ラーメン界隈の突破者、小池グループの直営店「キング製麺」。王子周辺では屈指の人気を誇るラーメン店であり、食べログでは百名店、ミシュランではビブグルマンに選出されています。王子駅北口から歩いて5分ほど、北区役所の近くに位置します。
店内はL字型のカウンター席のみで、明るく清潔感ある雰囲気。私は開店とほぼ同時に訪れたのですが1巡目には入ることができず、なんやかんやで入店から着丼まで40分近く待ちました。タイミング大事。
私は看板メニューの「全部入り白だしラーメン」を注文。白だしベースの透明感あるスープに店の名物であるトッピングを全て乗せた一杯です。
スープは煮干し、昆布、鰹節などのエキスを抽出しつつ白醤油で味を調えており、うどんスープに近いニュアンスを感じました。なんとも綺麗で優しい味わいです。
目玉は肉ワンタンと海老ワンタン。どちらも餡がぎっしりと詰まっており、シュウマイのような食べ応え。専門店に比肩するクオリティの高さです。美味しさのあまり「麻布 チャーシュー軒」の小麦粉の皮だけのワンタンを思い出してしまいました。
麺は店名に「製麺」と冠しているだけあって、流石のレベルの高さです。手揉みを施したような中太の縮れ麺を自家製造しているのが特長です。やや平打ち気味に仕上げられ、茹で加減はやや硬めのモチモチぷりぷりとした歯ごたえ。麺量は130gと180gから無料で選べるのも嬉しいポイントです。
美味しかった。麺もスープもトッピングも、何もかも完成度が高く、誰もが楽しめる味覚でしょう。待ち時間がネックですが、昼よりも夜のほうが待ちは少ないそうなので、次回は夜に訪れ、つけ麺系のメニューを試してみたいと思います。
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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。