寿司大/築地市場

食べログで口コミ数239件、3.87点という、築地トップの超高評価店。6時起き、7時30分から並んで席に着いたのは10時30分…。 












ヅケとアジが美味しかったですが、その他は別によくあるレベル。

3,900円でこれだけのネタを食べることができるのはすごいことだし、寿司屋にしては珍しく腰が低く、接客態度も申し分ありません。なのですが、3時間待つほどでもありません。2万払ってちゃんとした寿司屋に行くほうが満足度は高いです。当たり前か。 

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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。


http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002388/