Bistro Gastros（ビストロガストロス）／広尾

広尾の商店街のどんつきにある「Bistro Gastros（ビストロガストロス）」。熟成黒毛和牛を売りにしたビストロ。店名がメディアによって「29 Bistro Gastros」だったり「ニクビストロ」だったりと、正式名称は不明ですが、とにかく肉を主力選手としたビストロのようです。

平日ランチタイムに一番乗り。店内はカウンター席にテーブルがいくつかで、トータルでは20席ほどでしょうか。地下ながら天井が非常に高いので圧迫感はありません。

平日のランチにはサラダが付随します。しっかりとしたボリュームであり決してオマケというわけでなく、野菜そのものの品質も中々のものです。ヘタなレストランだとこれだけで7-800円は請求されてもおかしくなさそう。

私は「熟成牛ハンバーグと季節野菜のグリエ」を注文。肉の重量に応じて価格が異なり、私は270グラム2,700円でお願いしました。注文を受けてから肉をコネコネするなど丁寧な調理なので、提供まではそれなりに時間を要します。

おお！このハンバーグは美味しいですねえ。ザクザクとした歯触りと滑らかな舌触りが同居し、何とも言えない豊潤な味わいです。肉そのものが旨く、脂の上品な甘さに淫します。付け合わせのお野菜も実に上質。

ライスは一般的な定食屋のそれと同等の味わいですが、ハンバーグの肉汁と合わせて食べると立派なごちそう。ちなみにパンを選択することもでき、肉汁の拭い易さという意味では分があるかもしれません。

食後のお茶も付随します。ハンバーグランチが2,700円と聞くと高く感じますが、上質なサラダと肉をこれだけ食べての支払金額と思えば全くリーズナブル。「挽肉と米（ひきにくとこめ）」などのハンバーグ専門店につき、あちらはあちらでエンタメ感があって楽しいですが、肉のクオリティという意味ではダンチです。

ちなみにハンバーグだけでなく、同じ肉を用いたボロネーゼやステーキなどの用意があります。また、ディナータイムは料理の幅が広がるので、次回は夜にお邪魔してみようと思います。赤ワインも飲むんだ。

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ビストロガストロス

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