レストラン リューズ／六本木

六本木ロブションのシェフが独立したお店。スタッフごとごっそり移ったんですって。かといってロブションの会社（ピザーラのフォーシーズ）と関係は良好とのこと。
スモークサーモンの何か。本日一番のお皿です。普段スーパーでサーモン買ってもトラウトサーモン（マス）ばっかりだから嬉しい。おかわりだ！

カニやハーブなどのミルフィーユ。トマト味が強すぎでカニが完全に負けてる。カニミソとかでもっとコクを出すか、いっそ命名を「トマトの～」にしたほうが良いと思います。
ラム。王道に美味しい。こういうキレイな断面で出されるとテンションあがる。

デセールはやや弱め。スイーツ男子の私としては物足りない。

カウンター席から調理してるところが全て見えるので楽しいです。大バコのグランドメゾンは分業制で誰が何を作ったのか全くわかりませんが、こういう小さいお店で料理人の顔が見えるってのは良いですね。若い子がサラマンダー（色々焼く器械）と格闘しているのが微笑ましかった。

平日夜だったからか、超ガラガラでした。が、今後盛り上がってくるでしょう。たぶん今年ミシュラン一ツ星ぐらいは取るはずです。

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