タケマシュラン

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2026年最新版】

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フレンチ   イタリアン   中韓焼肉  和食   その他  私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。 70  オトワ レストラン   ガストロノミー ジョエル・ロブション   69  銀座凮月堂   ラルモワー...

高級レストランでナメられないためのマナー集

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高級レストラン には一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。 「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしす...

UNE IMMERSION (ユヌ イメルシオン)/幡ケ谷

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渋谷区本町。下町の趣を残した静かな住宅街に佇む「UNE IMMERSION (ユヌ イメルシオン)」。ミシュランではセレクテッドに位置付けられており、「東京最高のレストラン」でも好意的に掲載されています。店名はフランス語で「没頭する」という意味です。 商業主義とは真逆の極小フォー...

麺屋 雉虎(めんや きじとら)/牧志(那覇市)

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沖縄における二郎インスパイア系のパイオニア「麺屋 雉虎(めんや きじとら)」。店名の通りネコ好きの店主が二郎系や豚骨ベースの創作ラーメンを提供しています。ゆいレールの美栄橋駅から歩いて5分ほど。台湾人が謎に行列する「暖暮(だんぼ)」の角を曲がって少し進んだところにあります。 店内...

牛たん料理 西洋軒(せいようけん)/横須賀

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横須賀中央駅から徒歩数分、大通りの喧騒から逃れるように路地裏へ足を踏み入れると現れる「牛たん料理 西洋軒」。1981年創業という、半世紀近い歴史を刻む老舗の牛タン専門店です。この日の牛肉は創業から数えて53,974頭目のものだそうで、 「トゥールダルジャン(La Tour d...

煮込み屋 㐂平(きへい)/安里(那覇市)

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栄町エリアにある「煮込み屋 㐂平(きへい、喜平という表記の場合も)」。ゆいレール安里駅から歩いて3分ほどの場所にあり所謂せんべろロエリアではありますが、あまりガチャガチャした若者が居なくて落ち着けます。すぐ近くの 「潤旬庵(うりずんあん)」 は姉妹店にあたるようです。 店内はおば...
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