アジア屋台 ハベル食堂／久茂地（那覇）

久茂地の飲み屋街、久茂地川沿いにオープンしたアジア料理居酒屋「アジア屋台 ハベル食堂」。沖縄はアジア各国からの移住者が多く「ノイカフェ（Noi Caphe ）」のようなガチのエスニック料理店は散見されるものの、当店のようなアジアン居酒屋は意外に少ない。
極彩色の店内。厨房を取り囲むカウンター席にテーブル席がいくつかで、椅子はアジアの屋台のようなプラスチック製のものであり、独特の居心地の良さがあります。野郎ばかりの職場ですが皆感じが良く、人懐っこい雰囲気の接客です。
料理は中華を中心に、ベトナム、インドネシア、タイ、韓国、シンガポールなんでもござれ。500円以下の小皿料理が中心で、気軽に色々と楽しむことができます。他方、料理に比べるとドリンクは割高感があり、世の中上手くできています。
最初に一気に沢山注文したのですが、いきなり揚げ物がやって来ました。もうちょっと食べる順番ってもんがあるやろですが、このファーストインパクトが最適解。何でも「辣子鶏（ラーズーチー）」という料理だそうで、細かい鶏肉の唐揚げを大量の唐辛子や花椒で炒めたもの。ビールの消費が加速します。
「ガドガド」と呼ばれるインドネシアのサラダ。モヤシやキャベツが主体でラーメン二郎の上の部分風なのですが、甘辛いピーナッツソースがたっぷりと注ぎ込まれており、サラダながらピーナッツバターのようなコッテリとした味わいです。
大根餅に炒めたお野菜をトッピングしたもの。正式な料理名は不明ですが、大根餅のミッチャリとした口あたりにシャキっとしたモヤシの歯ざわり。ニラの香りも心地よく食欲を刺激します。
海老焼売が抜群に美味しい。トップを飾るものだけでなく、タネにもふんだんに海老が練り込まれており、これ1粒だけに相当量の海老が用いられていることでしょう。
キャベツは湖南省風に炒めます。唐辛子とニンニクが多用されており、ただのキャベツながらかなりの存在感があります。コクを補強するためにところどころ豚肉が見え隠れするのも嬉しい限り。
チンゲンサイはXO醤で炒めます。素朴なチンゲンサイの味覚にXO醤の複雑な旨味がよく合う。野菜料理とは思えぬ強い印象を残すひと皿です。
焼餃子は肉汁が凄くてヤバい的な紹介だったのですが、小籠包育ちの私にとってはお茶の子さいさいであり、平たく言うと期待外れでした。同じ290円であることを考えると先の海老焼売の圧勝である。
本場のホイコーローということで、日本のそれとは似ても似つかない料理が出て来ました。何でもキャベツと甘ったるい味噌を用いるのは日本における魔改造だそうで、本来は香りの強い葉ニンニクと共に豆板醤で炒めるようです。とにかく味が濃く、ビールがいくらあっても足りません。
以上をふたりでシェアし、軽く飲んでお会計はひとりあたり3千円ほど。アジア各国の色んな料理をあれこれ楽しむことができ、手間を考えると大変リーズナブルでしょう。大勢で訪れ気になる料理を片っ端から頼みながらワイワイやるのが吉。もちろんホテル中華のような繊細な調味は皆無であり、全ては人工的で暴力的。帰宅後は死ぬほど喉が渇くのでご注意を。

食べログ グルメブログランキング

関連ランキング：東南アジア料理 | 県庁前駅、美栄橋駅、旭橋駅

関連記事
寒い季節は沖縄で暮らしているので、旅行やゴルフだけで沖縄に来る人よりかは一歩踏み込んでいるつもりです。沖縄の人ってネットに書き込みしないから、内地の人が知らない名店が結構多いです。
沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。

ビリヤニ専門店 INDIA GATE （インディアゲート）／四条烏丸（京都）

京都では珍しいビリヤニ専門店として2020年に開業し、瞬く間に好評を博した「ビリヤニ専門店 INDIA GATE （インディアゲート）」。店主はミュージシャンで、全国各地の遠征先でカレーを食べ歩き、行きついた料理がビリヤニだそうです。店名はインドのお米のメーカー名そのままであり、外人が外国で「きらら397」というレストランを出すような感じでしょうか。
エクステリアは今っぽいレストランのようであり、インテリアはバーのよう。スパイスの瓶が並んでいるのですが酒瓶も多く、知らずに訪れれば、まさかインド料理店とは思わないでしょう。ちなみにランチタイムは行列必至の大人気店ですが、15時や16時などアイドルタイムに訪れればスムーズに食事にありつくことができます。
ビリヤニの種類が多く、トッピングも豊富だったので最も初心者向けの「鯛出汁チキンビリヤニ」と「マトンビリヤニ」の合盛りを注文。1,700円です。ビリヤニというインドの料理に和のテイストを混ぜ込むスタイルは唯一無二と言って良いかもしれません。
左半分は「鯛出汁チキンビリヤニ」。鯛アラからとった出汁を使って炊き込んでいるそうですが、私にはスパイスが強すぎて繊細な鯛の風味はマスキングされているように感じました。私が馬鹿舌なだけという説もある。
右半分は「マトンビリヤニ」。スパイスの芳香はやはり強く、マトン特有のクセもあって、「鯛出汁チキンビリヤニ」よりもビリヤニらしく感じます。当たり前か。
どういった経緯があったのか、麻婆豆腐が添えられていました。辛さと痺れの奥に旨味が感じられる私好みのものですが、ビリヤニと共に食べる必然性は感じられませんでした。
以上がワンプレートで1,700円。うーん、普通に美味しいけど、ちょっと高いなあ。ビリヤニなのに和風であったり、謎に麻婆豆腐がトッピングされていたりと、何をしたいのかよくわからない部分が多く、どうしてこうなったのか店主に事情聴取したいところ。

それでも人気店であることは間違いないので、単に私の趣味嗜好と違うだけなのでしょう。私には「ハラール ドーサ ビリヤニ（HALAL DOSA BIRYANI）」のような気軽（といっても百名店入りだ）でお値打ちなビリヤニが向いているのかもしれません。

食べログ グルメブログランキング

関連ランキング：インド料理 | 烏丸駅、四条駅（京都市営）、烏丸御池駅

関連記事
カレーって美味しいですよね。インドカレーも日本カレーも大好き。ただしそれほど詳しいジャンルではなく、スパイスマニアには逆立ちしても勝てないので、意外性のあるオススメカレーをご紹介。

カレーにまつわる単語が辞典形式にまとめられ、知っていそうで全く知らないカレーエピソードがたくさん詰まっています。気合を入れてカレーを食べに行く前に目を通してから臨むと楽しさ倍増！

すし初（すしはつ）／湯島

春のすし初。この日のラインナップはこんな感じ。相変わらず物凄まじいラインナップである。
アミューズに今が旬、スナップエンドウ。青く爽やかな味わいに舌鼓。他方、白いフサフサはペコリーノロマーノであり、そのミルキーな風味と強い塩気が酒を呼びます。
オクラを塩麹で調味し、ブドウを和えていきます。もうこのあたり鮨屋なのか何屋なのかサッパリわかりません。
お造りは軽い味わいのものからまいります。中でもイカがイカしていますねえ。ねっとりと舌に吸い付くような舌ざわりであり、その甘さが味蕾のひとつひとつを刺激します。
強めのお造り。こちらは水ダコが素晴らしい。グニグニと力強い食感で、ある意味では焼肉屋のミノに近い印象を受けました。中央のボテっとしたブツはカンパチであり、その豊かな脂に淫します。
イサキ。バリっと炙ってパンチのある味覚です。合わせるお酒は「にいだしぜんしゅ めろん3.33」であり、まさにメロンといった口中香ながら余韻は大根おろしのような風味があり、イサキの大根おろしとの繋がりが面白かったです。
ブッラータにカニ、イチゴに紅茶という前衛的な料理。シャリが添えられているのでギリ鮨屋といった状態ですが、どこかフランスのリオレ（riz au lait）すなわちライスプディングのようなニュアンスも感じられ、思わず笑みがこぼれるひと品です。
タケノコの茶碗蒸し。見た目は地味ですが旨味ズバズバであり、これまたフランス料理で言うところのフラン的な腕白さが感じられました。またタケノコのサクサクとした食感を敢えて抑えてクタっとした舌ざわりにしたのも良かったです。
ギンダラの西京漬け。強い調味とその凝縮感が心地よく、白ご飯と御御御付を携えて定食にしてしまいたいくらいです。それを、ああ、酒のアテにしてしまうだなんて贅沢。
ようやく鮨が出てきたのは入店から2.5時間が経過したころ。久米島のエビや極厚切りのマグロが旨いのは当然として、この日はコテコテの脂をたたえたイワシが特に素晴らしかった。
グーグルマップには「鮨がなかなか出ない」「話が長い」といった口コミが並びますが、それはさだまさしのコンサートにトークが長いとケチを付けるようなものなので、そういうものだと割り切って、いやむしろそれを楽しみにして訪れましょう。

食べログ グルメブログランキング

関連ランキング：寿司 | 湯島駅、上野広小路駅、上野御徒町駅

関連記事
鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。

榮林（えいりん）／軽井沢

創業は1956年と軽井沢を代表する老舗の中華料理店「榮林（えいりん）」。元々は赤坂で「料亭榮林（えいばやし）」として産声を上げ、のちに「中国料理榮林（えいりん）」として業態を変更し、同時に軽井沢店にも開業しました。現在の本店は神楽坂へ移っているようで、軽井沢を愛したジョン・レノンが度々訪れたお店です。
店内は非常に広く、コテージ風の母屋と座敷のある別館の2棟構成で、200席近くあるようです。それでも夏場は常に満席に近いので、予約をして訪れたほうが確実です。また、冬季は休業していたのですが、コロナで移住者が増えたためここ数年は年中営業しているようです。
入店してすぐにキンキンに冷えたお茶がピッチャーで供されます。夏にはとても嬉しいサービスだ。一方、接客は観光地にありがちな機械的な対応であり覇気が感じられません。疲れているのはわかるけれど、この仕事を選んだのは自分なのだから、もう少しプロ意識を持って欲しいところです。
前菜盛り合わせ。これはまあ、中華料理屋のコース料理で最初に出てくる一般的な前菜盛り合わせ味ですね。とても普通です。
点心は焼売に翡翠餃子。こちらも人工的で連続的な味わいであり量産型。不味くはありませんが美味しくもありません。
魚介と高原野菜の炒め物。ようやくきちんと調理したという料理が登場し心が弾みます。それでもまあ、バーミヤン以上ホテル中華未満といったクオリティであり、旨いが味気ないといった印象です。
スペシャリテの「酸辣湯麺（スーラータンメン）」。この料理は中国起源ではなく赤坂本店の賄い料理が発祥だそうです。酸味が非常に強く胃液を食べているようでもあり、好みが分かれるところでしょう。
ザーサイは一般的なそれに比べると青味が強くフレッシュな印象。私は結構好きなのですが連れは顔をしかめて寄越してきたので、まあ、好みは人それぞれ。
デザートは杏仁豆腐。水分含有量が多くスっと舌の上で溶けていきます。

以上のランチコースが5千円弱。うーん、これはちょっと割高だなあ。もちろんピークシーズンのド観光地で予約ができてという意味ではこんなもんかもしれませんが、これなら都内の町中華で同じ予算をかけて好き放題食べたほうが満足度は高いでしょう。あくまで軽井沢を食べるつもりでどうぞ。

食べログ グルメブログランキング

関連ランキング：中華料理 | 軽井沢駅

関連記事
それほど中華料理に詳しくありません。ある一定レベルを超えると味のレベルが頭打ちになって、差別化要因が高級食材ぐらいしか残らないような気がしているんです。そんな私が「おっ」と思った印象深いお店が下記の通り。
本場志向で日本人の味覚に忖度しない中華料理が食べたいかた必読の書。東京の、中国人が中国人を相手にしている飲食店ばかりが取り上げられています。客に日本人は殆どいないのですが、コロナ禍で海外に行けない今、ある意味では海外旅行と同じ体験ができる裏技が盛りだくさん。

豚山（ぶたやま）／恵比寿

家系ラーメンを中心に様々なラーメン店を展開する「株式会社ギフトホールディングス
」。2022年夏には恵比寿駅すぐの場所に二郎系の「豚山」を開業しました。本当に恵比寿駅すぐで、私の知る限り世界一駅に近い二郎系です。営業時間も11:00〜26:00で年中無休と使い勝手良し。
新しい店だからか店内はとてもキレイ。カウンター席が20ほどあり、ラーメン屋としてはかなり広い間取りです。場所柄か、女性ひとり客や女性店員もおり、開かれた二郎系と言えるでしょう。
誰にでもアクセスし易いよう、「大」「小」の他に「ミニ」も用意されており、私が注文した「ミニ」であれば麺量125グラムと小食の方でもペロリです。ただし、写真のように野菜マシマシにしてしまうと、野菜だけで600グラムも乗ってきます。
「ミニぶた」で注文したので、煮豚もジャンジャントッピングされます。脂身と赤身のバランスが良く、野菜マシマシと合わせて食べれば総合栄養食の完成です。ただ、野菜マシマシはちょっとやりすぎたかな。野菜というか殆どモヤシなので、途中から飽きが来ました。金払うからキャベツ中心にして欲しい。
うずらの卵は100円で5個も付いてきます。「ラーメン二郎 湘南藤沢店」もそうですが、二郎系は基本的にうずらの卵に対して気前が良いのが嬉しいです。
麺は太くコシがあり、讃岐うどんすら感じさせるボディです。ワシワシ書き込みガシュガシュと咀嚼する。スープにも深みとパンチがあり、食べ応えのあるラーメンです。
以上を食べて1,100円。二郎系としては中々のお値段ですが、「ラーメン二郎 目黒店」のように行列することなく、怖い雰囲気もなく普通にラーメンとしても美味しい。二郎系の入門編として訪れるのはもちろんのこと、行き慣れた方がジェネリックとして活用するにも申し分ないクオリティです。アクセスの良さを含め二郎インスパイアの中では特にオススメできる1店です。

食べログ グルメブログランキング

関連ランキング：ラーメン | 恵比寿駅、代官山駅

関連記事
恵比寿も十番に負けず劣らず良い街ですよね。1度住んで、片っ端から食べ歩いてみたいなあ。よそ者ながら印象に残ったお店は下記の通り。
恵比寿を中心に話題店が整理されています。Kindle Unlimitedだと無料で読める。それにしては圧倒的な情報量。スマホやタブレットに忍ばせておくと出先で役立ちます。
登録: 投稿 (Atom)