ミラフローレス 渋谷桜ヶ丘店（Miraflores）

東京のペルー料理のパイオニア「ミラフローレス 渋谷桜ヶ丘店（Miraflores）」。ペルー大使館御用達の老舗であり、日本にペルー文化を広めた功績が評価され、ペルー共和国大統領から文化勲章を受章した凄い店です。場所はセルリアンタワーの裏手にあり、渋谷駅から歩いて10分ほど。恵比寿やスペイン坂にも支店があります。
店内はペルー料理が出る居酒屋といった雰囲気で、パリピな電飾が楽しい。外国人（恐らくペルー人）のゲストも多く、普通にスペイン語が飛び交います。タイミングが良ければ予約ナシでも入れますが、人気店なので念のため予約して訪れましょう。
ペルーの酒と言えばピスコ。ピスコと言えばピスコサワー。ペルーの伝統的な蒸留酒にレモン（ライム？）や卵白を加えて作られるカクテルです。酸味、甘味、アルコールの強さが調和し、泡立つ卵白が滑らかな口当たりを加えています。お通し（？）のポップコーンの豆みたいなやつも地味に美味しい。
ペルーの料理と言えばセビーチェ。生の魚やエビ、タコなどのシーフードを、ライムやレモンなどの柑橘類の汁でマリネした料理です。ペルーでは国民食とも言える存在。酸味とスパイスがきいたカルパッチョのような味わいで、日本人好みする味覚です。
エンサラダ・ミラフローレス。店名を冠したサラダであり、たっぷりの小海老が嬉しい。オリーブオイル、レモン、塩胡椒のみで味付けされたシンプルな味わいです。
アンティクーチョ・デ・コラソン。牛ハツの串焼きであり、こちらもペルーの伝統料理です。牛ハツをタレに漬け込み、ババっと焼き上げます。牛ハツ特有のしっかりした歯ごたえが堪らない。量もたっぷりだ。
ロモサルタード。ロモは「牛肉」、サルタードは「炒め物」という意味で、つまり牛肉と野菜の炒め物です。醤油っぽいソースで調味されており、やはり日本人好みする味覚です。
海老のフリット。衣が軽く、ポップコーンシュリンプのようにサクサクとした食感。つまんでパクパク食べることができ、ビールのお供に素晴らしい。
「当店は海老料理が旨いのではないか？」と一同合意に至り、追加で炒め物を注文。なのですが、添えられたキャッサバに私は心を奪われました。ホクホクとした食感でシンプルながらも味わい深い。芋本来の甘みを楽しむことができます。
アロス・コン・マリスコス。スペインのパエリアがペルーに伝わり、独自の進化を遂げた料理。ペルー特有のスパイスや調味料を用いており、魚介の旨味と共にゴハンにジットリと沁み込んでいます。
お会計はひとりあたり1万円弱。これはアラカルトでさんざん飲み食いした結果であり、飲み放題付きのコース料理であれば6千円程度に落ち着きます。ランチは千円台で楽しむことができる。

私はマチュピチュ観光に一度だけペルーにお邪魔したことがあるだけの初学者ですが、ペルー人の家族連れなども楽しんでいたので、きっと本格派なのでしょう。日本人に馴染みのある味覚なので、渋谷でちょっと変わった料理を楽しみたい際は是非どうぞ。

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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

イノダコーヒ 本店（INODA COFFEE）／烏丸御池（京都）

京都を代表する喫茶店のひとつである「イノダコーヒ」。1940年に創業し、京都市内を中心に複数の店舗を展開しており、この日は本店にお邪魔しました。ちなみに「イノダコーヒー」とう表記は誤りで、あくまで「イノダコーヒ」です。「タナカコーヒ」など、京都には「コーヒ」と記す習慣がある。
「京都の朝はイノダから」という言葉が生まれたほど地元で親しまれており、休日の10時に訪れた際には10人ほどの待ち順列が生じていました。それでもハコは大きく回転も悪くないので、10分ほど待てば座ることができました。内装は昭和レトロな雰囲気で、スタッフは蝶ネクタイを身に着けており、歴史あるホテルのサロンに見紛うほどです。
注文して数分で全てが並びます。「京の朝食」が1,780円に「ロールパンセット」が1,130円で総額は3千円を切る。ホテルで朝食を摂ることを考えれば良心的な価格設定と言えるでしょう。
こちらは「京の朝食」のメインのお皿。ハム、サラダ、スクランブルエッグといずれも素材の質が良く、下手なホテルよりも余程レベルが高いです。とりわけハムが良いですね。茅ヶ崎のハム工房にオーダーメイドでお願いしているそうです。
クロワッサンはサクサクとした口当たりで、芳醇なバターの香りが鼻孔をくすぐります。見た目以上にリッチな味わいだ。
創業以来人気のブレンドコーヒー「アラビアの真珠」。飲んでびっくり、めっちゃ旨いやんけ。香りとコク、酸味のバランス感覚が見事。単品注文であれば750円と強気の価格設定ですが、それに見合った美味しさです。
こちらは「ロールパンセット」のプレート。ロールパンにはエビフライが挟まっており、分かり易いソースの味覚を含め、シンプルだけど飽きない美味しさです。
「ロールパンセット」にはスープかコーヒーを選択でき、こちらにはスープを。手作り感のあるマッシュルームスープであり、マッシュルーム特有の芳醇な香りとクリーミーで濃厚な口当たりが堪りません。
「きっと観光地化した老舗の喫茶店だろう」と斜に構えてお邪魔しましたが、申し訳ございません、とっても上質で素晴らしいお店でした。とりわけ「アラビアの真珠」は唯一無二の美味しさであり、改めてお邪魔したい。今度はケーキと一緒に楽しむんだ。

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京都はとにかく和食がリーズナブルですね。町全体の平均点が高いのはもちろん、費用対効果も良いことが多い。その文化に影響を受けてか、欧米系のレストランにも目が離せない魅力がある。
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ポワソンルージュ（BRASSERIE POISSON ROUGE）／大井町

大井町駅から歩いて5分ほど、大井三ツ又商店街沿いに位置する「ポワソンルージュ（BRASSERIE POISSON ROUGE）」。骨太なフランス料理が多くのフランス料理愛好家からの支持を受け、ミシュランではビブグルマンを獲得し、食べログでは百名店に選出されています。
店内は木目調で温かみのあるカジュアルな雰囲気ながら、どこか本場のビストロを思わせる居心地の良さがあります。奥には個室もあり、大人数での利用にも良さそう。ちなみに店名はフランス語で「赤い魚」すなわち「金魚」を意味しているのでしょうか。
ワインはフランス産が中心で良心的な価格設定です。ハーフボトルやカラフェで提供しているものもあり自由度が高い。また、料理はコースもあればプリフィクスもあり、何ならアラカルトでの注文も可能と、懐の広いお店です。我々は最高値の7,500円のコースでお願いしました。
まずはウォッシュチーズのキッシュ。このチーズ独特の濃厚なコクと野性的な香りが広がり、サクッとした生地と素朴で深い旨味が心に残ります。
牡蠣はたっぷりの野菜と共にやってっきます。大粒の牡蠣からはプリっとした食感と海の香りが広がり、また、マリネしているのか爽やかな酸味が旨味を引き立てます。
旬のホワイトアスパラガスは生ハムと共に。ホワイトアスパラガスの甘みと柔らかさが際立ち、生ハムの塩気が絶妙に絡みます。シンプルながら上品なひと皿です。
スープドポワソン。濃厚な魚の旨味が滑らかに広がり、甲殻類特有の派手な香りとコクが心を満たします。ルイユは別皿で添えられ、ニンニクの強い風味がスープの味覚に彩りを添えます。
お魚料理はクソデカサイズのサーモン。そのへんのシャケ弁3つ分ぐらいの迫力があり、皮はパリッと身はしっとり。白ワインのバターソースがまろやかな酸味とコクを添え、力強いひと皿です。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。じっくりと煮込まれた肉はフォークでホロりと崩れるほど柔らかく、噛むたびに濃厚な旨味が溢れ出します。赤ワインの芳醇な香りとほのかな酸味が染み込み、深みのあるコクを生み出しています。
我々の見事な飲みっぷりが評価されたのか、サービスでチーズもお出し頂けました。こちらはエポワスでしょうか、ウォッシュチーズ特有の強烈な香りが鼻を突き、ねっとり濃厚な口当たりが広がります。塩気と熟成の深い旨味が混ざり合い、複雑で力強い味わいです。
デザートは「ルバーブのタルト 塩キャラメル添え」をチョイス。爽やかな酸味とほのかな甘みがサクサクの生地に良く合います。塩キャラメルの濃厚な甘さと微かな塩気が絡み、ルバーブのシャープな風味がキャラメルのまろやかさを引き立てます。
食後のお茶も楽しんでごちそうさまでした。

素晴らしいビストロでした。さんざん飲み食いしてひとりあたり1.5万円と費用対効果も素晴らしい。ランチも予約で満席という事情にも納得です。質実剛健な料理で王道中の王道。ボリューム感も含め、これこそ本物のフランス料理だと満たさられた腹を抱えながら帰宅。完璧に満足した夜は二次会など不要なのだ。

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「好きな料理のジャンルは？」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

America Fest（アメリカフェスト）／嘉手納空軍基地

沖縄県の嘉手納空軍基地（Kadena Air Base）で開催される米軍主催のイベント「America Fest（アメリカフェスト）」。地元住民と米軍関係者との友好を深めることを目的とした基地の一般開放行事であり、かつては「嘉手納カーニバル（Kadena Carnival）」として知られていましたが、2001年に現在のイベント名に変更されました。2014年以降は中断していましたが2023年に復活し、その際は7万人ものゲストが来場したそうです。
嘉手納基地とは沖縄県中頭郡嘉手納町、沖縄市、北谷町にまたがる在日米軍の空軍基地のこと。正式名称は「嘉手納空軍基地 (Kadena Air Base)」で、太平洋地域におけるアメリカ空軍の主要拠点のひとつとされています。羽田空港よりも広く、約2万人の軍人や家族が暮らしており、近くの「道の駅かでな」の展望台から基地を一望することができます。
イベント入口は自家用車向けと歩行者向けの2か所あるのですが、前者は入場・駐車するための渋滞が酷く1時間待ちはザラ。退場にも時間を要します（画像はイベント公式ウェブサイトより）。
他方、歩行者向けのゲートはスイスイです。コザや北谷の街からタクシーで2千円程度なので、待ち時間を考えればコチラのほうが断然オススメです。なお、入場時には身分証明書などの提示や持ち物検査を求められ、そのルールも毎年変更される恐れがあるので、事前に公式ウェブサイトを確認してから訪れましょう。
イベントは嘉手納基地内のフライトライン（滑走路エリア）で開催されます。目玉は航空機の地上展示であり、第18航空団をはじめとする様々な部隊の航空機がこの日のために集結していました。
米軍だけでなく航空自衛隊の航空機も飛来しています。ただ、やはりこの日の主役は米軍機なので、空自の集客はイマイチ。那覇県警はどさくさに紛れてパトカーのデモンストレーションを行いながら警察官を募集していました。
悪名高いオスプレイ。開発段階から墜落事故が多発し、「未亡人製造機（Widow Maker）」という異名を取るようになりました。これ1機だけで約200億円近くするそうです（諸経費込み）。
気前よく機内にも案内してくれます。内部は8畳間ほどの広さであり、折り畳み式のキャンバス製座席が両側に並び、中央に荷物を固定するフックやネットなどが備わっています。色んな計器や配線が並び、ひとつひとつにきちんと意味があるのが驚きです。素人ではとても把握し切れない。
こちらは地対空ミサイル的な何かでしょうか（私はこのあたりの知識が全く乏しい）。このように、航空機だけでなく地上で活躍するブツや軍人が身に着ける装備品の試着、救命救急のワークショップなども開催されます。
目の前でヘリからの降下訓練をやってのけるなど、ファンサが充実しています。戦闘機（？）が爆音で飛び回るタイミングもあり、耳栓の持参が推奨されていたりもします。
ファンサと言えば、米軍のみんなたちもアバクロ顔負けのポーズを取ってくれます。記念撮影やサインに応じる者も多く、米軍の誰もがミッキーマウスになり得るイベントです。ちなみに写真はアメリカで開発された「M777 155mm榴弾砲（Howitzer）」で、最近ではウクライナにアメリカから供与され、重要な火力支援兵器として活躍しているそうです。
フードの販売も活発で、アメリカにおける一般的なお祭りに比肩する品揃えです。各ブースでは、現金（米ドルまたは日本円）と主要なクレジットカードが利用可能で、1ドル150円換算のお店が多い。また、アルコール購入時に身分証明書の提示を求められるのは流石アメリカといったところです。
試しにいくつか購入しました。航空機の翼の日陰で飲み食いするのが定番です。ただ、肝心の味ですが、ピザ（ピッツァではなくピザ）は冷凍モノをオーブンで焼いただけのものでパっとしません。ビールもサーバーのメンテナンスが悪いのか酸味と雑味が強く不味かった。飲食物についてはお店のラインナップを含め、横須賀の「ネイビーフレンドシップデー」のほうが気合が入っているように感じました。
来場者のために仮設のトイレと手洗い場も用意されており、このあたりのロジに抜かりはありません。その他、野外ライブステージやスポーツゾーン、プロレスリング、ゴーカート、移動式遊園地なども設営されており、たった2日間のイベントのために途方もない労力を割く米軍のスケールの大きさに圧倒されました。
私は取り立てて航空機や軍事に詳しいわけではないのですが、純粋なイベントとして素直に楽しむことができました。横須賀の「ネイビーフレンドシップデー」とは雰囲気が全く異なるのも興味深い。それが空軍と海軍の違いなのか、沖縄と神奈川の違いに因るのかは知らない。

いずれにせよ、沖縄旅行のタイミングさえ合えば是非とも訪れたいイベントです。沖縄における春の大型イベントとして記憶に留めておきましょう。

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寒い季節は沖縄で暮らしているので、旅行やゴルフだけで沖縄に来る人よりかは一歩踏み込んでいるつもりです。沖縄の人ってネットに書き込みしないから、内地の人が知らない名店が結構多いです。
沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。
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