鏞記酒家(Yung Kee Restaurant)/中環

創業70年。ガチョウのローストで一世を風靡した世界的に有名な広東料理レストラン。元々は屋台だったらしいのですが、いつのまにか中環(セントラル)の一等地に巨大なビルを構えるまでになりました。
ここからは穏やかでないのですが、創業者が他界してから兄弟が勝手に独立したり、親族間で持ち株比率がどうのこうのと揉めまくり、ついには裁判沙汰に。さらには節税だか何だか、誰かの入れ知恵で会社の登記がヴァージン諸島にあったりして話がとにかくややこしい。結局、近々このレストランは閉鎖するとかしないとか。こういうの、何だかなあ。創業者のじいちゃんが可哀相や。
ともあれ、当店は香港の名店中の名店であり、閉店しもう二度とここの味を楽しめない恐れもあるので、2度しかない貴重な夕食のうちの1つに選定されました。
スペシャリテのガチョウのローストは例によって日本から予約の時点で取り置きしておいたのですが、その他のメニューにつき何も予習していなかったのが失敗でした。百近くあるんじゃないかというアラカルトの数々。連れの「私の知り合いが『鏞記のピータンが絶品』って言ってたけど、あたしピータン食べたことない」という情報を頼りに、半ば当てずっぽうで注文です。
皮蛋酸薑(ピータンしょうが)。アヒルの卵を石灰や木炭を混ぜた粘土を卵に塗りつけて数ヶ月眠らせるという大珍味。アルカリというかアンモニアが主張する非常にクセのある食品で賛否両論なのですが、私は好きでも嫌いでもないという対象。当店のそれもピータンにしては香りが穏やかで臭みも少なく食べやすいとは思いますが、ラーメン屋の味玉とどっちが好きかと問われれば言わずもがな。

「あたしの初ピータンはタケマシュランなのね」と物憂げな表情を浮かべるソムリエール。言っておくが、彼女はシラフである。
金牌焼鵝(ガチョウのロースト)。スペシャリテであり、1日に300羽がそれこそ飛ぶように売れるらしいです。ガチョウはベジタリアンなので臭みが少なくキレイな味わいという触れ込み。なるほど確かに透き通るような肉質で品の良い鶏肉を食べているかのよう。しかし特筆すべきは皮と焼き目とゼラチン質。バリっとした香ばしい皮と、トロトロと流れるような脂身。上質な北京ダックを肉ごと食べているかのようで美味しかった。

私は今回の旅行を通して最も満足した皿は、前夜の蟹味噌あんかけ麺だったのですが、美女ふたりはガチョウのローストとのこと。それほどレベルが高く、日本では味わい辛い方向性の料理です。
ゆうべの蟹味噌あんかけ麺が忘れられず、当店においても蟹系の麺を注文。350gはありそうな麺の量。麺1本1本の隙間に蟹の肉が紛れ込んでいるのが愛らしい。しかし当店においても麺というものにコシは無く、夏祭りの夜店の焼きそばに蟹がチョイチョイと入っている程度の味わい。それなりに美味しくはありますが、大騒ぎするほどのものでもありませんでした。
メニューにオススメマークが付いていたため安直に注文したイカの天ぷら(?)。これも普通に美味しくはあるものの、香港に来てまで食べる必要性は全くありません。チェーンの居酒屋のイカの揚げ物のと大差なし。それでも「ねえ、こういうのだとさ、ビール飲みたくなるよね」という発言に触発され、
ビールを注文してしまう意志の弱さ。悔しいが、旨い。それにしても缶ビールを丸ごと手渡されるとはなあ。ゆうべもそうですが、中華系のレストランって、高級店であったとしてもおもてなしが弱いですよね。

店員のおばちゃんにはノルマが課されているのか、この皿も注文したほうが良いあの料理も最高だと、オススメを通り越して押し売りレベルなのも面倒臭い。その押しの強さに負けた隣のテーブルの欧米人は、どうみても不味そうな冬瓜丸ごとの雑なスープを食べるハメになっていました。

気の弱い方はお気をつけて。当店はガチョウだけで充分ですよ。

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沛公甜品(Dessert Playground)/尖沙咀

「マンゴーや日本酒など各国の要素を取り入れた創作デザートが人気」という触れ込みの当店。
尖沙咀の猥雑な街並みの中に、カメレオン的な色合いが一際目を惹きます。
店内も緑で統一。この後、なぜか男性客ばかりが連続して訪れ、スイーツ男子の憩いの場となっていました。
「ショーケース見てくる!」と小走りで店の置くへ向かったソムリエール。数分後、「こ、これはちょっとヤバい系かもしれません!」との報告。念のため私も覗いてみると、確かにお遊戯会のような毒々しいスイーツが乱雑に並ぶことが見て取れました。
花びら状にスライスされたマンゴーおよびマンゴープリン、マンゴーミルクレープ、マンゴータピオカグレープフルーツを注文。これで大体1,000円ぐらいです。
看板商品の花びら状にスライスされたマンゴー。
マンゴーの下には大量のマンゴープリンが。悪くは無いのですが、どうも味に深みと奥行きがなく、平たく言うと水っぽく感じてしまいました。
ミルクレープは生クリームの質が悪い。価格設定を考えれば仕方ないのかもしれませんが、であればもっとキンキンに冷やすとか、工夫の余地はあるだろうに。「ほんっと、うるさい客ですねえ」と罵倒される。いや別に私は普段からこんなことばっかり言ってるわけじゃなくて、プロの君たちと一緒にいてコメントを求められているような気がしているから、その期待に応えているだけなのだけれども。
タピオカココナッツミルクにマンゴーとグレープフルーツの果肉を加えたトロトロの液体は美味しかった。素材に近ければ近いほど良くなりますね当店は。

色々と文句を述べてしまいましたが、それでもこれだけの甘味を食べて1,000円程度と考えればそれなりにお得かもしれません。ただ、スイーツ王国日本で生まれ育った人が、ガイドブックの情報を鵜呑みにしてしまうと、ガッカリしてしまう蓋然性が高いです。


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香港迪士尼樂園(香港ディズニーランド)/迪士尼駅

私を香港に誘ったは良いものの、特にプランは立てていない美女ふたり。であればと、「も、もし良かったらぼ、僕とディズニー行ってくれないかなかな」と恐る恐る申し出る。「キャハハ☆ディズニー!イケマシュラン!」とご快諾頂けました。私としては5月にカリフォルニアのふたつのディズニー、ならびに東京ディズニーランドへと連続でお邪魔しており、何となく義務感に駆られていたのです。
一方で、香港に住んでいた友人から「香港のディズニーはマジで小さいし空いている。4~6時間も居れば充分」という情報を得ていたため、丸1日を過ごすということはなく昼前から夕方までと大人なプランで参ります。
香港ディズニーランドはアクセスが非常に良い。空港からはタクシーで15分電車で15分、市街地からであっても電車で25分ほどです。また、ディズニーシーに行く時のようなそれ専用の列車に乗るのですが、別料金というわけでもなく良心的です。

それにしても、舞浜のディズニー・リゾート・ラインの料金設定の酷さと言ったら無い。今からお宅のパークに行くってのに、往復で520円ですよ。しかもグルグル遠回りして時間かかるし。最近では舞浜から歩くことにしていますシーに行く時は。徒歩15分。歩いた方が速いし安い。
東京のゲストほど浮かれることもなく、淡々と遊園地に向かいます。うん、これでいい。やっぱ東京のゲストはテンション高すぎだと思います。
ちなみに香港ディズニーランドは香港政府が熱烈に誘致して開業にこぎつけたパークであり、約半分を政府が出資しています。しかし面積が他のパークに比べ狭く、アトラクション数も少ないことにより、入園者数が全く伸びない。責任者を更迭したり従業員をレイオフしたりと苦難の時代が続き、段階的な面積の拡充とアトラクション数の増加によって開業7年目にしてようやく黒字に転換した、ディズニーグループの問題児なのです。
カリフォルニアと同様に眠れる森の美女の城がシンボル。それにしても暑い。ゲストのほとんど、老若男女問わず日傘をさしています。私は濡れタオルを頭に載せながら日光を遮ろうとするのですが、あっと言う間にタオルが乾いていくのが恐ろしい。
アイスを買っても一瞬でコレもんです。木陰でのんびりとアイスを舐める、といったことは許されず、溶ける前に慌てて食べる必要があります。
バズのドローン的なおもちゃが楽しい。ところで、当パークの入場料は539HKDでした。日本円で7,500円ほど。東京と大体同じですね。東京のほうがクオリティが高いとは思いますが、香港は何より空いているので、1円あたりのエンジョイという意味では香港のほうが勝っています。
灼熱地獄の屋外は空いているのですが、冷房の効いたフードコートなどにはまず入れません。皆考えることは同じです。ちなみに当パークはレストランでふかひれスープを出すことについて環境保護団体から非難され、メニューからの削除を余儀なくされた黒歴史があります。
アメリカと異なりデブは少なく、キャストの質も高い。ただ、殺人的な暑さでもあるため、着ぐるみの中の人が熱中症でイケマシュランしないかと気がかりでなりませんでした。

それでは恒例、アトラクション別の感想を記します。★はオススメ度です。

■Buzz Lightyear Astro Blasters/★★
 「トイストーリーランド」という敷地があるのにも関わらず「トゥモローランド」に居を構えるバズ。無計画に段階的拡張などするからこんなチグハグなことが起こるのだ。
香港は的が緩いのか、それほど調子が良かった記憶はないのに人生最高得点を叩き出しました。私がアストロヒーローになれる日もそう遠くはない。

■RC Racer/★★
トイストーリー劇中に登場したRCに乗ってハーフパイプを行ったり来たりするアトラクション。見た目よりも高くスピード感に溢れ、内臓が空中に浮くようなフリーフォール感もあり、新鮮でした。

■Toy Sildier Parachute Drop/★★
トイストーリーの緑の兵士たちの落下傘訓練です。足がブラブラで踏ん張りがきかず、意外と怖い。

■Mystic Manor/★
2013年に開業したばかりの「ミスティック・ポイント」という敷地にある、ホーンテッドマンション的なホラー系のアトラクション。
椅子に座っているヘンリー・ミスティックという探検家とペットのアルバート(猿)の物語。写真は探検サークルの集合写真なのですが、ハイタワー三世とシリキ・ウトゥンドゥが一緒に写っています。世界は狭い。
ハニーハントのようなレールの無い乗り物で建物内を縦横無尽に巡ります。何とも不気味な世界観とBGM。ちょっと他のディズニーには無い気持ちの悪さでオススメです。

■Big Grizzly Mountain Runaway Mine Cars/★★
「グリズリー・ガルチ」というゴールドラッシュ期前後のアメリカを舞台とした、他のディズニーの「フロンティアランド」「ウエスタンランド」に近い敷地にあるアトラクション。
ビッグサンダーマウンテン的にちょうど良いスリルで炭鉱を駆け巡るのですが、この急斜面を昇りきる際に信じられない事態が発生します。いや、わかるけど、こんなのってアリなんだ。ネタバレするので記載はしませんが、意外性に溢れた素晴らしいアトラクションでした。待ち時間は5分だったので、連続で2回も乗っちゃったもんね。

■Hyperspace Mountain/★★
フォースの覚醒公開記念イベントは香港でも開催中。スペースマウンテンも期間限定で衣替えです。BGMや映像がスターウォーズ仕様となっており、ファンにはたまらん乗り物でしょう。

ちなみに当アトラクション屋上において、労働環境の劣悪さを憂いて喉元にナイフを突きつける自殺未遂事件が発生したことがあります。こういうブラックバイト的なニュースを聞くたびに、「辞めりゃいいだけなのに」という感想しか持てない想像力に乏しい私。誰か彼らの心理状態をわかりやすく解説して下さい。

■"it's a small world"/なし
違和感。"it's a small world"は、民族衣装をはじめとした文化的な背景を理解できるか否か、教養が試されるディズニーで最もインテリなアトラクションと捉えていたのですが、香港のコレはそこらへんでディズニーキャラクターが踊っていたりして大衆に迎合した方向性。"it's a small world"の世界観をぶち壊しているので好きじゃありません。

■Hong Kong Disneyland Railroad/なし
パークをぐるりと取り囲む線路。てっきり一周してくれるのかと思いきや、半周で強制的に降ろされます。どうせ空いているんだから、そのまま乗せてくれてもいいのにな。

これだけのアトラクションを楽しんで、所要時間はたったの5時間!季節を選べばこんなに快適なパークは無いと思います。

また、中国にあるパークなので当然に中国人だらけなのですが、銀座で爆買いしている人々とは雰囲気が全く異なり、ごくごく普通のアジア人でした。ガラパゴス化した東京のゲストと比べると、ある意味では香港ディズニーランドのゲストのほうがマナーが良いです。

「香港に行ってまでディズニー?」と眉をひそめる旅行者もいるかもしれませんが、半日でそれなりに楽しめるという意味では、かなりオススメできる観光地だと思います。

2016年末には「アイアンマン」をテーマにしたアトラクションが開業予定。また香港に訪れる機会があれば、是非遊びに来たいと思います。

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蓮香居(Lin Heung Kui)/上環


サンデーブランチに飲茶。午前9時に蓮香居(Lin Heung Kui)へ。
蓮香樓という、19世紀後半に中国広東省で創業した超老舗の姉妹店です。と言っても、蓮香樓の親族が勝手に独立して当店をオープンし、色々と争いがあったものの、なんとか事後承諾という形で名実共に姉妹店となった作戦勝ちの飲茶店。
エレベーターで2階に上がり、フロアに立ったその瞬間にソムリエールふたりが絶句。そう、当店は地元民が普段使いする人気店であり、観光客などお呼びで無いのです。「こ、この光景がアタシの日常になることは、今後絶対にないわ」と、私の店選びのセンスは抜群である。
店員が席を案内してくれるはずもなく、空いていそうな席を見つけて勝手に座ります。先客の食べ散らかしが卓上に残っているのですが、店員を捕まえて身振り手振りで片付けて欲しい旨を伝えると、面倒臭そうに、だがしかしテキパキとセッティングを整えてくれます。
お茶はプーアルを注文。基本的に不潔なので、食べる前に食器をアツアツのお茶やお湯で自ら洗浄消毒します。フタの欠けっぷりがファイナルファイトまっしぐら。
 おばちゃんが広東語を叫びながら、担当のワゴンを押しながら店内を練り歩く。
ピンときたワゴンがあれば呼び止めて、フタをあけてもらい、飲茶の内容を確認します。英語が通じるはずもなく、我々のノンバーバルなコミュ力が試されるところである。
座ってばかりでは良い料理に巡り合うことはありません。食べたいものがあるのであれば、どれだけ遠くにおばちゃんがいようとも、こちらから足を運んで取りに行く必要があります。できたての人気料理を詰め込んだワゴンを押す店員に殺到する腹を空かせた客人たち。ワゴンを押すおばちゃんの気分はハリウッドスター。ちなみに3階席もあるのですが、ワゴンは2階→3階という順番で廻るので、3階席では残り物にしか有りつく事ができないのでご注意を。
エビ蒸し餃子。鮮度の良いプリプリのエビがギュウギュウに詰め込まれた逸品。エビ好きとして、こればっかりは2セット食べてしまいました。
シュウマイ。日本ではまず味わうことのないスパイス使いが気味好い。大口を開け、一口で噛み締めると肉汁が溢れ出る。
さつま揚げおような、魚肉のすり身のような球体。タレが独特の味わいで、程よい辛味が憂鬱を追放する。ああ、香港に来て良かった。
まだまだデザートのタイミングでは無かったのですが、目の前で飛ぶようにエッグタルトが売れていくので、この機会を逸すれば2度と巡りあえないと、慌てて3つをひったくりました。しかしコチラはハズレ。タネは悪くないのですが、生地の油の質が酸化しており食えたもんじゃありませんでした。
「何これトトロ!?」と、中身を確認しないまま葉に包まれた巨大な物体を手に入れる。
答えは巨大なチマキでした。柔らかくモッタリと炊かれたアツアツのもち米を切り拓くと、大量の挽肉とみじん切りの野菜たち。甘辛いトロットロのタレが流れ出してくる絶妙のシズル感。本日一番のお皿です。
ハンドボールほどの大きさの肉まん(?)。豚肉だけでなく、海の幸と山の幸がテンコもりで、おもちゃ箱をひっくり返したかのような一品。乱暴で、猥雑で、最高に美味。
〆は大根餅。大根の優しい味わいに干しエビの出汁が強烈に浸み込んでおり、エビを食べているかのような錯覚に陥りました。

最高ですこのお店。一般的な日本人が思い描く香港がここにある。さらに嬉しいことに、好きなものを好きなだけ食べているのにも関わらず、ひとりあたり1,000円と少しという驚異の費用対効果。香港に来るたびに必ず訪れたい名店です。オススメ!

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