カマル（spice curry kamal ）／烏丸御池

烏丸御池の新風館の裏手にある「カマル（spice curry kamal ）」。原宿で好評を博した「GHEE」というカレー屋の系譜を継ぎ、保存料は一切無しと気炎を揚げるスパイスカレー専門店です。
店内は入ってすぐがカウンター席で、奥にはテーブル席があり、グループで訪れても大丈夫。夜はお酒も提供しちょっとした飲み屋使いもOKです。
コールスローは300円。いわゆるケンタッキー的なコールスローではなく、キャベツ類の姿かたちをきちんと残したサラダです。調味は程よく食感も残しており、コールスロー業界の中ではトップクラスの美味しさと言えるでしょう。
GHEE系と言えばライスの堤防を厨房に配し、左右に2種のカレーを流し込むのが定番ですが、私は「キーマチキンカレー」のシングルカレーで注文しました。Mサイズで1,200円です。
肉は粗挽きの鶏肉で、スパイシーな鶏そぼろゴハンのようなテイスト。クローブの香りが爽やかでピリリとした辛味もちょうど良い。また、コーンやグリーンピースが見た目だけと思いきや上質なブツを起用しており店主の拘りが伺えました。
ライスは（恐らく）冷ましてあって、程よく水分も抜けてサクサクパクパク食べ易い。ところで私はカレーのMサイズを注文したのですが、ゴハンはお茶碗2杯分もあるそうです。彩り豊かなピクルス（？）も可愛らしい。
200円で「ちょい盛り」を追加注文できるとのことだったので、「バターチキンカレー」を追加注文。いわゆるコッテコテのバターチキンカレーとは異なり程よい酸味が感じられ、クリーミーながらどこかエレガントなテイストです。
以上を食べ、1,700円。注文時はちょっと高いなあと構えてしまいましたが、終わってみれば大変美味しく大満足。バカみたいに行列することもないので、価格設定で上手く客層をコントロールしているのかもしれません。隣のおひとりさま女子が食べていたポテトサラダも高さがあって旨そうだったので、次回はそちらも付けてみよう。夜に飲みに来るのもありやな。

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目黒のさんま 菜の花 茶屋坂本店／目黒

目黒名物と言えば秋刀魚。目黒の秋刀魚と言えば「菜の花」。駅からのアクセスという意味で権之助坂店が有名ですが、本店は恵比寿ガーデンプレイス近くの茶屋坂にあります。ちなみにこのあたりには防衛装備庁の艦艇装備研究所があり、戦艦大和のコンセプトモデルが試作されたと言われています。これ豆な。
居酒屋としての活動が主であり、ランチタイムは秋刀魚を中心に据えた定食を展開しています。ちなみに海にも面していない目黒で何故さんまが有名なのかというと、これは落語のエピソードに由来するそうです。以下は目黒区公式ウェブサイトからの引用。
時は江戸時代、将軍様が鷹狩りに目黒へやってきました。
その時立ち寄った茶屋でさんまを食べることになりました。

焼いただけの素朴な料理、でも脂ののった旬のさんまは、普段手の込んだ料理しか食べていない将軍様にとって大変おいしく感じられました。

お城に帰った将軍様、目黒で食べたさんまの味が忘れられず、家来にさんまを出すよう命じます。ところが、お城の料理方、庶民が食するさんまなど将軍様に出したことがありません。でも気を利かし、さんまを油抜き・骨抜きにして蒸し、食べやすいようにしてお出ししました。それを食べた将軍様、何だかちっともおいしく感じられません。

そこで一言、「さんまは目黒に限る」と言ったとか。
閑話休題、「目黒のさんま塩焼定食」がやってきました。800円と食べる前から小躍りしたくなる価格設定です。当店は目黒区から表彰されても良いぐらいでしょう。
主題の秋刀魚の塩焼きです。こんがりと焼きあがり、王道の美味しさです。脂もたっぷりのっており、真正な味わい。
サイドメニューで200円のメンチカツも付けてもらいました。が、これは別に中くらいですね。円周率を計算したくなるような完璧な円形であり、人工的な味わいです。
サラダはキャベツの千切りに謎パスタ。キャベツだけでいい。
味噌汁は遅い時間にお邪魔したので相当に煮詰まっておりアジコイメ。ワカメなんてもう、茶色に変色しています。
ライスは大盛無料とのことですが、普通サイズでお願いしました。それでも一般的な定食屋よりも量が多く感じ、先の味噌汁と合わせて食べるにちょうど良いボリューム感です。
以上を食べ、ちょうど千円。色々と書きましたが、恵比寿ガーデンプレイス近くの飲食店でこのクオリティの定食を食べてこの支払金額は実にリーズナブル。ちなみにディナータイムにつき、毎月「3」のつく3、13、23、30、31の各日は「目黒のさんまの日」として割引サービスがあるそうです。そのうち行ってみよ。

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目黒は焼鳥やトンカツ、カレーにラーメンと生活に密着した飲食店が多く、そのいずれのレベルも高い。地味ですが豊かな食生活が約束されている街です。
市や区など狭い範囲で深い情報を紹介する街ラブ本シリーズ。２０１５年の『目黒本』発売から約４年の年月を経て、最新版が登場！本誌は目黒に住んでいる人や働いている人に向けて、DEEPな目線で街を紹介するガイドブックです。

エスプリメ（ESPRIME）／白金高輪

白金5丁目、白金北里通りの「エスプリメ（ESPRIME）」。白金高輪駅・広尾駅いずれもから歩いて15分ほどの雑居ビル2階に位置する知る人ぞ知るイタリアンレストランです。
店内はテーブル席のみで十数席。いずれのテーブルも壁沿いのソファ席で間隔にゆとりがあり居心地が良いです。

小池勲シェフはヒルトンで経験を積んだのちイタリア料理の老舗「リストランテ アルポルト （RISTORANTE Alporto）」へ。イタリアでは星付きレストランで腕を磨き、帰国後、再びアルポルトを経て独立開業。
飲み物は港区のイタリアンレストランとしては良心的な価格設定で、ビールなどは千円を切ります。我々はフェラーリをボトルで注文。確か7-8千円だったと記憶しています。
アミューズは生ハムにモッツァレッラにイチヂク。いずれもシンプルなプレゼンテーションですが、これらの食材はこういう風に食べるのが一番旨い。
ニンジンのムースにコンソメのジュレにウニで、まさにアルポルトのアレです。王道の組み合わせでありストレート真っ直ぐな味わいです。
自家製のスモークサーモンにサラダ。間違いなく美味しいのですが、私はホテルに滞在する機会が非常に多く、朝食時のサーモンとサラダの組み合わせについては慣れっこなので、つまりそういうことです。
フォカッチャは水分が飛んでおりパサっとした口当たり。個人的には油たっぷりのジューシーなタイプが好きです。
パスタはプッタネスカでアマトリチャーナ風。悪くはないのですが、茹で加減が私の好みでなく、パキパキと芯が残る食感が気になりました。
メインは黒ムツのソテー。ソースはタプナード風と聞いていたのですが、思いのほかバターの風味が強かった。
デザートはリコッタチーズのタルトと聞いていたのですが、それほどリコッタチーズ感は感じられず、どちらかというと付け合わせのメロンのジェラートのほうが存在感は強かった。
お茶菓子と紅茶を楽しんでフィニッシュ。ごちそうさまでした。以上のコース料理が6千円で、ふたりでボトルを1本飲んでお会計はひとりあたり1万円程度。いずれの料理も美味しいのですが華が無く、正直パっとしませんでした。思えば「リストランテ アルポルト （RISTORANTE Alporto）」でも似たような感想を覚えたので、血は争えない。

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白金高輪は粒揃いの佳店が多いです。ちょっと不便な立地も良いんでしょうね、若い子たちを寄せ付けることが無くて。

くら竹（くらたけ）／白菊町（金沢）

片町で好評を博した「くら竹」が白菊町に移転。「Labo白菊」という、バーや陶芸工房が同居する複合施設（？）への出店です。ちなみに同館にはMEGUMIが女将を務める「bar露草」もあります。
シンプルな誂えの店内（写真は公式ウェブサイトより）。L字型のカウンターが10席ほどに、個室もあるようです。地元の常連客が多く、「小松弥助」などのスター店とは客層が真逆。倉橋晃規シェフは金沢や東京を中心に経験を積み、「鮨 歴々」で料理長を務めたのち、2016年に独立。
お酒は1合1,300円～で、お料理に合わせて全てお任せした上に結構飲んだものの、それほど高くつきませんでした。ちなみに生ビールは細長いビールが900円です。
着席して即座に提供されるブリ。ほどよく脂が乗っておりステーキを食べているかのような食べ応えです。
ちょうどカニの時期だったのでコッペガニを付けて貰いました。カウンターの脇にこの皿を置き、ツマミやにぎりの間に日本酒と共にチビリチビリとやります。良い季節だ。
茶碗蒸しもカニのソースで。どろりとしたカニの旨味に迫力があり、酒を呼ぶ茶碗蒸しです。
タラの白子はポン酢でサラりと頂きます。ちなみにお隣さんはコチラをにぎりで召し上がっており、当店はおまかせコースと言いつつも融通がきくので、東山の「壽司 なを㐂（すし なおき）」のような自由度の高さを感じました。
私はツマミを最大限に出して頂くこととし、こちらは焼いたイカ。香ばしくも甘味を感じさせる王道の美味しさです。
カブ。この小皿は美味しいですねえ。発酵しているのか程よく酸味が感じられ、じっとりとした旨味にも溢れています。
イカ→カブと来たので次はブリだと確信していたのですが、カキでした。若干水っぽくもあり、しりとり出来なかった哀しみも相俟ってぴえんです。
にぎりに入ります。まずはイカの握りであり、薄く三枚におろして大葉を挟み込んでいるとのこと。ありそうでないひと仕事であり、大葉の爽やかな香りに心和みます。
ガリはフレッシュな生姜に浅い漬け具合であり、リンゴのような酸味を感じます。シャリは石川県産のコシヒカリのみを用いているそうで、小ぶりなにぎりです。少し甘味も感じられる穏やかな味わいです。
サヨリは締めているようで、強い酸味と凝縮された旨味が感じられました。サヨリをこういう風にして食べるのって私は初めてかもしれません。
カワハギはジットリとした舌ざわりで、肝もトッピングしてきもちくしてくれます。日本酒が進むのなんのって。
蒸し寿司。綺麗な味わいの真鯛とアオサの組み合わせであり、さじでざっくり混ぜ込んで磯の香が爆発。蒸し寿司はボンヤリとした味わいになりがちな料理ですが、当店のそれは鮮やかな塩気を感じさせてくれました。
サワラの炙り。先の〆サワラに引き続きひと手間加えてやってきます。「レテール（L'ÉTERRE）」でも同じことを思いましたが、サワラは軽く炙ったほうが旨味が増してすち。
バイ貝はコリっとした食感が特長的。サイズ感も程よく、貝特有の臭みは上手く減ぜられていました。
他方、甘海老はタフな味わい。醤油ベースのタレ（？）に漬け込み旨味を凝縮。卵と味噌をトッピングし、濃厚にして濃密な味わいです。
マグロもヅケで。なのですが、先の甘海老の主張が強すぎたシーンの直後だったので、それほど記憶に残りませんでした。
のどぐろの炙り。北陸を代表するスター選手であり、バリっと香ばしく脂もデロり。和牛ステーキに近い食後感です。
カニ再登板。そのままでチビチビやるのも良かったですが、こちらはにぎりにフィットする美味しいところだけをピックアップするのでもう絶品。やはり日本酒が進む味覚です。
ウニは濃密な味わいで、海苔の風味と組み合わさり、口腔内で海鮮リゾットへと変化します。
〆にカンピョウ巻きをお願いしました。やはり味が濃く、ワサビもバリっときいており、鮨くったなあという気持ちが最大限にあふれ出て来ました。

以上を食べて、結構飲んでお会計は2万円強。今回はウニ・カニ・ノドグロといったスター選手が続いたため値が張りましたが、通常時かつ普通の飲酒量であれば1.5万円程度に落ち着くのではなかろうか。先に述べた通り東山の「壽司 なを㐂（すし なおき）」のような自由度の高さも楽しむことができ、東京の給食のような鮨に嫌気がさした方にお勧めしたいお店です。

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北陸新幹線開通前は秘境的な小京都として魅力があった金沢。開通後は客層が荒れだし、土日連休は東京のガチャガチャした人ばかりです。それは飲食店においても同様で、金曜日の夜から日曜日にかけての鮨屋など港区のちょづいた店と雰囲気は似てきています。きちんと食事を楽しみたい方は、連休を外して訪れましょう。
「大人絶景旅」と銘打ってはいますが、石川の名所をテンポ良くまとめています。グルメ情報も多くモデルルートの提案もあり、広告だらけのガイドブックとは一線を画す品質の高さです。
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