タケマシュラン

新橋あたりの勤め人であれば誰もが知る「ビーフン東（ビーフンアズマ）」。1951年（昭和26年）創業の老舗台湾料理店であり、店名の通りビーフンをメインコンテンツに据えた珍しいスタイルです。新橋駅前ビル1号館2階に入居しており、新橋駅から地下で繋がっているためアクセスは良好です。 行...

三田駅または芝公園駅から歩いて6-7分の場所の「麺屋 おやゆび」。もともと此の地で「雲のきれま」というラーメンとかき氷を提供する二毛作で営業していたそうで、その店舗を引き継ぐ形で独立開業したそうです。「筋肉系ワンタン」をコンセプトとしているのが面白い。 店内はカウンター7-8席に...

新橋駅すぐの新橋駅前ビル1号館1階に入居する「豚屋 鳥山（ぶたや とりやま）」。以前は「貝出汁粥 鬼貝」というお店でしたが人気トンテキ屋「マロリーポークステーキ」の系列に加わり業態を変更。ランチタイムは周辺のビジネスパーソンで行列が生じますが、夜の部は並ばずに着席することができま...

「炭火焼干物定食 しんぱち食堂」が手掛けるラーメン「炭火焼濃厚中華そば 奥倫道（おくりんどう）」。炭火で焼いた魚介をペースト状に加工してスープに取り入れるというイノベーティブ系な試みで話題を集めました。浜松町駅から増上寺方面に歩いて7-8分に位置します。 割烹のような雰囲気の店内...

ベトナム人が運営する純日本風ラーメン店として話題を集める「ハちゃんラーメン（はちゃん らーめん）」。と言っても店主はラーメン業界のトレンドを牽引する「麺処ほん田」で9年間修行を積み、料理長にまで上り詰めた経歴を持つ実力派。非常に感じの良いナイスガイでもあります。 30分待ちは当た...

浜松町にある瀬戸内のアンテナショップ「ポンテせとうみ」に入居する「本格手打 もり家 東京店（もりや）」。香川の超人気讃岐うどん屋 「もり家」 の東京進出店舗です。本店はもちろんのこと、東京店でも百名店に選出されています。 11:30にお邪魔したのですが、階段下まで行列がのびており...