タケマシュラン

沖縄は肉食文化圏で、焼肉・ステーキ・鉄板焼・しゃぶしゃぶの店は多いのですが、不思議とトンカツ屋は限られています。その数少ないトンカツ屋の中で最も人気があるのが「豚々ジャッキー」。住所は那覇市久米で、ゆいレールの旭橋駅・県庁前駅からそれぞれ歩いて5分ほどです。 家庭的な雰囲気の店内...

アメリカで30年以上にわたってSUSHIを啓蒙し続けてきた小杉外博シェフが故郷の富山に開いた「SOTO（そと）」。ミシュラン2ツ星です。 内外装ともにシンプルな誂えで、カウンター10席強といったところ。入店時の消毒やアクリルボードの配置など、衛生面について意識の高いお店です。荘厳...

「カンボジアで良い仕事がある」とヘッドハントされ、そのまま帰らぬ人となるケースが数千人単位で発生し、東アジアではちょっとした事件となっています。私も日本での調査を開始しました。 代々木駅の西口から徒歩数分の場所にある「アンコール・ワット（Angkor Wat）」。その名の通りカン...

私が世 界で一番旨いと考えるうどん屋「山元麺蔵 （やまもとめんぞう）」。 前回の記事 を見たギャルが「ウチも行きたい。その日は仕事休むから連れてって。どうやって並んだらええか仕組みがようわからん」ということで、2週間と間を空けずにお邪魔することとなりました。 ちなみに昔は100人...