WAGYU BURGER HIROKIYA（わぎゅう バーガー ヒロキヤ）／六本木

エンタメ焼肉ブランド「ヒロキヤ」がグループ初のハンバーガー業態として六本木に開業した「WAGYU BURGER HIROKIYA（わぎゅう バーガー ヒロキヤ）」が百名店に選出。六本木交差点から東京タワー方面へ5分ほど歩き、カラオケパセラの建物の中庭（？）あたりに位置する面白い立地です。
お店は居抜きなのでしょうか、新しいお店であるにも関わらずくたびれた雰囲気があり、ハイチェアなどボロボロにひび割れています（写真は食べログ公式ページより）。カウンター5席ほどに2人掛けテーブルが数卓だけの小さなお店なので、場面で行列が生じるようです。

スタッフはテキ屋のあんちゃんみたいな雰囲気であり、ヒゲにピアスにネックレスに汚れの目立つシューズと飲食店らしからぬスタイルです。ドアノブやタブレット・決済端末を触った手でそのままバンズを掴むのは止めて欲しい。私は潔癖症なのだ。
ドリンクの注文が必須なのでコエドの瑠璃を注文。950円と、ハンバーガー屋のランチとしては強気の価格設定です。私は酒なのでギリ許せますが、550円の小さな瓶のコーラを飲んでいる他のゲストは実に不本意そうな表情を浮かべていました。
ハンバーガーを注文すると小さなフレンチフライが付いてきます。一般的な味わいであり普通に美味しいのですが、目の前で業務用冷凍袋からドバーってフライヤーにぶっこむ様はロマンに欠けます。
私はチーズバーガーのダブルを注文。3,550円です。なるほど焼肉屋の系譜を汲むだけあって肉そのものが美味しいですね。ハンバーガーというよりもステーキを食べているという感覚に近い。ただ、野菜類が挟まれることは無く、肉とソースのみで勝負するスタイルなので、味に変化が無く単調に感じなくもない。
また、多くのゲストは映えを前面に押し出した「CHEESE BOMB BURGER」を注文しており、食べる直前にスタッフがチーズをドクドクと流し込む演出がウケているようです（写真は食べログ公式ページより）。ドパガキたちが動画を撮っておる撮っておる。
なお、このチーズはハインツのチーズソースを使っていました。ブクブクと湯煎にかけられているので割と目立つ。客単価3-4千円にも達する飲食店なのだから、もう少しロマンチックにしたほうが良いと思うのだけれど。
ハンバーガーにビールを1本飲んでお会計は4,500円。普通に美味しいですが、これだけ高けりゃ当たり前だよねというお気持ちです。

「＃ヒロキヤ恵比寿」がデビューしたばかりの頃は真摯に焼肉とゲストに向き合っていたように感じましたが、最近の当グループは飲食店としてどうなんだろうという場面が多く、オーナーの目が行き届いていない感が否めません。これが急拡大の功罪なのでしょう。ただの成長痛で済むと良いのだけれど。

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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。