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byebyeblues TOKYO（バイバイブルース トウキョウ）／丸の内

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シチリア島の海辺の街モンデッロにある星付きイタリアン「byebyeblues」の東京店。日本初上陸で、現地の味覚や雰囲気をそのまま再現することを目指し「イタリアと時差のないリストランテ」を標榜しています。日本での運営は SALONEグループ が手がけているようです。 丸の内の商業...

Cheval（シュヴァル）／大伝馬町

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銀座「THIERRY MARX（ティエリー マルクス）」 で総料理長として活躍した小泉敦子シェフが大伝馬町に「Cheval（シュヴァル）」を開業。店名はフランス語で「馬」を意味し、この地名の由来に対する直接的なオマージュなのかもしれません。ちなみに最寄り駅は小伝馬町駅です。 店内...

Peace（ピース）／三越前

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ミシュラン1ツ星フレンチ 「La Paix（ラペ）」 のオーナー・松本一平シェフが手がける新業態「Peace（ピース）」。カテゴリとしてはイタリア料理ですが、フレンチや和の要素を融合させた独自の料理が注目を集めています。日本橋室町エリアに位置し、三越前駅から徒歩3分と良い立地です...

ブラッスリー ギョラン （Brasserie Gyoran）／八丁堀

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八丁堀の「ブラッスリー ギョラン （Brasserie Gyoran）」。ジビエが自慢のフランス料理店であり、本場のブラッスリーを思わせる深紅の外観が目印です。店名につき、元々は魚藍坂で営業していたそうで、その響きを「ギョラン」として引き継いでいるようです。食べログでは百名店に選...