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BIANCHI mini me（ビアんちミニミー）／六本木

超高級タイ料理店「美会（ビア）」のセカンドライン「BIANCHI（ビアんち）」が「BIANCHI mini me（ビアんちミニミー）」と看板を掛け替えランチタイム営業を再開。六本木ヒルズの向かい、六本木通りから路地を少し北側に入ったところに位置するスタイリッシュなビルの2階に入居しています。
店内は思いのほか広く、カウンターが十数席にテーブルも沢山あって、トータルでは40席ほどでしょうか。パークハイアット東京の日本料理店「梢」で8年間腕を磨いたシェフが和食のニュアンスを響かせながらモダンなタイ料理に取り組んでいるようです。
私はタイ風焼きそばの「パッタイ」を注文。1,600円で無料の麺増しをお願いし、追加の500円でパクチーサラダも付けてもらいました。
パクチーサラダが良いですねえ。他の野菜でかさ増しをせずパクチー100%でドカンと盛るのが潔い。パクチーの美味しさは当然として、ちょいピリ辛な調味も食欲を刺激する美味しさ。ビールが飲みたくなってきます。
このパッタイも凄いですねえ。値段がバリ高いのはその通りなのですが、それ以上に具材がゴージャスで味そのものも素晴らしい。もちもちの米粉麺に加え、通常のプリプリな海老だけでなく、サクラエビの芳醇な香ばしさが重なり、海鮮の旨味が何倍にも膨らみます。
また、隠し味に忍ばせているのは秋田の伝統食「いぶりがっこ」でしょうか。噛むたびに広がるスモーキーな燻製の薫りと、ポリポリとした小気味よい食感が、甘みと酸味の輪郭をグッと引き締める見事なアクセントになっています。添えられたレモンを絞って爽やかな酸味を加えたり、砕いたピーナッツの香ばしさや唐辛子のピリッとした辛みを混ぜ合わせることで、最後の一口まで複層的な味のグラデーションを楽しむことができました。
スープは鶏の出汁かなあ。クリアな風貌ながらジンワリとした旨味とコクがあり、和食のお吸い物にも通ずるような繊細さも感じられます。次回はこちらと合わせて「カオマンガイ」を注文しようと心に決めた瞬間です。
デザートも付きます。ネットリとしたプリンのような代物で、本体とソースに分かれており、底からすくってまったり濃厚な味わいです。
私は一般的な日本人に比べると頻繁にタイに出入りしているほうなので、パッタイが1,600円というのはアメリカでラーメンが3千円みたいな感覚があるのですが、なるほど価格に見合ったハイレベルなパッタイでした。他のランチメニューも気になるところだし、夜に飲みに来るのも楽しそう。また、いずれは「美会（ビア）」にもお邪魔したいところです。

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六本木は難しい街です。おっと思えるリーズナブルな店から、高くてギラギラしてるだけのハリボテのようなお店も多い。私が好きなお店は下記の通りです。
「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

somos TACOS ヤフソチキン／浮島通り（那覇市）

国際通りからすぐ近くの浮島通り沿いに位置する「somos TACOS ヤフソチキン」。立ち飲みスタイルの酒とタコスの店であり、0次会や2-3次会にフラっと立ち寄るに最適のお店です。
店主の接客スタイルは極めてフレンドリーであり、初めての来店客であってもあたかも旧知の友人であるかのように迎え入れてくれます。バックグラウンドには音楽関連の活動があるようで、音響へのこだわりや楽器を配置した空間設計などが印象的。何ともリラックスできる開かれた空間です。
オリオンドラフトは500円とお値打ち。生絞り系のサワーが充実しており、写真にあるのは「パクチー香るレモン」。立ち上がるパクチー特有のエキゾチックな芳香が鼻腔を心地よく刺激し、生絞りならではのレモンの鮮烈な酸味と果皮のほのかな苦味が弾け、ベースのスピリッツと上手く調和しています。
自家製ワカモレとチップス。ワカモレは完熟したアボカドのねっとりとした濃厚なコクがベースにあり、卓上の色んなソースを用いて味変しながら色んな味覚を楽しみます。
タコスの3ピースセット。当店のタコスの記事にはブルーコーン（青トウモロコシ）を用いているようで、色合いが特徴的なのはもちろんのこと、ナッツのような深みのある香ばしさと咀嚼するほどに広がる甘みが印象的。注文を受けてから1枚ずつ手作りで焼き上げてくれるのが良いですね。
店名を冠した「ヤフソチキンタコス」。ジャマイカのジャークチキンをイメージしているそうで、多種多様なハーブとスパイスでマリネされた鶏肉をスモーキーに焼き上げています。
こちらは「カルニータス」と呼ばれる豚肉のタコス。まさに豚肉の旨味の凝縮体であり、ホロホロと解れるほどの柔らかな豚肉からは脂の甘みと豚肉本来の濃厚なコクが口いっぱいに広がります。
タコスをつまんでサクっと飲んで2千円前後とリーズナブル。立ち飲みなので、混んでいてもちょっと詰めれば何とかなる使い勝手の良さも良いですね。飲みの前の待ち合わせ場所にも良さそう。お気軽にどうぞ。

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寒い季節は沖縄で暮らしているので、旅行やゴルフだけで沖縄に来る人よりかは一歩踏み込んでいるつもりです。沖縄の人ってネットに書き込みしないから、内地の人が知らない名店が結構多いです。
沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。

グルガオン（GURGAON）／銀座

2026年3月にムンバイとデリーを巡ろうと計画し、航空券の予約まで入れていたのですが、イラン問題によりインドじゅうのガスが枯渇しレストランが軒並み閉店したため旅行は中止。仕方がないので銀座の北インド料理店「グルガオン（GURGAON）」にお邪魔します。ちなみに店名はデリーのすぐ近くにある新興ITビジネス都市です。
ちなみに当店は、かつて中央区八重洲に存在し2023年4月に再開発のため惜しまれつつ閉店した「ダバ インディア」の姉妹店。もちろん百名店に選出されています。30-40席ほどのキャパであり、スタッフの客あしらい含め、典型的なインド料理屋さんといった風情です。
ビールは700-800円ぐらいだったかな。せっかくなのでインドのビールを中心に楽しみました。その他、インド産のワインなどの用意もあるようです。
お通しは「パニプリ」。球体状の揚げた生地にソースを流し込み、ひと口で頬張ると酸味、辛味、ハーブの清涼感が爆発します。これから始まるスパイス料理への期待を高める最高のアペタイザーと言えるでしょう。
このお店の代名詞とも言える「チーズクルチャ」。タンドール窯で焼かれたナンの中にガーリックの香りと濃厚なチーズがたっぷりと入っており、熱々でもっちりトロトロの食感がたまりません。
グルガオンサラダ。いわゆるグリーンサラダであり、ドレッシングはひとクセあるものの、全体としては凡庸に感じました。もっと日本人が作れなさそうな、（良い意味で）変なサラダを注文すれば良かったかな。
タンドール料理はチキンとカリフラワー。スパイスとヨーグルトのタレにしっかり漬け込まれ、炭火の香ばしさも身に纏っており、ビールが進む専門家です。
こちらは自家製のインドチーズ「パニール」と野菜を焼いたもの。パニールは加熱しても溶けず、キュッとした独特の歯ごたえと淡泊ながらもミルキーな味わいが特長的。調味はスパイスを中心に組み立てており、この味の濃さ・食べ応えでベジタリアン料理なのは興味深い。
インド東部ベンガル地方のサバカレー。脂の乗ったサバを主役に、マスタードオイルやマスタードシード特有のピリッとした刺激と、独特のほろ苦い風味が効いています。ものすごい魚魚してるのですが、臭みはなくサバの持つ濃厚な旨味クセになる。なんとも中毒性のあるカレーです。
マトンビリヤニ。パラパラと軽やかなバスマティライスにマトンの深い旨味がしっかりと染み込んでおり、口に運ぶたびにシナモン、カルダモン、クローブといった香辛料が幾重にも重なって広がります。ゴロゴロと入ったマトンも食べ応えがあり美味。重層的な味のレイヤーを楽しめるひと品です。
以上を2人でシェアし、軽く飲んでひとりあたり5千円ほど。銀座で上質なインド料理をたっぷり食べてこの支払金額はリーズナブル。ランチはカレーとナンのセットを中心に提供しており行列が生じるほど人気だとか。次回はお昼にお邪魔したいと思います。

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カレーって美味しいですよね。インドカレーも日本カレーも大好き。ただしそれほど詳しいジャンルではなく、スパイスマニアには逆立ちしても勝てないので、意外性のあるオススメカレーをご紹介。
カレーにまつわる単語が辞典形式にまとめられ、知っていそうで全く知らないカレーエピソードがたくさん詰まっています。気合を入れてカレーを食べに行く前に目を通してから臨むと楽しさ倍増！

木蓮（もくれん）／目黒

権之助坂を下った大鳥神社交差点近くにある「木蓮（もくれん）」。目黒駅から歩いて10分以上を要しますが、平日のランチタイムでさえ予約が推奨される、地元では大人気の韓国料理店です。
店内は木目調の温かみのある空間で、韓国のヴィンテージ家具などを活用しているそうです。私は開店と同時にお邪魔したためカウンター席にご案内頂けましたが、その後、予約無しで訪れた方々は皆、肩を落として帰っていっていたので、平日ランチと言えど予約したほうが確実です。
ランチに付随する前菜類。左からキムチ、モヤシ、豆腐であり、いずれも複雑で今後の展開を期待させる味覚です。なんかビール飲みたくなってきたな。
私は「参鶏湯（サムゲタン）」を注文。若鶏の中に高麗人参となつめ、にんにく、もち米を詰めて約2時間煮込んだ韓国の代表的な保養食です。鶏肉4分の1サイズは1,250円、ハーフサイズで1,800円で、当然にハーフサイズでお願いしました。
鶏肉は解体された状態でお持ち頂けます。おお、これはスープが美味しいですねえ。何かを長時間かけてじっくり炊き上げたことがビンビンに伝わるコクの深さであり、濃厚ながらも上品な味わいを実現しています。

鶏肉はスプーンで簡単にほぐれるほどホロホロと柔らかく、もち米もたっぷり。鶏の脂がほどよく回ったスープと、とろりと溶け出したもち米が一体となり、奥行きのある立体的な美味しさが感じられます。    
ランチには通常の白ゴハンも付随し、お代わりもOK。参鶏湯のお米はもち米であり、なるほどこうして対比しながら楽しむのも乙な味。スープが濃厚で、ゴハンが進むのなんのって。
美味しかった。先日の「明洞（ミョンドン）」では同じ参鶏湯と言えどかなりきつい思いをしましたが、当店のそれは韓国料理の名誉を挽回してくれる美味しさでした。となると他の料理も気になる。次回は夜に、色んな料理をたっぷり楽しみにお邪魔したいと思います。

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目黒は焼鳥やトンカツ、カレーにラーメンと生活に密着した飲食店が多く、そのいずれのレベルも高い。地味ですが豊かな食生活が約束されている街です。
市や区など狭い範囲で深い情報を紹介する街ラブ本シリーズ。２０１５年の『目黒本』発売から約４年の年月を経て、最新版が登場！本誌は目黒に住んでいる人や働いている人に向けて、DEEPな目線で街を紹介するガイドブックです。

Luon Luon （ルーン ルーン）／目黒


2024年夏に権之助坂に開業した「Luon Luon （ルーン ルーン）」。タイ・ベトナム料理を中心としたアジアンダイニングであり、グーグルマップの点数が4.7で119件の口コミ（2026年6月）と高評価だったのでお邪魔することに。
ランチのピークタイムにお邪魔したのですが、あれ？全然空いている。お近くの「とんかつ大宝（たいほう）」は大が付くほどの行列なのに不思議なものです。ちなみに店名の「Luôn luôn（ルーンルーン）」は、ベトナム語で「いつも」「常に」を意味する副詞だそうですが、「いつも」これほどゆったり過ごせるなら、それはそれで贅沢な話かもしれません。
ランチのラインナップは「ガパオライス」や「チキンライス」などゴハンものが中心で、いずれの料理にもサラダとスープが付帯します。
ランチに付くサラダ。ってあれ？これがサラダ？私には皿の上に力なく横たわる葉っぱが2枚にしか見えません。どちらかというと植物標本の習作に近い印象を受けました。これをサラダと定義する店側の勇気には敬意を表したい。
角度を変えて検証してみましょう。よくよく見ると数粒のトウモロコシが見て取れます。しかしながらこれを「サラダ」と呼称するのであれば、ハンバーガーに挟まっているレタスも「サラダ」であり、何ならラーメンのネギなども「サラダ」なのかもしれません。新たなるサラダラーメンの門出である。
主題の「ガパオライス」ですが、これはまあ、普通に美味しいですね。しかしながらデフォで1,250円、100円の目玉焼きのトッピングを加えると1,350円に達すると考えると高杉晋作に感じます。私の価値観としては700円か800円ぐらいの料理に感じました。
どうしてこんなんでグーグルマップが高評価なんだと疑問を抱いていたのですが、店内を見渡すと「口コミ投稿で200円引き」という案内が目に入りました。なるほど、そういうインセンティブ設計もあるのですね。口コミの動機が割引にあるとき、その内容がどのような傾向を帯びやすいかは一考に値する。大変すすれました。

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