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ISSEI YUASA（イッセイ ユアサ）／西麻布

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西麻布の「ISSEI YUASA（イッセイ ユアサ）」。湯浅一生シェフはイタリアで経験を積み、帰国後はサローネ系のレストランで厨房を預かり、恵比寿の「湯浅一生研究所」を経て当店のシェフへと就任。港区きっての高級イタリアンとして話題となりました。住所は西麻布で、六本木駅から徒歩10...

拓水（たくすい）／安里（那覇市）

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栄町市場南口近くにある鮮魚店併設の定食屋「拓水（たくすい）」。創業50年を超える老舗であり、新鮮な魚介類を使った料理が手頃な価格で楽しめると地元で長年親しまれています。 お食事エリアのキャパシティは10席強といったところ。カウンターに3席とテーブルが数卓で、鮮魚店側の忙しさも耳に...

ジャポネ／銀座一丁目

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銀座インズ3の1階の通路沿いにある「ロメスパ」の聖地「ジャポネ」。夕方の営業は17時からとなっており、平日の17時きっかりにお邪魔したのですが、オープンと同時にL字型のカウンターが埋まり、すぐに待ち列ができるほどの人気ぶりでした。 ちなみに営業時間は人手不足の影響で3部制となって...

SAMARQAND OSH MARKAZI N1（Центр Плова N1、サマルカンド オッシュ マルカジ）／サマルカンド（ウズベキスタン）

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サマルカンドで一番の規模と人気を誇る「SAMARQAND OSH MARKAZI N1（Центр Плова N1、サマルカンド オッシュ マルカジ）」。ウズベク語で「Osh Markazi（オシュ・マルカジ）」は「プロフ・センター（プロフ専門店）」を意味し、「N1」はロシア語...

つけ汁無双 鷹丸（たかまる）／松山（那覇市）

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沖縄最大の歓楽街、松山のはずれにある「つけ汁無双 鷹丸（たかまる）」。営業時間は21:00 から翌 07:00と、松山でのアルコール摂取後の炭水化物需要に振り切った営業スタイルです。 店内は思いのほか広く、カウンター席とテーブル席の配置によって、一人客から小グループまで幅広く対応...