香桃／西梅田

ザ・リッツカールトン大阪にある中華レストラン。ミシュラン1つ星。当然満席で予約なんか全然できなくて、前日リッツにチェックインした際に、「何時でも良いからお願いっ！」って土下座したら14:00～で良ければと、押さえてくれました。

中華料理は大まかに分けると北京（小麦粉軍団。麺とかギョーザとか）、四川（ゲキカラ）、上海（魚介類）、広東（米がよくとれる）の四種類。当店は広東料理であっさりした味付けがポイントです。日本の中華料理屋は北京ダックから麻婆豆腐、上海蟹にチャーハンとオールスター気味ですが、中国で食べると郷土色がはっきりしていて驚くかもしれません。
前菜のホタテ。どう考えても美味しいこの組み合わせ。
蟹とフカヒレとアオサのスープ。アオサが雰囲気良くしてました。
カニちゃんエビちゃん。「どう考えても美味しいだろ」っていう組み合わせをシンプルに出してくる。
皿とエビちゃんと卵。愛するあなたのため。
シャキシャキとした食感が食べ手を飽きさせない。
広東料理はお野菜もよく食べます。

なぜここで麻婆豆腐。日本人の圧力に負けた瞬間。
そしてエビチリ…。いや美味しいけれど、どこに行った広東料理…。
気を取り直して焼きソバ（？）ちゃん。さっぱりしてるからつい食べ過ぎちゃう。

しかしなんだかんだ言って麻婆豆腐が抜群に美味しかった。あと、杏仁豆腐。 

久々美味しい本格中華を頂きました。中華はどこで食べてもそれなりに美味しいから、わざわざ高いお金を出して、本格的なものに冒険しづらいですからね。

店内は重厚な感じですが、雰囲気は至ってカジュアル。ジーンズでもギリギリOK。お気軽にどうぞ。
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大所のホテルブランドであればリッツカールトンが好き。その街にリッツがあれば極力泊まるようにしています。


従業員の面接を、宿泊客と同様にもてなすリッツ・カールトン。ドアマンとピアノの生演奏が志願者を迎えるとか冗談みたい。そりゃあ凄いサービス集団が生まれるわけです。
香桃