用意されています。皮がモチモチとしており脇役とは思えぬ旨さ。キャベツもたっぷりと入っており、これひと皿でうっかり満足してしまいそうになりました。
こちらはエビとニラの水餃子。先のものに比べるとニラの風味が刺激的。エビも特大サイズでギッチリ詰まっており、エビ好きには堪らない逸品です。
ワンタンメンの「乾」すなわち汁なしまぜ麺的なひと品。麺は細くパクパクとした噛み応え。エビワンタンの美味しさは当然として、ルーローハンの肉味噌的なものもぶち込まれており万人受けする美味しさです。
こちらはワンタンメンの汁タイプ。エビワンタンの旨さは変わらずですが、スープはイマイチ。妙に味付けが薄く出来損ないのカップラーメンを食べているかのようです。麺を注文するのであれば圧倒的に「乾」がオススメです。
ちなみにワンタンスープ的なものも注文したのですが、こちらは調味がハッキリとして具材も多く、また海苔の風味も強いため美味しかった。温かいスープものを欲する場合はコチラを注文しましょう。
以上を2人でシェアし、お会計はひとりあたり800円ほど。何かの間違いではないかと思う価格設定です。味は東京の下手なホテルの点心よりも全然美味しく、これだから中華圏のローカルフード巡りはやめられない。龍山寺の観光の前後に是非どうぞ。オススメです。

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restaurant origami（レストラン オリガミ）／外苑前

外苑前駅から歩いてすぐにオープンした「restaurant origami（レストラン オリガミ）」。マンション（？）1階の雑居フロアのテナントで、入店までのアプローチが独特です。店名は同じですがキャピトルホテルのオールデイダイニングとは関係ないと思います。たぶん。
店内は12席と小さいですが、シェフのワンオペで回しているため色々と時間を要します（写真は食べログ公式ページより）。料理のテンポが悪いのは当然として、飲み物やカトラリーの用意、お会計に至るまで何かと時間がかかるので、支払金額の割にストレスの多い食事でした。

天野智詞シェフは「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ（LA BETTOLA da Ochiai）」で15年過ごしたのち渡伊。各地の名店で経験を積んだのち、帰国後は人形町「Il Profumo（イル プロフーモ）」の厨房を預かり、2022年夏に当店を開業。
ワインはグラスとボトルの用意がありますが、グラスでお願いすると一旦シェフの料理の手が止まるので他のゲスト含めたお店全体の進捗状況に影響を与えます。我々は気を使ってボトルで注文するのですが、手酌で温度管理もできず、ロマンの欠片もありません。さすがにサービスの人間を置いた方が良い気がします。
ちょっとしたお口取りが出てくるまで入店から20分を要しました。塩気が効いて旨いですが、さすがに待ちくたびれた感はある。
つぶ貝と菜の花。素材そのものの味わいを立てつつトマトの風味でアクセントを付けていきます。
ホロホロ鳥はゴルゴンゾーラのソースで。美味しいのですが、10人以上のゲストをワンオペでこなしつつ、こんなややこしいツマミを用意する必要性はあるのかと考え込んでしまいました。
ヒラメのカルパッチョは素直に美味しいですね。ほろ苦いお野菜と共に大人の味わいです。
アオリイカとズッキーニ。イカそのもののクニクニした歯ごたえとズッキーニのジューシーな食感が良く合います。
黄アラのフリット。揚げたてのホクホクとした歯ざわりが心地よく、バーニャカウダ風のパンチのあるソースも酒を呼ぶ美味しさです。
パスタは4種から2種を選ぶことができるのですが、うーん、そこまで客に自由度を持たせる必要はあるのかとも思えました。何度も言うように12席・10皿以上のコース料理をワンオペでこなすなんて、どんなスーパーマンでも無理ゲーでしょう。せめて一斉スタートにしたり、パスタの種類を統一するなどの工夫は必要に感じました。
ちなみにパスタそのものは大変美味しく、モノに拠っては自家製の麺もあったりと手が込んでいます。美味しいだけに、間延びする待ち時間は勿体なく感じました。
パンば天然酵母を用いた自家製パンとのことで間違いなく美味しいのですが、シェフの限られたリソースをそこに割く必要があったかと考えると疑問です。手作りが全てに勝るとは限らない。
メインは鴨肉のローストですが妙に筋張っており、あまり心地よい食感とは言い難い。底に敷かれたゴボウのソース（？）は良かったので、たまたま良くない個体が当たったのかもしれません。
〆の食事としてリゾットも出て来ました。イカの旨味がきいており、黒くないイカスミリゾットのような強烈なコクがあります。
デザートひと皿目は濃厚なチョコ風味の上に、これまた濃厚なアイスクリームをトッピング。小さめポーションですがドッシリと存在感があります。
メインのデザートはアップルパイの再構築。サクサクとした食感と共に濃密なジェラートの余韻を楽しみます。
食後のお茶には小菓子も付きます。コチラもおそらく手作りでしょう。

以上を食べ、2人で1本飲んで水やら何やらでひとりあたり1.5万円。あれだけの料理と品数を9千円で出す心意気は天晴れですが、3時間を費やすほどの食体験ではなく、やりたいことが多すぎて整理ができていないように感じました。手が遅いとかそういう問題ではなくコンセプトとして無理がある。味は良いだけに勿体ない。

満席の時とガラ空きの時では食後感が大きく変わり、前者の場合はとにかく間延びするので、かなり仲の良い人とじゃないと会話が持たないことでしょう。デートでの利用はある種の賭けなのでご注意を。

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イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。

日本のイタリア料理の歴史から現代イタリアンの魅力まで余すこと無く紹介されており、情報量が異常なほど多く、馬鹿ではちょっと読み切れないほどの魅力に溢れた1冊です。外食好きの方は絶対買っておきましょう。
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